Miais fajitos - ceann de na miasa traidisiúnta is coitianta a bhaineann le ealaín Mheicsiceo. Is cosúil go bhfuil na fahitos Mheicsiceo an shaurma (shaverma) aitheanta sa Rúis, ach tá an cultúr cócaireachta agus ag ithe an bhia seo beagán difriúil. Conas cócaireacht a dhéanamh ar fachitos, is féidir leat a rá i bhfocail cúpla focal. I cácaí bog stiallacha fillte plúr cruithneachta agus feoil mairteola friochta (muiceoil, cearc nó fiú iasc a úsáidtear uaireanta), chomh maith le glasraí. Ar ndóigh, úsáideann an t-ullmhúchán éagsúlacht spíosraí tirim, greens cumhra. Tá gá le géarmhíochaine le haghaidh fajitos freisin, de ghnáth salainn traidisiúnta Mheicsiceo: an tSile, Salsa, Tabasco nó Guacamole.
Tá an próiseas fachitos a ullmhú simplí, ach tá gá le cur chuige áirithe. Gearrtar feola nó cearc (nó iasc) i stiallacha agus friochtaítear ar gríl (uaireanta i ola i brat friochta). Ansin sna glasraí friochta céanna friochta, de ghnáth oinniúin, piobair milis agus te, trátaí agus greens. Is féidir leat pónairí, arbhar óg, zucchini, prátaí a úsáid freisin. Freastalaíonn an tábla a líonadh isteach friochta te nó miasa miotail. Freastalaíonn ar leithligh cácaí úra, uachtar géar, salainn agus greens. Uaireanta tá inneachar na flambe pan friochta, is é sin, go bhfuil siad beagán teasctha agus á n-adhaint ar feadh cúpla soicind, ach ní gá sin a dhéanamh. Tá an líonadh blaistithe le salainn agus uachtar géar, fillte i gcácaí árasáin, agus anois tá na fajitos réidh. Bogann an uachtar géar ar bhealach éigin blas dó piobar te.
Fahitos - oideas
Mar sin, coiscímid fajitos le mairteola. Ar ndóigh, ar dtús, ní mór duit cácaí cothrom a bhácáil nó lavash tanaí Airméinis a cheannach in ollmhargadh.
Comhábhair:
- tairisceana mairteola-300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- Piobar milis dearg - 1 ríomhaire.
- piobar milis glas nó buí - 1 ríomhaire.
- piobar gili géar - 1 ríomhaire.
- trátaí aibí - 2-4 ríomhaire.
- Greens - a bhlaiseadh;
- cáis ghrátáilte - 80 g;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- aol - 1 píosa;
- tequila - 20 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is fearr feola a bheith ag feoil sa tráthnóna, mar shampla, i bhfíon fíonchaor tábla nó pulca.
Déileálann muid an fheoil amh i stiallacha tanaí agus friochtaimid ola i brat friochta nó ar gríl. I Fry pan friochta ar leithligh ar ardteas peeled agus ní oinniúin ró-chopped. Cuir an piobar milis leis, gearrtha le sraitheanna fada agus piobar mionghearrtha an oiread agus is féidir brúite. Cuirtear trátaí slisnithe níos gaire do dheireadh an phróisis. Bain an friochadh as an tine agus an séasúr le gairleog agus sú aoil. Cuir feoil leis na glasraí agus é a sheirbheáil i brat friochta le cácaí cruithneachta, uachtar géar, cáis ghrátáilte agus anlann salann "tSile". Doirtimid tequila beag isteach sa phain friochta agus cuirimid ar an tine é. Leathnaigh muid pancóga le huachtar agus salann géar, cuir líonta, cáis ghrátáilte agus greens úr, cuir amach agus taitneamh a bhaint as. Chun fachitos is féidir leat gloine tequila, mescal, pulque nó beoir (le comhábhar arbhar) a sheirbheáil.
Fajitos le muiceoil
Is féidir leat fajitos a chócaireacht le muiceoil - beidh sé delicious freisin, seachas tá muiceoil friochta níos tapúla ná mairteola. Is oideas iad siúd atá ag obair go crua agus ba mhaith leo a ithe go tapa agus go maith.
Comhábhair:
- muiceoil thrua-300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- Piobar milis dearg - 1 ríomhaire.
- Pónairí teaghrán glas - 200 g;
- piobarán chile te - 1 ríomhaire.
- trátaí aibí - 2-4 ríomhaire.
- cáis ghrátáilte - 80 g;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- Greens - a bhlaiseadh;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- aol - 1 píosa;
- tequila - 20 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déanfar muiceoil a ghearradh i stiallacha tanaí agus marinated in pulque nó fíon tábla ar feadh uair an chloig ag 2. Déanfar feoil mhaolaithe a fhriochadh ar chliath nó i brat friochta. I brat friochta ar leith, téigh an oinniún, ansin cuir na pónairí agus an t-iompróir isteach beagnach sula mbeidh sé réidh. Anois is féidir leat piobar a chur leis agus ag deireadh an phróisis - trátaí agus gairleog. Le chéile againn feoil agus glasraí i brat friochta amháin. Freastalaíonn muid ar an brat friochta go dtí an tábla, doirt sa teilifíl agus cuir tine air. Lapeshki ramhar le uachtar géar agus anlann spicy. Cuirimid luibheanna i gcacáin le chéile, ag ithe agus ag éisteacht le ceol Mheicsiceo.