Bhí leite ríse géar, ar a dtugtar "pilau" sa Tuircis, mar shinsearair le go leor miasa cáiliúla. Ní raibh aon eisceacht ann le bia saibhir agus spicy na hÁise i lár na hÁise ó fheoil chaorach agus gránaigh. Is leagan nua-aimseartha é an t-oideas pilaf le muiceoil, cosúil le cócaireacht le traidisiúnta, agus gan aon urram a bheith aige ar tháblaí óstáin Asians agus na hEorpa.
Conas pilaf a chócaireacht le muiceoil?
Is próiseas é Pilaf le muiceoil nach bhfuil cothrom agus measta, go háirithe meas ar na comhpháirteanna cáilíochta agus marcáilte de réir a chéile ar tháirgí sa Cassava. Na príomhábhair: feoil, rís, cairéid, oinniúin agus éagsúlacht de shéasúir a chinneann blas, aroma agus comhsheasmhacht bia. Ní féidir le leite a chur in ionad pló le feoil, ní mór duit cloí le rialacha dian nuair a bhíonn tú ag cócaireacht.
- Ar an gcéad dul síos, ba chóir duit an rís a nigh agus é a bhaint as stáirse, agus é a choinneáil in uisce fuar.
- Déan feoil juicy agus sailleacha a ullmhú, muineál muiceoil a roghnú, agus gearrtha i bpíosaí meánacha chun súnna a chaomhnú le linn cócaireachta.
- Tá slicing glasraí ceart an-tábhachtach, agus mar gheall ar oinniúin a ghearradh i leathfháinní móra, agus cairéid - easanna.
- Cruthaíonn séasúireacht aroma, is gá duit aire a thabhairt dóibh.
- Ba chóir coimeádán dromchla a théamh, feoil a fhriochadh le glasraí, séasúr, uisce a dhoirteadh agus rís a dhoirteadh, ag faire ar leibhéal an uisce.
- Molann an t-oideas le muiceoil cócaireacht fhada, ach toisc go gcaithfeá gach rud a chlúdach le clúdach agus le fada.
Pilaf Úisbéiceach le muiceoil
Tá a teicníc speisialta féin ag gach náisiún agus an fhoirmle chun bia a chruthú. Ní haon ionadh a deir eagna Tuircis go bhfuil na roghanna cócaireachta mar an gcéanna i saol na gcathracha Moslamach. Is é an t-oideas de Uzbek plov sa choire ná cruthúnas ar seo. Déanfaidh muiceoil juicy, barberry cumhra agus rís le hábhar stáirse íseal an mhias a dhéanamh ar shaothar neamhshásta na hÁise.
Comhábhair:
- Corc - 2 kg;
- rís - 400 g;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 4 píosa;
- Barberry triomaithe - 1/2 cíp.
- zira - 1 cuisleón;
- Coriander - 1/2 cíp;
- uisce - 1,2 l;
- Piobar dearg triomaithe - 1/2 ríomhaire.
- saille - 60 g.
Ullmhúchán
- Cuir píosaí an choiléir sa choire, é a shealbhú chun an rouge agus é a thógáil amach.
- Fágann glasraí, cuir an muineál ar ais agus é an spice.
- Ansin, doirt an leacht isteach sa talamh le haghaidh pilaf agus muiceoil agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Doirt an rís, a dháileadh go cothrom, cuir cúpla ceintiméadar de leacht os cionn na gránach, agus cuir suanbhruith ar feadh uair an chloig.
Rís steamed Rice le muiceoil
Is iad na groats rís an ghné is mó de bhia na hÁise agus dá bhrí sin tugtar aird ar leith dóibh. Nuair a bheidh tú ag ceannach táirge, ba chóir duit staidéar a dhéanamh ar an ábhar stáirse ann. Ard - difear don toradh deiridh agus doite, seachas an tábla a mhaisiú. Chun chuimhneacháin míshuibhne a sheachaint, is fearr le cócairí novice rís a úsáid, a bhfuil cóireáil teasa déanta aige.
Comhábhair:
- gearradh - 1 kg;
- rís - 180 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- uisce - 700 ml;
- saill - 40 g;
- Clove gairleog - 5 ríomhaire.
- turmeric - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Sula cócaíonn tú pilaf le muiceoil, gearrtha na comhábhair.
- Fry na glasraí mionghearrtha. Ceangail slisní an tairisceana leo agus cuir iad ar an tine iad.
- Séasúr na bianna, cuir an rís, cuir an leacht agus cuir cócaireacht ar feadh leath uair an chloig.
Pilaf ó ríse donn le muiceoil
Cuimsíonn ullmhú pilaf le muiceoil gnéithe éagsúla, agus mar thoradh air sin is féidir leat triail a bhaint as, ag bogadh ar shiúl ó na táirgí is gnách. Is sampla maith é ríse donn, nach bhfuil ach cuma bunaidh, ach freisin soláthar ollmhór airíonna úsáideacha. Ag difríocht le blas an traidisiúnta, tá sé comhcheangailte go foirfe le táirge juicy agus coinníonn sé an cruth.
Comhábhair:
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- lann ghualainn - 600 g;
- rís - 400 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- paprika, piobar dubh agus turmeric - pinch.
Ullmhúchán
- An chéad péire táirgí a fhreastalaíonn, ceangal le píosaí an scapula.
- Tá spíosraí le haghaidh pilaf le muiceoil ina ghné thábhachtach agus dá bhrí sin blaiseann siad le mias.
- Sruthlaigh na groats, sruthlaigh agus go réidh.
