Tá an t-alt seo dóibh siúd nach bhfuil uan orthu agus níl a fhios acu cad é agus conas a chóireáil go tapa as an gcineál feola seo. Diúltóidh go leor le miasa éagsúla a ullmhú uaidh, agus a ligean isteach go hiomlán in vain. Tar éis an tsaoil, bíonn sibí thar a bheith blasta thar a bheith blasta ó uachtar óg óg, agus ó shiapadh le cnámh tá súgradh snasúil aramatach, saibhir agus snasúil. Ina dhiaidh sin, labhairfimid faoi na nuances uile a bhaineann le cócaireacht na miasa seo.
Cén chaoi is ceart agus an-bhlasta chun cócaireacht shish kebab ó chaorach?
Comhábhair:
- uan (laíon) - 1.5 kg;
- trátaí úr nó sú pomegranáit - 300 ml;
- adjuika géarmhíochaine - 15-20 g;
- púdar mustaird - 10-15 g;
- coriander talún - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- piobar dubh dubh agus te - 1,5 spúnóg;
- curry agus turmeric - 1,5 spúnóg gach ceann;
- talún cainéal agus lusanna-gréine - 1,5 ciúbún gach ceann;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- bleibíní oinniún - 250 g;
- salann tábla.
Ullmhúchán
Lamb - feoil le blas agus boladh ar leith, agus is féidir é a neodrú trí shéasúir rathúil agus spíosraí más féidir. Chun quab shish delicious a ullmhú as an gcineál feola seo, ní mór é a réamh-marinated. Gearr an fheoil nite agus triomaithe i slisníní agus cuir i mbabhla le haghaidh marinating. Cuirimid adzhika géar, púdar mustaird, coriander talún agus zir leis an uan, agus caithimid piobar dubh agus dearg, cainéal agus tuirlingthe, curaí agus lúthchleasaí. Glanann fiacla gairleoige, brúigh tríd an bpreas agus leagtar an fheoil leis. Cuirimid salann freisin agus déanann muid an fheoil le spíosraí, salainn agus gairleog a mheascadh go cúramach, ansin déan iad a chur ina slisní go réidh.
Líon uan anois le sú trátaí nó pomegranáit agus fág ar feadh ocht nó deich n-uaire an chloig. Tar éis tamaill, tá an bonn marinade leachtach draenáilte, is féidir é a úsáid chun an anlann a dhéanamh, boil a dhéanamh ar an teas íseal go dtí an tiús a thriomú, agus an fheoil réamh-ghlanadh, an oinniún réamh-peile, a ghearradh le fáinní nó leathfháinní, agus a mheascadh. Tabharfaimid caoireoil chun marinate in éineacht le oinniúin ar feadh cúpla uair an chloig níos faide, agus is féidir linn dul ar aghaidh go díreach chun frithchuidiú a dhéanamh ar shib. Cuir na slisní ar an gcnaoi agus na Fry ar na gual go dtí go réidh, ag casadh go tréimhsiúil.
Conas scóip caorach tapaidh, blasta agus gan bholadh a chócaireacht - oideas
Comhábhair:
- uan - 560 g;
- bainne iomlán - 250-380 ml;
- prátaí - 560 g;
- piobair bulgáiris bulgáiris - 280 g;
- pod de phiobarán dearg te - 1 ríomhaire.
- bleibíní oinniún - 280 g;
- cairéid - 230 g;
- trátaí úra - 230 g;
- greamaigh trátaí - 70 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- basil agus thyme;
- lus na gréine gan ola blas - 55 ml;
- meascán talún de chúig piobair;
- salann garbh;
- Greens úra a roghnú as.
Ullmhúchán
D'éirigh le sútha talún a bheith sásta agus ní raibh blas agus cumhra ar leith ag baint leis an uan, ba chóir feoil a bheith sáithithe i mbainne roimh ré. Chun seo a dhéanamh, sruthlaigh an táirge, gearrtha i sciatháin i gcodanna, cuir é i sospan agus é a líonadh le bainne iomlán ar feadh roinnt uaireanta. Tar éis titim ama, nighfaimid na píosaí feola, déanaimid tirim agus friochtaimid i coire in ola lus na gréine dearg gan cumhráin, agus dath saibhir ar gach taobh. Anois cuir an oinniún leis. Caithfear é a bhaint as na cromáin agus gearrtha i leath fáinní. Nuair a gheobhaidh na píosaí oinniúnacha gruaig órga agus bíonn siad bog, cuir an gairleog mionghearrtha leis agus cuirfidh siad cúpla nóiméad eile.
Anois, cuir cairéid scafa agus slisnithe sa phódar agus piobair Bhulgáiris, cuir trátaí úr brúite, cuir greamaigh ar an tráma agus séasúr an t-ábhar sa chasac le tym agus basil. Líonimid an fheoil le glasraí le huisce fiuchphointe, clúdaíonn sé le clúdach é, laghdaímid an teas i ndiaidh fiuchphointe agus lig an bia leath uair an chloig.
Ag deireadh na bliana, chuiramar prátaí isteach i mburpa. Caithfear é a ghlanadh agus a ghearradh i gceithre chuid nó i sé codanna fadaimseartha. Cuirimid salann, meascán de phiobair agus cócaimid an mhias le bog na slices prátaí.
Nuair a bheidh sé réidh, fónamh ar shurpa le luibheanna úra.