Prátaí gnocchi - analóg Iodáilis de dumplings Úcráinis , a ullmhaítear ar bhonn meascán de phlúr agus tiúbair prátaí báite. Tá prátaí le haghaidh gnocchi bruite nó bácáilte ag fágáil le beagán taise, go gcoimeádtar an meascán go maith i gcruth agus ní bruite i leite, agus go gcuirtear na tiúbair i gceann, agus mar sin déanfaidh siad plúr níos mó, ag éirí níos dlúth sa deireadh. B'fhéidir gurb iad seo an dá phríomhrún a sholáthraíonn gnocchi idéalach, agus mar sin is féidir leat dul go díreach chuig oidis.
Gnáthamh Prátaí - oideas
Cuirfimid tús leis an t-oideas simplí agus is barántúla do gnocchi, agus beidh an práta féin, agus an chuideachta ina dhiaidh sin, de dhíth ort plúr agus uibheacha beag. Níor chóir fadhbanna a bheith ann le cócaireacht, go háirithe má tá tú ag cócaireacht leisciúil vareniki níos luaithe riamh.
Comhábhair:
- prátaí - 960 g;
- plúr - 95 g;
- uibheacha (buíocáin) - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaigh tiúbair prátaí in aon bhealach áisiúil. Shocraigh muid iad a bhácáil, an forc a iompú le forc agus saillte go maith. Ina dhiaidh sin, cuirtear na tiúbair in oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh thart ar uair an chloig. Nuair a bhíonn na prátaí fionnuar beagán, bain an laíon go léir as é, agus ansin í a ghlanadh, agus é a shlánú go maith. Cuir an plúr agus buíocáin uibhe leis an íon, agus tar éis meascán a bheith ag tosú le gnocchi. Tá sé an-áisiúil an taos a rolladh isteach i bundle fada agus a ghearradh ina codanna atá cúpla ceintiméadar ar leithead. Tar éis cócaireacht gnocchi prátaí na hIodáile, boil i raidhse uisce fiuchta agus dea-saillte.
Oideas do gnocchi prátaí le cáis
Is féidir na trí chomhpháirteanna bunúsacha a éagsúlú rud ar bith, rud ar bith. Tá na hIodáiligh féin an-mhaith ag cur leis an meascán prátaí na glasraí mionghearrtha, na greens mionghearrtha agus an cáise. Shocraigh muid ar an rogha dheireanach, ag roghnú parmesan, ach is féidir aon chaise géar a chur ina ionad.
Comhábhair:
- prátaí - 1,3 kg;
- plúr - 245 g;
- ubh - 1 píosa;
- Grátáilte Parmesan - 65 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar gnocchi prátaí a chócaráil, bíonn tiúbair prátaí ag boil in éide, ag séasúchadh an uisce le pinsín salainn. Nuair a bhíonn na tiúbair níos déine, ach tá siad fós dlúth sa lár, iad a craiceann agus a chraobh, ansin cuir le chéile le plúr, ubh agus séasúr. Forlíonadh an meascán de chomhábhair le cáis ghrátáilte, agus tar éis a mheascadh go cúramach, rollaigh an taos prátaí isteach i bundle agus a roinnt ina codanna. Is féidir gnocchi réidh a ithe láithreach, nó reoite lena n-úsáid sa todhchaí.
Gnocchi prátaí le anlann trátaí
Tar éis déileáil le cúpla oidis simplí de na gnocchi féin, téannamar ar oidis lán-chuimsithe lena rannpháirtíocht. Mar chuid den mhias seo, coiteann gnocchi leis anlann trátaí, clasaiceach d'ealaín na hIodáile.
Comhábhair:
- trátaí - 2.8 kg;
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- cuid de Greens Basil;
- ola olóige - 35 ml;
- gnocchi réidh - 600 g.
Ullmhúchán
Roinn na trátaí isteach i leatháin agus cuir an fiacla gairleog ar an tráidire bácáilte, gan na trátaí a ghlanadh ón mblaosc. Sprinkle gach rud le ola agus séasúr le pinch salann, ansin é a bhácáil ar 180 céim ar feadh leath uair an chloig. Cuir an laíon trátaí i cumascóir, ansin cuir an gairleog softened, greens basil chopáilte agus an ola atá fágtha a dhoirteadh. Cuir na comhábhair le chéile go dtí go mbeidh anlann aonfhoirmeach déanta. Cuir an gnocchi le boil, agus anlann a théamh i sospan. Measc gnocchi bruite le anlann trátaí fiuchta agus fónamh. Freastal ar an gnocchi prátaí sa anlann láithreach, scaipthe le basil slisnithe agus parmesan.
Gnáisiú Prátaí le anlann muisiriún
Maidir leis an anlann beacáin is fearr is féidir muisiriúin foraoiseacha cumhra a úsáid, ós rud é go bhfuil a chomhdhéanamh míniúil agus nach bhfuil bunaithe ach ar an blas beacán iarbhír.
Comhábhair:
- beacáin nua foraoise - 320 g;
- dornán peirsil ghlas;
- gairleog - 2 fiacla;
- uachtar - 65 ml;
- im - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
Ullmhúchán
I raidhse im leáite, ach píosaí gairleog agus beacáin a shábháil. Nuair a thosaíonn an taise ag sreabhadh ón dara ceann, doirt san uachtar, cuir pinch salainn agus peirsil. Lig an sauce tiubh, agus ansin é a mheascadh le gnocchi bruite.