Sa lá atá inniu beimid ag ullmhú prátaí zrazy. Tá gach ceann de na miasa atá beartaithe go maith ar a bhealach féin agus is fiú d'aire a bheith agat. Tugann cur chuige difriúla maidir le cócaireacht toradh éagsúil, ach is fiú.
Prátaí zrazy - oideas le feoil agus beacáin
Comhábhair:
- feoil talún measctha (muiceoil agus mairteoil) - 450 g;
- tiúbair prátaí - 1 kg;
- beacáin - 350 g;
- oinniún - 150 g;
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann - le blas;
- ola scagtha glasraí.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, ní mór dúinn bonn prátaí a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, boil na tiúbair réamh-nite in uisce go dtí go réidh nó iad a bhácáil san oigheann ar feadh tríocha agus daichead nóiméad ag teocht 185-190 céim.
Le linn na huaire seo, glannaimid agus cuinneogainn oinniúin beag, cuirimid ola théite i brat friochta agus é a sheachadadh go trédhearcacht. Anois cuir beacáin réamh-nite agus mionghearrtha, cuir an stuáil agus an fhrith, ag cur go dtí go gabhlaíonn an leacht. Ag deireadh an fhriochta, déanfaimid an mais a bhlaiseadh le blas a chur le salann agus piobar dubh.
Ar ullmhacht, táimid ag prátaí prátaí a ghlanadh, gluaisimid trí fhorc agus cabhróimid le tolik. Mar thoradh air sin, ba cheart mais prátaí aonchineálach a fháil gan lumpiness. Cuir an buíocán uibhe, an salann agus an piobar úr isteach sa bhreis, cuir go maith leis agus cuir na slatanna ar bun. Chun seo a dhéanamh, roghnaigh beagán de mhátaí prátaí, rollaigh an liathróid an chéad uair, agus ansin brúigh sé císte árasán oblong a fháil. Ag baint úsáide as spúnóg, cuir beagán ó fheoil mhionaithe agus muisiriúin agus cuir imeall os coinne an chíste árasáin in aice leis, agus é mar chineál cutlet. Cuirimid na táirgí ar an dromchla a chuirtear i gcontúirt le plúr go sealadach, agus tar éis téamh a dhéanamh i scilet ola scagtha, cuirimid an t-uafásach i donn é.
Prátaí zrazy le ubh agus plúr - oideas le cabáiste
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 1 kg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr cruithneachta - 120 g;
- ola glasraí scagtha - 50-60 ml;
Chun an líonadh:
- cabáiste - 950 g;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- uisce 75 ml;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- duille laurel - 1 píosa;
- salann - le blas;
- ola scagtha glasraí.
Ullmhúchán
San oideas seo, ullmhóimid bonn prátaí beagán difriúil le haghaidh ispíní. Glanfaimid na tiúbair prátaí nite, gearrtha i roinnt codanna agus cuirfimid boil go dtí go dtabharfar tairisceana in uisce saillte. Ansin tá an t-uisce draenáilte, agus bíonn crush ag na prátaí go dtí go n-imíonn na cnapanna go hiomlán. Más gá, cuir brat prátaí beag.
Cé go mbíonn na prátaí maisithe ag fionnadh, ullmhaímid an t-ábhar as an cabáiste . Chun seo a dhéanamh, cuirtear glasraí mionghearrtha i gcoire le ola scagtha teasa agus go friochta go héadrom, ag iompar. Ansin cuir an greamaigh trátaí, caolaítear san uisce, séasúir an mais chun blas a chur le salann agus piobar dubh, caith an duille laurel agus caithfear é faoin gclár go dtí go bog.
Sa phrátaí fuaraithe cuirimid uibheacha, plúr agus meascann muid go maith. Faigheann muid cineál taos prátaí, rud is greamaitheacha de réir a chomhsheasmhachta. Brúigh na lámha le plúr, déanann muid cácaí uaidh, ar a gcuireann muid an líonadh agus sealaimid é i bhfoirm sceireáin oblong.
Fry zrazy ar ola scagtha i mban friochta téite go dtí go dearg ar an dá thaobh. Is féidir Zrazy an t-oideas seo a ullmhú san oigheann, rud a chuirfidh níos mó úsáide astu. Chun é seo a dhéanamh, iad a chur ar phár atá clúdaithe le bileog bácála agus cuirfear áit ar feadh fiche nóiméad in oigheann téite go 185 céim.
Ag tabhairt faoi bhun aon cheann de na h-oidis, is féidir leat táirgí a ullmhú le líonadh difriúil le do bhlas. Faigheann zions an-bhlasta le oinniúin agus uibheacha glasa nó go simplí le beacáin nó feoil le spíosraí. Tugann aon turgnaimh le líonadh agus béilí á n-ullmhú mar riail, toradh den scoth. Déan iarracht triail agus blas den scoth a bhaint as an mhias ullmhaithe.