Níos minice, is é an focal "solyanka" an chéad mhias te le blas iontach saibhir, láithreacht glasraí saillte nó picilte, líon mór táirgí feola atá bruite ar bhrat. Ach tá a leithéid de thaispórtáil ann freisin a thagraíonn don dara miasa agus is cineál éadrom glasraí é, agus cucumbers saillte agus sauerkraut sa chomhábhair éigeantacha, agus éisc nó táirgí feola á chur leis. Déanfaimid smaoineamh ar lá atá inniu ann roinnt roghanna chun salann a ullmhú, agus roghnaíonn tú duit féin an ceann is oiriúnaí.
Oideas le haghaidh salann salann le sauerkraut
Comhábhair:
- sauerkraut - 1 kg;
- Táirgí feola - 200 g;
- brat feola - 1 mír;
- cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
- bolgán - 2 tonna;
- plúr cruithneachta - 1 tbsp. spúnóg;
- Púdar trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- capers - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar an sauerkraut salannán a ullmhú, é a chur i sáspan, cuir ola spúnóg bhoird, cuir isteach an brat feola, clúdaigh sé le caidín agus stiúradh ar feadh 40 nóiméad. Ar leithligh, scaipeann muid an oinniún mionghearrtha, cuirimid an puré trátaí, an fhínéagar, an siúcra, an salann, an duilleog laurel, an piobar agus an Fry ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin, aistrigh an rósta i sáspan agus, nuair a bhíonn an cabáiste réidh, cuir an ola agus é a ghoil.
Déantar táirgí feola a ghearradh i slisníní beaga, iad a fhriochadh go héadrom, cuir cucumbers slisnithe, caipíní, díonta i brat beag, clúdaigh le clúdach agus stew ar feadh cúpla nóiméad. Anois, leag an fheoil bruite le garnish, broth doirt, spréigíní a dhéanamh, teas ar feadh thart ar 10 nóiméad agus bain as an pláta. Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an mbord, maisímid an tseirbhís taisce le craiceanna glasa, ológa nó bó.
Anraith éisc le sauerkraut
Comhábhair:
- iasc mara - 300 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- sauerkraut - 400 g;
- uachtar - 150 ml;
- síolta dill - 1 spúnóg;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin, prátaí agus cairéid a ghlanadh, iad a ghearradh i gciúbanna agus iad a friochta ar leithligh i bpian friochta in ola glasraí. Ar scovro eile, sauerkraut stew, scaipeann síolta dill agus caith sí siúcra beag. Nuair a chuireann glasraí friochta salann beagán. Déantar iasc mara a dhíscríobh, a ghearradh i bpíosaí agus a scaipeadh go cothrom ar na prátaí. Salann, piobar, sprinkle le coriander. An chuid is mó sauerkraut leathadh, clúdaigh gach rud le sraith de oinniúin friochta agus críochnaigh an mhias le cairéad dearg. Líon isteach seo go léir le huachtar, clúdaigh sé le claonadh agus cuir isteach an tseirbhís taisce os cionn teas íseal ar feadh 20 nóiméad.
Solyanka ó sauerkraut le ispíní
Comhábhair:
- sauerkraut - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 tonna;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- ispíní - 300 g;
- fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 spúnóg;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Smaoinímid an oinniún as na crainníní agus mínítear iad go mín. Déantar na cairéid a ghlanadh, a nite, a thriomú agus a chuimilt ar bheagán griddle. I bianna friochta dhomhain, cuirimid ola lus na gréine ar bun, leagann na glasraí agus
Scaipeann cabáiste Kvasshenuyu ar chótaire, sruthlaigh sé faoi uisce reatha agus cuir leis an brat friochta. Nuair a chothaíonn an cabáiste suas, cuir uisce te beag le chéile, clúdaigh sé le clúdach agus éadrom. Tar éis 10 nóiméad, cuir greamaigh an trátaí ar an mhias, an fínéagar agus an siúcra a dhoirteadh, déan an t-ábhar a mheascadh agus déan cócaireacht faoin gclár. Chomh luath agus a bheidh an leacht uile glactha ón brat friochta, bain an mhias ón teine agus scaipeann sé thar na plátaí.