Feola sa Chóiré - oideas

Tá feola, cócaráilte i stíl na Cóiré, le chéile trí cháis, saintréith an ealaín ar fad thoir: milis, géar agus spicy. Nuair a bheidh na cácháin sin níos cothromaithe i bhfad níos cothroime, déanfar na h-oidis traidisiúnta níos coitianta.

Feoil Marinated in Korean - recipe

Comhábhair:

• mairteola (steak) - 500 g;
• siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
• an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
• mirin - 2 tbsp. spúnóga;
• gairleog - 2 clóibh;
• cailín te - le blas;
• ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
• oinniúin glas - 8 cleit;
• síolta sesame - 1 tbsp. spúnóg;
• ola glasraí.

Ullmhúchán

Stéig mairteola a ghearradh isteach sa slices is tanaí. Measc an siúcra, le soy sauce, ola sesame, myrin, brúite tríd an bpreas le gairleog agus le beagán chile. Déantar píosaí feola a mharú sa mheascán mar thoradh ar 10-15 nóiméad.

I brat friochta, téann muid suas an ola glasraí agus cuirimid an mhairteoil picilte ar fáil ar feadh 40 soicind. Measc na feoil friochta le oinniún glas mionghearrtha, síolta sesame agus láithreach leis an tábla.

Mura n-itheann tú bia ainmhithe, agus an t-oideas á úsáid agat ansin is féidir leat feoil soighe a ullmhú sa Chóiré.

Feola sa Chóiré le beacáin

Comhábhair:

• siúcra - 1/3 de céad bliain;
• an soy sauce - 5 tbsp. spúnóga;
• piobar te - le blas;
• sú aoil - 1 tbsp. spúnóg;
• ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
• gairleog - 4 clóibh;
• steak mairteola - 360 g;
• beacáin oisrí - 200 g;
• salann, piobar - le blas;
• oinniúin glas - 1 bunch;
• cabáiste kimchi.

Ullmhúchán

Le chéile againn siúcra le soy sauce, piobar te, sú aoil agus im. cuir an garlic greamaigh isteach sa mheascán. Sa mharinade mar thoradh air sin, cuirfimid stiall mairteola agus é a fhágáil ann ar feadh 1 uair an chloig, gan dearmad a dhéanamh ar an taobh eile tar éis leath ama.

Téann muid suas an grill agus bainimid an fheoil as an mála. Gearr na mairteola i slisní tanaí agus cuir iad ar an gcnámha. Fiach an feoil ar an grill go tapa ar feadh 2-3 nóiméad ar gach taobh.

Déantar beacáin a ghearradh agus a ligean isteach ar ola glasraí go dtí go dtéann an taise go hiomlán. Meascáin measc le oinniún glas, mairteoil friochta agus freastal ar an tábla le cabáiste kimchi. Más gá, is féidir an mhias a chothú le císte cothrom agus tá sé ar bhealach tacos, mar sin beidh sé níos cothaithe fiú.

Conas feoil Cóiréis le glasraí a chócaireacht?

B'fhéidir nach ndearna tú amhras ort go bhfuil oidis ann le haghaidh stiúrtha san ealaín Cóiré, mar atá san Eoraip. Déantar cur síos thíos ar cheann de na h-oidis seo - stew meat in Korean.

Comhábhair:

• gairleog - 3 clóibh;
• im - 2 tbsp. spúnóga;
• oinniún - 1/2 ríomhaire.
• mairteoil - 1 kg;
• uisce - 6 míreanna;
• fíon ríse - 3/4 mír;
• sauce soy - 1/2 tbsp;
• siúcra donn - leath céad bliain;
• mil - 1/3;
• cairéid - 1 píosa;
• Beacáin Sínis triomaithe - 5 ríomhaire.
• piobar milis - 1 píosa;
• salann, piobar - le blas;
• ola sesame - 2 tbsp. spúnóga.

Ullmhúchán

Muileann gairleog le oinniúin agus cuir Fí i 2 spúnóg bhoird im. Mairteoil a ghearradh i gciúbanna agus Fry mar aon le oinniún go dtí go donn órga. Líon isteach go léir le fíon, soy sauce, cuir siúcra, mil agus uisce te, ach go leor chun an fheoil a chlúdach go hiomlán. Clúdaigh an fheoil le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh 50 nóiméad. Tar éis an t-am a thrasnú, cuirfimid beacáin réamh-sáithithe agus mionghearrtha, piobair milis agus cairéid. Gach an salann, an piobar, an ola sesame a dhoirteadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig. Go díreach go dtí go dtagann an fheoil isteach i snáithíní, agus ní ghlanann na glasraí.

Ba chóir feola sa Chóiréis le cairéid a sheirbheáil mar ghnáth-stew: i mias domhain, scaipthe le beagán de Greens. Rís bruite é garnish don mhias seo. Bon appetit!