Tá an t-oideas do sciathán buamaí go háirithe tóir ina dhúchas dúchais i ndeisceart na Stát Aontaithe. Is salann buffalo rúnda é rún cócaireachta den sórt sin, is féidir é a cheannach i bhfoirm réidh i mbeagnach aon mhargadh gcuntar Mheiriceá. Déanfaimid iarracht an t-oideas den sórt sin a atáirgeadh lenár lámha féin agus na héagsúlachtaí is rathúla a roinnt leat.
Wings of buffalo - an t-oideas bunaidh
Sciatháin clasaiceacha le sauce buffalo - nach bhfuil an mhias úsáideach, ach go léir mar gheall ar réamh-friochtaítear sicín i raidhse de ola fiuchphointe go dtí an géarchor, agus gan a bheith measctha ansin leis an anlann. Tharlaíonn sé go hiontach iontach sobhlasta agus díobhálach.
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 25 píosa;
- Anlann Worcestershire - 15 ml;
- anlann te - 165 ml;
- im - 75 g;
- fínéagar fíon - 15 ml;
- ola glasraí le haghaidh friochadh domhain.
Ullmhúchán
Ullmhaigh sciatháin cearc trí iad a dhruthú go maith, a thriomú agus a ghearradh as na leideanna nach bhfuil feoil ann. Gearr an sicín i gcodanna isteach san ola réamhtheáite, ansin aistrigh sé chuig tuáillí páipéir.
Déantar an salann do na sciatháin búbalo a dhéanamh go héasca. Sa saucepan, cuir an t-im, cuir an fínéagar, anlann te agus an teas le doirt. Lig an ola a scaipeadh agus a mheascadh leis an gcuid eile de na comhábhair. Nuair atá na sciatháin go léir réidh, cuir iad sa siospan iad agus iad a mheascadh go maith.
Wings of buffalo - oideas san oigheann
Is é an t-oideas is mó a úsáideann na sciatháin seo. Ní úsáideann sé im, agus cuireann sciatháin ghéar sraith spíosraí forleathan ar fáil.
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 540 g;
- ola glasraí - 45 ml;
- piobar cayenne agus paprika - 1/2 spúnóg gach ceann;
- fínéagar leann úll - 25 ml;
- sú líomóide - 15 ml;
- Oinniúin triomaithe agus gairleog - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Tar éis sciatháin sicín a dhrú agus a thriomú, iad a dháileadh ar bhileog bácála agus é a sheoladh chuig oigheann réamhtheáite go 210 céim ar feadh thart ar 45 nóiméad. Buail an ola glasraí mar aon le fínéagar agus sú citris. Cuir gach rud ar an tine, cuir spíosraí as an liosta agus lig an anlann chun boil. Cuir an salann leis agus cuir an anlann leis an sicín bácáilte. Freastalaíonn sciatháin sicín búbalo ar an mbord chomh te agus is féidir, in éineacht le solas bán éadroma.
Oideas do sciathán buamaí le mil san oigheann
Cuireann an t-oideas bunaidh deireadh le mil don anlann a chur leis na sciatháin, ach le himeacht ama, le haghaidh saibhreas blas, thosaigh na cócairí sa bhaile ag meascadh an anlann te le beagán mil agus boil go dtí comhsheasmhacht an ghloine.
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 1,8 kg;
- im - 65 g;
- anlann te - 115 ml;
- mil - 15 ml.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na sciatháin agus téigh ar aghaidh chuig a gcuid friochta i mbaisceanna i bhfriochadh domhain. Cé go bhfuil an craiceann ar na sciatháin cearc donn, déan ullmhú an anlann. An t-im a bhriseadh agus anlann spíosúil a chur le chéile. Nuair a thosaíonn an t-anlann an boil a thosú, é a mheascadh le mil agus lig dó boil ar feadh 2-3 nóiméad eile. Measc an anlann ullmhaithe leis na sciatháin agus déan iad a mheascadh go maith.
Conas sciatháin buffalo a chócaireacht?
Comhábhair:
Do sciatháin:
- sciatháin sicín - 1.2 kg;
- paprika - 1 spúnóg;
- garlic grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- brainse de Rosemary.
Le haghaidh anlann:
- im - 45 ml;
- anlann shirucha - 45 ml;
- ciseag - 65 ml;
- fínéagar - 25 ml;
- siúcra donn - 65 g.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na sciatháin sicín trína thriomú, iad a ghearradh as na leideanna agus cuirfidh siad marinate i meascán de paprika, gairleog agus rosemary le salann. Cócaigh an sicín picilte ag 190 céim 45 nóiméad. Le haghaidh anlann, cuir an t-anlann leáite le shirucha, ciorcán agus siúcra spicy, an t-anlann a chócaráil go dtí go dtiocfaidh criostail siúcra a dhíscaoileadh agus é a chomhcheangal leis na sciatháin.