Is é an chéim is deacra agus ríthábhachtach maidir le hullmhú buntáistí a dhéantar ná an tástáil cheart a ullmhú chun a mbonn a bhácáil. Ach, tar éis moltaí simplí agus inrochtana as ár n-oidis, beidh sé i bhfad níos éasca an sprioc atá leagtha amach a bhaint amach. Ós rud é gur gá go mbeadh toradh deiridh idéalach ag comhréireanna ceart agus comhlíonadh an phróisis theicneolaíoch bunaithe agus cuirfidh sé ar do chumas na bannaí foirfe a fháil chun do chóireáil is fearr leat a líonadh.
Conas batter custard a dhéanamh le haghaidh buntáistí brabúis agus éiceacháin - oideas ar an uisce
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ardghrád - 170 g;
- uibheacha cearc mór úra - 3 ríomhairí pearsanta;
- uisce íonaithe - 210 ml;
- im - 95 g;
- salann tábla - 1 pinch.
Ullmhúchán
Ag tosú ullmhú na buntáisteolaí as an taos brewed, an salann a dhíscaoileadh san uisce bruite a théitear go dtí an fiuchphointe agus an t-im a dhíscaoileadh. Le linn an téimh a leanúint, cuirimid isteach an plúr cruithneachta coimeádáin den chaighdeán is airde agus déanann sé an mais a mheascadh go leanúnach ag an am céanna. Ba chóir go mbeadh an tine ag an gcéim seo is lú. Tar éis don mhais tús a chur le ballaí an tsoithigh, é a bhaint as an pláta agus fág le fionnuar. I custard beagán fuaraithe, cuirfimid uibheacha sicín malartach, gach uair ag meascadh go maith agus an aonfhoirmeacht is fearr is féidir a bhaint amach. Anois tá an taos le haghaidh brabúis réidh, is féidir leat dul ar aghaidh chun é a phlandáil ar thráidire bácála agus na billetaí a bhácáil.
Taos breá le haghaidh brabúisleabhair - oideas uisce agus bainne
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ard-ghrád - 135 g;
- uibheacha sicín úr - 5 ríomhaire.
- im - 115 g;
- uisce scagtha - 120 ml;
- bainne saille - 130 ml;
- siúcra gránnaithe - 5 g;
- salann tábla - 1 pinch.
Ullmhúchán
Cuirfidh an bainne a chur leis, mar atá san oideas seo, an bonn le haghaidh brabúireálacha níos míosa agus bog. Ag ullmhú chun a ullmhú, a mheascadh i sáspan d'uisce agus bainne íonaithe, doirt pioch salainn agus spúnóg páirteach de shiúcra gráinnithe agus píosaí ime im. Déan an coimeádán a chinneadh ar an tine agus cuir an t-ábhar suas go dtí
Anois, bain an mais a thiocfaidh as an pláta agus tús a chur le ceann amháin trí na huibheacha a bhualadh air, agus an taos a chothú go leanúnach agus ag iarraidh an uigeacht a fháil mar aonchineálach agus is féidir. Tar éis sin, is féidir linn steallaire nó mála milseogra a líonadh leo, é a chur ar thráidire bácála le pár na buntáistí agus bí iad a bhácáil san oigheann.