Tá go leor oidis ann le haghaidh ullmhú anraith-salann. Ó leaganacha clasaiceacha agus traidisiúnta go dtí go bhfuil siad níos bunaidh agus go mór difriúil ó thaobh blas agus láithreacht na gcomhábhar. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas hodgepodge tapa a ullmhú le ispíní de réir oideas simplí, agus tabharfaimid oideas do mhias le bonn beacáin freisin.
Conas cócaireacht a dhéanamh le hápán-leálann le ispíní - oideas simplí?
Comhábhair:
- ispíní deataithe - 200 g;
- ispíní bruite - 150 g;
- ispíní fiach - 100 g;
- liamhás - 220 g;
- filléad sicín - 220 g;
- trátaí - 520 g;
- oinniún - 150 g;
- Cucumbers picilte - 220 g;
- ológa - 100 g;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 75 ml;
- uisce íonaithe - 3 lítear;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna de phiobar milis - 3-5 ríomhaire.
- salann;
- piobar dubh;
Le cur isteach:
- ológa;
- dingeoga líomóide;
- Greens úr peirsil agus basil;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Fíotán sicín nite, cafaite i sáspan le huisce íonnaithe agus bruite go dtí go hiomlán bruite.
Cé go bhfuil an fheoil bruite, déan an liamhás a chopáil, chomh maith le ciúbanna ispíní bruite agus deataithe, cuireann séiceanna seilg ar ais agus cuireann siad trí na cucumbers picilte. Chuir muid táirgí deataithe brúite isteach i bpron friochta téite le hola glasraí agus donn ar feadh cúig nóiméad. Ansin caith na oinniúin agus an gairleog go mionghearrtha agus lig ar an teas trí mheán nóiméad eile. Scrúdaítear na trátaí le huisce fiuchphointe, iad a scaoileadh amach, a bhriseadh i gciúbanna beaga nó iad a chuimilt ar grater agus a chur i brat friochta chomh maith le cucumbers ullmhaithe. Chuir muid gach rud amach le chéile faoin gclár ar feadh deich nóiméad.
Le linn an ama seo, bhí an fhilet cearc cócaráilte cheana féin, tógfaimid amach as an brat, gearrtha é i bpíosaí beaga agus cuirimid ar ais é chuig an brat. Ansin aistrímid inneachar an phainne, séasúir sé le salann agus piobar dubh, caith leath na n-ológa é, cuirfidh siad mugaí, duilleoga laurel agus piobair milis orthu agus cuirfí iad ar feadh seachd seacht nóiméad eile.
Bainimid an t-árasán taistil ullmhaithe as an teas agus cuirimid breac air ar feadh deich nóiméad. Ansin déanfaimid an mhias cumhra ar na plátaí. I ngach ceann acu cuirimid spúnóg bhoird uachtar géar, slice líomóide, roinnt ológa ar fad agus duilleoga úr peirsil agus basil.
Anraith muisiriún - solyanka - an t-oideas i multivariate
Comhábhair:
- beacáin foraoise (úr nó reoite) - 220 g;
- Champignáin úr - 320 g;
- cairéid - 95 g;
- oinniún - 95 g;
- cúcamar, picilte nó saillte - 195 g;
- ológa agus ológa (go cothrom) - 60 g;
- prátaí - 180 g;
- Piobar Bulgáiris - 50 g;
- greamaigh trátaí - 75 g;
- glasraí, ola scagtha - 75 ml;
- uisce íonnaithe - 2 lítear;
- duilleoga laurel - 2-3 píosa;
- piseanna de phiobar milis - 2-3 ríomhaire.
- salann - 15 g nó blas a chur air;
- siúcra gránnaithe - 5 g nó le blas;
- oregano - le blas;
- basil - le blas;
- Rosemary - le blas;
- marjoram - le blas;
Le cur isteach:
- ológa;
- líomóid;
- greens úr;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Má úsáideann tú beacáin reoite le haghaidh ullmhú an t-salann, ansin bain úsáid astu roimh ré ón reoiteoir le haghaidh fuála. Is féidir leat beacáin triomaithe a úsáid freisin, ach sa chás seo, caithfidh siad leath an oiread meáchain a ghlacadh mar atá reoite agus ag sileadh in uisce te.
Déantar beacáin reoite, reoite, triomaithe nó úr foraoisí reoite a ghearradh i slisníní randamach, agus plátaí snasta muisiriúin réamh-nite.
I gcáil oilte an multivarka, leag na oinniúin agus na cairéid réamhghlannaithe agus go mionghearrtha agus coinnigh siad sa mhodh "Frying" nó "Bácáil" ar feadh seacht nóiméad. Cuir siúcra agus salann agus
Leagann an t-áiseanna taistil réidh le breos dúinn deich mbliana agus breacadh sé le huachtar géar, líomóid, ológa agus luibheanna úra.