Is é an adzhika barántúla Seoirseach an meascán ceart de salann, spíosraí agus luibheanna a d'fhéadfadh béim a leagan ar phailéad aon mhias feola. Chomh maith le húsáid díreach mar anlann, is féidir le adzhika géarmhíochaine gníomhú mar marinade tapaidh agus blasta, is féidir a ullmhú go héasca le húsáid sa todhchaí. Maidir le roinnt oidis de Adzhika Seoirseach, labhairtfimid tuilleadh.
Is oideas fíor Seoirseach é
Níl an t-oideas bunaidh do Adjika ceaptha le haghaidh fadhbanna díleácha nó atá ag fulaingt, ós rud é go bhfuil sé comhdhéanta de phiobarán te, arna fhorlíonadh le mórán gairleog agus salann, ar scair na leon. Is féidir stóráil den sórt sin a athbhreoslaithe fiú gan steiriliú breise a dhéanamh ar an gcoimeádán: scaipeadh amach ar channaí glan, poured sraith tanaí ola agus fágann sé i bhfionnuar go dtí go bhfuil gá.
Comhábhair:
- chili te - 980 g;
- fiacla gairleog - 90 g;
- fínéagar - 35 ml;
- dornán coriander glasa;
- piobar dearg milis - 440 g;
- coriander talún - 1 cuisreón;
- salann mara - 235 g.
Ullmhúchán
Trí lá roimh an ullmhúchán, ba chóir piobair a chur ar an ghrian agus fág beagán. Tar éis tamaill, glan an pods ó na pedicels agus bain na síolta go léir, gan éagmais dearmad a dhéanamh do lámha a chosaint le lámhainní rubair. Déantar ballaí na dtorthaí scafa a ghearradh go randamach chomh maith leis an piobar milis agus iad a sheoladh chuig babhla an cumascóra. Ansin cuir na sleamhnáin scaoilte gairleog, cuir coriander, salann agus dornán maith de cilantro. Doirt sa fhínéagar agus déan na comhábhair go léir i gruel. Is féidir nós imeachta den chineál céanna a dhéanamh le cabhair ó chumascóir, nó de láimh, má tá neart agus foighne agat.
Adzhika Seoirseach le cnónna don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- piobair te - 510 g;
- gairleog - 5-6 cinn;
- gallchnónna - 120 g;
- coriander glas - 340 g;
- talamh coriander - 1 spúnóg;
- salann mara - 35 g.
Ullmhúchán
Caithfear lámhainní rubair a chaitheamh, gearrtha na géamaí piobar agus bain na síolta go léir. Cuirtear ballaí torthaí i mbabhla cumascóir, cuir fiacla gairleog, gallchnónna sceite triomaithe agus go maith, chomh maith le greens agus coriander le salann. Milleann gach rud isteach i greamaigh.
Buail na cannaí ar bhileoga le huisce fiuchphointe agus scaipeann anlann dó thar iad. Clúdaigh an leigheas le ola glasraí in aghaidh an chéintiméadar, cuir na prócaí suas ansin agus iad a stóráil in áit fhionnuar.
Géara adzhika Seoirseach le trátaí - oideas
Ní cheadaítear trátaí a chur leis an oideas traidisiúnta, áfach, más mian leat blas anála a dhéanamh, ansin beidh an rogha seo oiriúnach.
Comhábhair:
- trátaí - 980 g;
- clóibh gairleog - 12-15 ríomhaire pearsanta;
- piobar te 420 g;
- piobar milis - 220 g;
- salann - 15 g.
Ullmhúchán
Cruthaigh an piobar milis agus na trátaí ó na síolta, agus cuirfidh sé na ballaí torthaí in aon bhealach áisiúil, chomh maith le piobair te agus gairleog. Cuir salainn leis an mash glasraí agus é a dhoirteadh isteach i mbabhla leathan. Fág an adjika chun wander ar feadh 4-5 lá, ag bogadh go laethúil chun teacht ar an ngás. Aistrigh an anlann coipthe thar na prócaí, clúdaigh sé le sraith ola agus stórála, clúdaithe le clúdach, faoi aon choinníollacha teochta.
Green Georgian Adjika - oideas
Comhábhair:
- piobar glas (milis) - 440 g;
- piobar glas (spicy) - 25 g;
- gairleog - fiacla 7-8;
- kernels gallchnó - 30 g;
- greens of basil, cilantro, dill - dornán;
- fínéagar - 10 ml;
- leannlus-suneli - pinch.
Ullmhúchán
Tar éis an dá chineál piobar a ghlanadh, ballaí na dtorthaí a mheilt, agus iad a chur tríd an grinder feola. Leis an bpiobar chili cuir gairleog mionghearrtha gairleog, luibheanna mionghearrtha, cnónna atá sruthaithe i moirtéal, fínéagar agus lúbanna-gréine le salann. Déan na comhábhair go léir a bhualadh le chéile agus an adzhika a dhoirteadh thar an gcoimeádán glan. Laethanta cúpla lá is féidir leat anlann a dhéanamh.