Is é Borscht an mhias te is coitianta de gach teaghlach Rúisis. Na glasraí úra is mó a úsáideann an tírdhreach chun an mhias seo a dhéanamh, is é an níos delicious agus aramatacha a thagann sé chun cinn. Níl ach anseo i dtréimhse fuar na bliana chun teacht ar tháirgí den sórt sin i bhfad níos deacra, agus mar sin ní mór dúinn athbhreoslaithe a dhéanamh le haghaidh borscht don gheimhreadh.
Feistis biatas le haghaidh borscht don gheimhreadh
Comhábhair:
- cabáiste bán - 1 forc;
- meán biatais - 1 kg;
- trátaí níos aibí - 900 g;
- oinniún bán oinniún - 755 g;
- meán cairéid - 1.5 kg;
- Tá salann fíneáil - 30 g;
- siúcra bán - 120 g;
- ola glasraí - 205 ml;
- fínéagar 6% - 205 ml.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag athbhreoslaithe le haghaidh borscht don gheimhreadh, déantar na glasraí go léir a nite go críochnúil agus iad a sciúradh le scian: trátaí - slisníní beaga, oinniúin - leathláin tanaí, agus cairéid agus biatais a shred ar an gabhar. Anois táimid ag aistriú na dtáirgí ullmhaithe isteach i mban, caithfidh na spíosraí go léir, saharim iad agus cuir na miasa ar an tine. Tar éis fiuchphointe, an teas a laghdú, déan an t-ábhar a stiúdú ar feadh 10 nóiméad, agus ansin cuir trickle tanaí de fhínéagar leis. Táimid ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, leag amach an t-obair oibre te ar phrácaí steiriúla, é a rolladh suas, é a ghlanadh agus é a fhuarú.
Ag cóiriú le haghaidh borsch don gheimhreadh gan cabáiste
Comhábhair:
- biatais - 990 g;
- gairleog - 5 g;
- uisce óil - 205 ml;
- siúcra bán - 45 g;
- aigéad citreach - 10 g;
- luibheanna úra - 190 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Is é an láibe agus bruite go hiomlán an scioból. Tar éis fuaraithe, glanfaimid an barr fhréamh agus shred muid ar an grater. Tá gairleog agus luibheanna úra bunaithe le cumascóir agus socróimid na táirgí ullmhaithe sna prócaí.
Sa uisce fiuchphointe, caithimid siúcra, salann, líomóid agus boil ar feadh 3 nóiméad, ag bogadh. Déileálfaimid an máirseáil te i cannaí, clúdaigh sé le clúdaigh agus déantar steiriliú ar feadh 20 nóiméad. Ansin, cuir an cóiriú le haghaidh borscht gan fínéagar, cuirimid fionnuar agus glanfaimid le stóráil sa gheimhreadh sa chuisneoir.
Cóiriú trátaí do Borscht don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí níos aibí - 505 g;
- salann coitianta - 10 g;
- piobar milis - 305 g.
Ullmhúchán
Déantar trátaí agus piobair milis a nite, a phróiseáil agus a dhúbailt trí grinder feola. Déantar an mais glasraí mar thoradh air a dhoirteadh i sáspan agus tugtar go teas meánach go dtí go mbeidh sé fiuchphointe. Ansin, caith spúnóg salainn agus boil, stirring, ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ansin an stoc trátaí a dhoirteadh ar na cannaí agus an rolla.
Feistis delicious le haghaidh borsch don gheimhreadh le pónairí
Comhábhair:
- cabáiste bán - 2 kg;
- Pónairí - 210 g;
- trátaí - 910 g;
- oinniún - 455 g;
- biatais - 950 g;
- cairéid - 460 g;
- Piobar milis dearg - 105 g;
- salann - 55 g;
- siúcra - 15 g;
- ola glasraí - 205 ml;
- fínéagar 205 ml;
- duille bá agus clog piobar - más gá.
Ullmhúchán
Déantar na pónairí a dhoirteadh le huisce reatha agus fágann siad ar feadh 8 uair an chloig. Déantar na glasraí go léir a phróiseáil, a ghlanadh, agus ansin cairéid agus beets sreabhadh ar grater mór agus donn ar ola glasraí. Cuireadh cabáiste, oinniúin, trátaí agus piobair go mionghearrtha le scian, spraeáladh le spíosraí agus glúine siad go maith lena lámha. Measc go léir le chéile i brat friochta, caith na pónairí, déan boil lag a mheascadh agus a mheá thart ar feadh 40 nóiméad. Sa deireadh, táimid ag tabhairt isteach fínéagar, é a fhiuchadh, fionnuar é beagán agus scaiptear é thar na bainc, ag cur suas na clúdaigh.
Feistis reoite do Borscht don gheimhreadh
Comhábhair:
- Biatas mór - 3 kg;
- cairéid - 910 g;
- trátaí - 910 g;
- piobar milis milis - 910 g;
- bán oinniún - 990 g;
- Greens úr - más gá.
Ullmhúchán
Déantar glasraí agus greens úr a nite, a thriomú agus a ghearradh go neamhrialta: sraitheanna nó ciúbanna. Chuir muid é i mbabhla, é a mheascadh go cúramach agus scaiptear é i gcodanna beaga i bpacáil málaí ceallafáin nó coimeádáin phlaisteacha. Bain reoiteáin agus sa gheimhreadh, ach an meascán glasraí a chaitheamh isteach sa bhrat agus an borsch a chócaireacht, gan cabáiste, prátaí agus spíosraí éagsúla a chur leis.