- Doirt sa leacht agus suanbhruith faoin gclár le haghaidh uair an chloig.
- Tugann an t-oideas pilau le muiceoil "chuid eile" don táirge críochnaithe thart ar leath uair an chloig.
Pilobur le muiceoil
Cruithneacht brúite - tá Bulgur páirteach i gcónaí mar phríomh-chomhpháirt bia agus tá sé thar a bheith tóir sa Ghréig agus sa Chipir. Sa tír seo fásann an arbhair úsáideach seo amháin. Mar gheall ar an ardchostas, tá an-éileamh ag lucht leanúna bia agus gourmets sláintiúla, mar go dtugann sé blas cnóite ar leith don bhia. Recipes pilaf le muiceoil éagsúlacht mhór - agus an ceann seo de na is delicious.
Comhábhair:
- muineál - 450 g;
- bulgur - 180 g;
- trátaí - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- greamaigh trátaí - 50 g;
- calóga chili - pinch;
- saill - 50 g;
- broth - 400 ml.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú pilaf delicious le muiceoil, ullmhaigh tú na trátaí agus an piobar agus cuir isteach salann.
- Comhcheangail píosaí an muineál leo agus cuir Fry ar feadh ceathrú uair an chloig, ansin an bulgur agus an spíosraí a dhoirteadh.
- Greamaigh an pasta, doirt sa bhrat agus cuir suanbhruith ar feadh leath uair an chloig.
- Pilaf le muiceoil agus muiceoil
- Is féidir le pilaf friable le muiceoil a fháil amach fiú ó eorna pearl. I bhfoirm leite, tá sé leadránach agus cumasach, agus i gcomhcheangal le feoil agus spíosraí, bíonn sé ina stór saothair gastronómach ar an mbord. Juicy agus crumbly absorbs sé aromas foirfe agus coinníonn sé cuma. Buíochas le t-oideas pló le muiceoil agus eorna péarla, is féidir leat do dhearcadh a athrú i leith an dara ceann.
Comhábhair:
- laíon - 300 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- eorna péarla - 120 g;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- zira - pinch;
- ceann gairleog;
- dornán peirsil;
- uisce - 500 ml.
Ullmhúchán
- Fry na trí chéad dtáirgí i bpota te agus séasúr.
- Nigh Perlovsku, tirim agus Fry i brat friochta tirim.
- Ceangail le gach comhábhar, doirt i leacht, cuir isteach greamaigh agus suanbhruith ar feadh 50 nóiméad.
Pilaf san oigheann le muiceoil
Is aisling do lucht leanúna na hÁise é an t-oideas le haghaidh pilaf delicious le muiceoil. Is féidir é a dhéanamh le cabhair óigheann. Tá an teicníc cócaireachta seo i bhfad níos airde ná an traidisiúnta - sáithithe agus cothaitheach - ní hamháin i dtéarmaí líon na calraí, ach freisin ar an luas próiseála. Tabharfaidh comhábhair beagán friochta in uair an chloig go huaire isteach i gcroílár mór ar ocht n-eatharra.
Comhábhair:
- laíon - 800 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- rís - 400 g;
- uisce - 600 ml;
- ola glasraí - 80 ml.
Ullmhúchán
- Saothrófar an chéad trí cinn de na comhábhair i brat friochta agus cuirfear iad i múnla.
- Cuir rís isteach, go réidh agus líonta le leacht.
- Clúdaigh le scragall agus bácáil sé ar feadh 50 nóiméad ag 180 céim.
Pilaf i bpotaí le muiceoil
Is piach i bpota san oigheann le muiceoil ná mias na hÁise i seirbhís na Rúise. Cuidíonn potaireacht traidisiúnta d'ealaín na Rúise mias a mhaisiú ar bhealach na hEorpa - cuidithe. Tá an teicníc beagán difriúil ó na gnáth - tá na comhpháirteanna leagtha amach i sraitheanna agus measctha sula ndéantar freastal orthu. Leis an modh seo, moltar rís le hábhar stáirse íosta.
Comhábhair:
- Feoil muiceoil - 500 g;
- rís - 250 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- Clove gairleog - 5 ríomhaire.
- saill - 60 g;
- uisce - 700 ml.
Ullmhúchán
- Píosaí laíon Fry agus leag an chéad chiseal den phota.
- Déan an dara péire de tháirgí a stiúradh ar an tine, cuir é ar an mbarr agus clúdaigh sé le sraith gránaigh, líonta le leacht.
- Clúdaigh na potaí le scragall agus bácáilte ar 200 céim ar feadh 1 uair an chloig.
Conas pilaf a chócaireacht i multivark le muiceoil?
Is féidir pilau clasaiceach le muiceoil a chruthú le cabhair ó multivarka, a tharla tar éis dó a bheith ann go mall tar éis na mná tí a shábháil arís agus iad ag ullmhú miasa éagsúla. Cuir suas le píosa tairisceana íseal-saill ar mhaithe le blas níos íogair, spíosraí spíosraí agus glasraí, agus in uair an chloig is féidir leat an mhias cothaitheach agus cumhra a thabhairt ar ais do na ceithre bhall teaghlaigh.
Comhábhair:
- Gearradh - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- rís - 250 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- piobar dubh agus turmeric - pinch;
- uisce - 500 ml.
Ullmhúchán
- Cuir slisní an tairisceana isteach sa mhodh "Frying" ar feadh ceathrú uair an chloig.
- Cuir glasraí, spíosraí agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile.
- Sprinkle an grúpa, doirt in uisce, socraigh an "Plov" agus scriosadh ar feadh uair an chloig.