Anraith Gairleoige - mhias idirnáisiúnta: sa Spáinn ullmhaítear sé go hiontach te, i bPoblacht na Seice, is breá leo "gairleog" ar bhrat feola, agus sa Fhrainc cócaíonn siad anraith íogair gairleog le go leor uachtar. Déanfaimid breathnú ar roinnt de na h-oidis seo, agus le chéile déanfaimid amach conas anraith gairleog a dhéanamh.
Anraith gairleog Seice
Tá an "garlic" Seice an-chosúil leis na gnáth anraithí ar bhratáin feola, agus mar sin ní dócha go mbeidh deacrachtaí agat le hullmhú an mhias fragrant seo.
Comhábhair:
- gairleog - 5 fiacail;
- mairteola broth - 1.5 lítear;
- prátaí (mór) - 1 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- bagún deataithe - 2 slices;
- cáis chrua - 100 g;
- salann, piobar - le blas;
- cumin, marjoram - ¼ cíp;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- arán bán - 3 slices.
Ullmhúchán
Tá prátaí peiteáilte agus tóiteáilte bruite i brat mairteola go dtí go bog. Tá bagún deataithe saille slisnithe agus friochta go héadrom le gairleog, agus ansin é a sheoladh láithreach chuig brat le brat. Tá an t-ubh sásta go maith agus a dhoirteadh i sraith te, de réir a chéile, ag sileadh i gcónaí. Séasúr muid an brat le spíosraí agus luibheanna, agus fágfaimid chun seasamh faoin gclár.
Idir an dá linn, gearrtar arán bán i gciúbanna agus friochtaítear go dtí go bhfuil sé órga in ola glasraí. Freastalaíonn muid ar anraith gairleog Seice le croutons agus le cáis grátáilte.
Anraith uachtar Gairleoige
Anraithí uachtar nó anraithí íon - is é seo an mhaoin ealaíne na Fraince, mar sin armtha le oideas barántúil dóibh siúd, cuirfimid tús le hullmhú an chuid is mó is é sin, anraith clasaiceach gairleog.
Comhábhair:
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 10 fiacail;
- fíon bán - 1 mír;
- duille bá - 1 píosa;
- baguette - píosa;
- broth sicín - 300 ml;
- uachtar - ¾ st.;
- cáis ghrátáilte "Gruyer" - ½ st;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I mbabhla domhain, bréag na fáinní oinniún agus an gairleog brúite go dtí go dtosaíonn an caramalú. Cuir an fíon leis an bpanna, laghdaigh an teas agus an stew ar feadh 10 nóiméad níos mó, ag bogadh ó am go chéile. Doirt muid sa bhrat agus cuirimid an duilleog bhá, cuir an meascán le boil ar ardteas, ansin é a laghdú agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile. Tar éis an t-am a rith, cuir an baguette isteach i bpíosaí, clúdaigh an mhias le clúdach agus lig an t-arán sa bhrat ar feadh 10-15 nóiméad, agus is féidir leat duilleog an bhá a fháil agus an anraith a dhoirteadh isteach sa chumascóir.
Seirbheálfar an anraith, a bhí mionghearrtha ar aonfhoirmeacht, i pláta te le pinch de "Gruyer" grátáilte.