Eggplants, ar a dtugtar daoine gorm uaireanta, cosúil le go leor. Agus cuirtear an grá in iúl ní hamháin le hainmneacha, ach freisin ar éagsúlacht na bpléanna eggplant don gheimhreadh. Níl teorainn ar oideas ar chaviar ar a dtugtar go maith: déantar eggplants le sailéid stánaithe, tá siad líonta agus fiú ullmhóidí den sórt sin a dhéanamh don gheimhreadh, rud a chuireann cosúil le beacáin cosúil leo. Suimiúil? Ansin breathnú ar na h-oidis ar na plánaí iontach eggplant seo, agus cuirfear fáilte romhat ar do bhord gach geimhreadh.
Eggplant stánaithe i stíl na Cóiré
An bhfuil tú ag iarraidh cócaireacht ghéarmhéine a cheannach don gheimhreadh? Ansin déan iarracht iad a dhéanamh i gCóiréis.
Comhábhair:
- eggplant - 2 kg;
- oinniún mór - 3 ríomhaire.
- Piobar clog dearg - 500 g;
- cairéid mhóra - 3 ríomhaire.
- gairleog - 1 cheann;
- coriander (peirsil) - 1 bunch;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 9% - 100 ml;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar searbh - 1 píosa;
- seasoning do chairéid Cóiré - a bhlaiseadh;
- Ola lus na gréine - 100 ml.
Ullmhúchán
Boiligh eggplants in uisce saillte, lig fionnuar agus gearrtha i gciúbanna. Gearradh na oinniúin agus na piobair i stiallacha, cuireadh cairéid ar ghrácóir le haghaidh cairéid Cóiré (nó ar grater mór). Tá glasraí agus gairleog brúite. Measc gach rud, cuir siúcra, salann, fínéagar, séasúrú agus im. Sreabhadh agus salann tamp, agus é a sheoladh le haghaidh 2 uair an chloig sa chuisneoir a éileamh. Tar éis an leitís leagann muid amach ar channaí agus déantar 20 nóiméad ar a laghad de 0.5 lítear a steiriliú, agus 25-30 nóiméad - cannaí lítear.
Eggplant, cosúil le beacáin don gheimhreadh
Ar an gcócaireacht ar an mbealach seo, is cosúil le mucáistí beaga cosúil le beacáin picilte, déan iarracht.
Comhábhair:
- eggplant - 1 kg;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- ola glasraí - 100 g;
- piobar spicy - 1 pod;
- salann - 100 g;
- uisce - 1 lítear;
- Fínéagar leann úll 5% - 150 ml.
Ullmhúchán
Déantar na eggplantáin nite a ghearradh i gciorcail le tiús 1.5-2 cm. Roinntear na ciorcail roinnte ina 4 chuid. Fill na eggplants i mbabhla, cuir 2 tbsp. spúnóga salainn agus uisce a dhoirteadh. Fág iad sa bhfoirm seo ar feadh 40-60 nóiméad.
Doirt isteach san uisce uile, cuir salann agus boil. Tar éis an fhínéagar a dhoirteadh agus boil arís. Niteadh eggplant as salann agus cuirfear isteach i bpanna, i gcás ina boilscíní marinade. Boil ar feadh 3-4 nóiméad. Tar éis an eggplant faighimid amach as an réiteach agus lig an draein uisce. Tar éis friochadh 3 nóiméad in ola fiuchta. Roimh úsáid, cuir gairleog brúite agus piobar mínithe mionghearrtha.
Leagtar amach eggplant te ar prócaí steiriúla. Dúnann muid na prócaí le clúdaigh, cas a chur orthu, téighleáil le tuáille agus fágfaidh siad iad le fuarú. Is féidir bainc a rolladh suas le clúdaigh miotail nó go ndéanann sé dea-pholaitiléin (ní traidisiúnta, ach le caomhnú).
Eggplant Stuffed
Déantar sneaiceanna iontach don gheimhreadh ó eggplants líonta. Seo an t-oideas le hullmhú.
Comhábhair:
- eggplant;
- gairleog;
- cairéid;
- peirsil;
- duille bá;
- piobair dubh;
- salann - 1 lítear uisce 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Doirt isteach sa uisce uile, salann chun blas agus boil. Púdar eggplant i roinnt áiteanna le forc agus cuirfear uisce fiuchta. Boil beagán, ag déanamh cinnte nach bhfuil an gorm ró-bhog. Tógtar eggplants as an uisce, ligimid é a dhraenáil agus a ghearradh, gan deireadh. Leathnaímid na eggplants ar an mbord, táimid ag ceannach níos mó ar a bharr, ionas go mbeidh uisce níos mó ná an ghloine.
Rinneamar an cairéad ar grater beag. Tá peirsil agus gairleog brúite agus measctha le cairéid. Glacann muid an eggplant as an gcúg, salann beag istigh agus é a líonadh leis an meascán mar thoradh air. Ansin, cuir an gorm líonta i sáspan cruan, cuir snámh bruite fuar agus fág in áit te (ní sa teas!) Ar feadh 3 lá.
Táimid ag calcadh ola glasraí. Ullmhaímid na cannaí, ina stórálfar eggplants. Glacann muid na boilgíní ón sáile, sreabhadh go tapa i ola te agus cuirimid é i bpáirc láithreach. Déantar eggplant a mhúnlú go barr an jar, a líonadh le hola glasraí agus clúdaithe le clúdach dlúis poileitiléin. Stóráilimid an obair oibre sa chuisneoir nó sa chónair.