Rómánna Braised

Tá a fhios againn go léir faoi na buntáistí a bhaineann le hiasc, ach cad a dhéanfaidh an tairbhe seo má tá an t-iasc féin bruite go mícheart, nó nach bhfaighfí aird ar aon bhunaithe ar aiste bia. Is é an t-oideas simplí a úsáidtear agus ag an am céanna ná cócaireacht a dhéanamh ar miasa éisc, agus shocraigh muid an t-alt atá inniu ann.

Ronnach stewed le glasraí i trátaí

Is mhias traidisiúnta Cóiré é an ronnach spicy sa trátaí le daikon, rud a chinnteoidh go cinnte go mbeidh blas an amaitéarach níos gasta.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Gearradh an dúnóg i ciúbanna móra agus é a chur ar bun an brazier. Cuirimid na píosaí éisc ar an mbarr. I mbabhla beag, déan an sú a fhágann an t-iasc leis an garlic, an soy sauce , an ginger, an fínéagar ríse agus an phiobarán chile, tríd an bpreas. Doirtimid an t-iasc leis an anlann. Tabharfaimid ábhar an bhreáire le boil agus stew ar feadh 10 nóiméad faoin gclár, go dtí go dtagann an daikon bog. Tá ronnach bácáilte le glasraí réidh!

Fágann cabáiste boil in uisce fiuchta saillte ar feadh 3-4 nóiméad. Dramhaílimid an t-uisce, tirim an cabáiste agus úsáidimid é chun na duilleoga a thrasú le píosaí éisc le daikon agus anlann.

Is féidir an ronnach a stiúradh sa multivarquet a ullmhú leis an oideas seo freisin trí na comhábhair a leagan sa bhabhla, iad a líonadh leis an anlann agus an modh "Quenching" a roghnú ar feadh 20 nóiméad.

Oideas le haghaidh ronnach stiúrtha

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tosúimid ag ullmhú ronnach a stiúradh in uachtar géar le hullmhú an éisc féin, ní mór é a ghlanadh, a rinsiú agus a chopadh píosaí. Séas an t-iasc le salann agus piobar agus cuir Fry in ola glasraí. Anois is féidir linn glasraí a thógáil: gearrtha na oinniúin i fáinní, cuir cairéid ar grater mór, ar thrátaí agus ar na prátaí atá gearrtha i gciúbanna. Brú na glasraí go léir, ach amháin prátaí, go dtí go bhfuil siad leath bruite agus a chur i brat friochta le héisc, ansin cuir na prátaí.

Uachtar géar a chaolú le gloine uisce, salann, piobar, cuir greens agus cuir an meascán dár n-iasc agus glasraí as an mbarr. Cuirimid an leacht i brat friochta leis an bhfiuchadh agus laghdóidh sé an teas ar a laghad. Beidh ronnach stuaithe i bpoll réidh tar éis 25-30 nóiméad.