Le déanaí, bíonn na meáin ag caint go minic ar an dochar a bhaineann le salann tábla, rud a thairgeann an tomhaltas a theorannú nó a eisiamh ón aiste bia. Sa chás seo, déantar dearmad go minic a rá go bhfuil gnáth-ghníomhaíocht saoil duine dodhéanta ach gan salainn.
Sochair
Ar feadh i bhfad bhí revered agus luacháil salainn i meáchan an óir. Agus ní hamháin a chuid maoine a thugann blas beoga speisialta don bhia. Tarlaíonn sé go bhfuil an salann úsáideach do orgáin thábhachtacha daonna mar chroí, ae agus briseán.
Tá tairbhe salann ina chomhdhéanamh. Níl ach dhá eilimint sa tsálann is gnách sa chistin de gach hostess - sóidiam agus clóirín. Cuidíonn na substaintí seo leis an gcomhlacht ocsaigine agus cothaithigh a sheachadadh do chealla, páirt a ghlacadh i bpróisis meitibileach, an croí a sholáthar le fuil, brú fola a rialú. Mar sin féin, ní charnaíonn sóidiam sa chorp, mar sin ní mór na cúlchistí a athshlánú i gcónaí. Salt, ní féidir a bheith níos fearr a oireann don obair sin.
Díobhálach
Ar an drochuair, chomh maith le go maith, luíonn an dochar do shalann tábla ina chomhdhéanamh. Le blianta beaga anuas tá méadú tagtha ar an treocht i dtomhaltas salann mar gheall ar éagsúlacht na dtáirgí críochnaithe sa siopa. Tá mórán salainn ag sceallóga, bia stánaithe, táirgí leathchríochnaithe , salainn agus go leor táirgí eile ina chomhdhéanamh. Má chuirfimid é ar an gceann atá á reáchtáil againn ag an mbaile, ansin beidh an comhiomlán níos mó ná mar a theastaíonn ón duine. Cinntíonn iomarcach leanúnach sóidiam agus clóirín sa chorp éidéime, mífheidhmiú cairdiach, díhiodráitiú, mífheidhmiú an néarchórais agus an comhlacht ina iomláine. Sin é an fáth nach dtagann an díospóireacht faoi na buntáistí agus an dochar a bhaineann le salann an tábla ar feadh tréimhse fada.
Dóibh siúd ar mian leo salann a chur lena dtáirgí, ba cheart dóibh aird a thabhairt ar salann mara, na buntáistí agus an dochar a bhfuil tionchar iomlán difriúil aige, cé go gcuireann sé isteach ar salann tábla. Chomh maith le sóidiam agus clóirín, tá salann mara saibhir i measc na nithe seo a leanas:
- iaidín;
- cailciam;
- maignéisiam;
- iarann;
- mangainéise;
- seiléiniam.
Ar ndóigh, ní comhlíontach iomlán é seo. I gcainníochtaí éagsúla, tá an tábla tréimhsiúil iomlán beagnach salann mara, a mhíníonn a uathúlacht. Is féidir le salann den sórt sin a thomhas feabhas a chur ar fheidhmeanna cosanta an chomhlachta, obair an chórais hematopoietic a normalú, galair fhungacha a mhaolú, an córas néaróg a chlaonadh. Murab ionann agus salann tábla, ní choimeádann an fharraige sreabhach sa chorp, ach níor cheart é a mhí-úsáid, níl aon rud ar bith a deir siad: "níl sé go leor ar an mbord, tá sé ar chúl," a dúirt sé. Dá bhrí sin, ag cur salann ar na miasa, bain úsáid as an riail: níl sé níos fearr gan salann ná é a mhaolú.