A bhuíochas leis an éagsúlacht d'oidis agus teicnící caomhnaithe nua-aimseartha, is féidir éagsúlachtaí i ngach ceann de na bannaí is gnách a áireamh i mórán. Ní eisceacht é an eisceacht chomh maith. I n-oidis nua-aimseartha, tá milis siúcra agus comhsheasmhacht slaodach tar éis teacht ar ais sa chúlra, cuireadh blas agus sochair an táirge críochnaithe in ionad iad. Is é ceann de na h-oidis ó thaobh na huaire ná currac an gheimhridh le siúcra, atá bruite gan cócaireacht. Slí iontach chun na vitimíní go léir a shábháil agus tú féin a shábháil ó bhruach gan ghá.
Currant dearg le siúcra gan cócaireacht
Ní gá a bheith ag cuimhneamh ar chos ar leith sa chás seo, aird a thabhairt ar na comhréireanna: cuid amháin de na caora ar chuid amháin den siúcra le haghaidh milis measartha an bhileta nó níos mó le blas a fháil.
Tar éis na caora a phiocadh, iad a ghlanadh ó iarsmaí na ngluaiseán agus iad a scriosadh go maith, téigh orthu iad a mhilleadh. Is féidir le curraí pura a bheith gan fadhbanna sa grinder feola, agus más gá duit réidh leis na sluaisí is lú de na craiceann agus na gcnámha, ach déan na crátaí maisithe trí criathar a scriosadh.
Doirt siúcra agus meascán le púire réidh. Tar éis an subh a chlúdach, é a fhágáil chun seasamh go dtí go mbeidh na criostail siúcra lánscorraithe, ag bogadh ó am go ham.
Ní gá dúinn an subh a steiriliú, ar ndóigh, táimid ag déanamh táirge go hiomlán amh, ach is gá go hiomlán steiriliú na gcoimeádáin agus na gclóidí. Tar éis coimeádáin steiriúla a ullmhú, líonta iad a líonadh suas, cuir suas agus stóráil an curaí le siúcra gan cócaireacht sa fuar.
Oideas le haghaidh currant grátáilte le siúcra gan cócaireacht
Comhábhair:
- siúcra - 2 kg;
- currant - 1 kg.
Ullmhúchán
Má tá sé ar intinn agat an currant a fhágáil le bheith stóráilte ag teocht an tseomra don gheimhreadh ar fad, nó fiú ar feadh bliana ar fad, beidh gá le go leor siúcra, thart ar 2 kg go 1 kg de chaora. A bhuíochas leis an tiúchan ard siúcra, leanfaidh an táirge sin ar an seilf fiú gan steiriliú, cé go mbeidh sé riachtanach am a thógáil chun an táirge a infiú sula ndéantar canning.
Comhlánaigh an currant le siúcra gránach i cruan nó earraí gloine. Crónaigh na caora le pláta adhmaid go dtí go bhriseann tú ionracas gach ceann de na caora. Clúdaigh an coimeádán le uige sreabhach amach anseo agus é a fhágáil ar feadh dhá lá ar a laghad ag teocht an tseomra. Is gá an t-am seo, ní hamháin na criostail siúcra a thuaslagadh go hiomlán, ach freisin chun a chinntiú nach gcuirfear an táirge le chéile i rith na stórála.
Nuair nach bhfuil aon siúcra ann, déantar subh curaíochta dubh amh a dhoirteadh thar na prócaí a bhfuil an steiriliú acu, déantar cúpla ceintiméadar siúcra a dhoirteadh thar an mbarr agus clúdaithe leis na clúdaigh scaldáilte go léir.
Ní hamháin go mbeidh táirge den sórt sin ina íogair gheimhridh den scoth, ach cabhróidh sé freisin le comharthaí an chéad fuar a chomhrac, agus cuirfidh sé freisin an gá atá le vitimín C.
Currant Recipe le siúcra gan cócaireacht
Comhábhair:
- siúcra - 1 kg;
- currant - 1 kg.
Ullmhúchán
Go teicniúil, ní féidir an t-oideas seo a úsáid go hiomlán amh, ach ní chócaimid anseo na caora iad féin, ach amháin
Líon caora i enamelware le siúcra i gcóimheas 1: 1. Clúdaigh an coimeádán le clúdach uachtair sreabha amach anseo agus fág sa fuar ar feadh leath lae. Tar éis tamaill, draein an síoróip scartha, cuir sé thar an tine agus cócaigh ar feadh thart ar 5 nóiméad tar éis fiuchphointe. Na caora a scaipeadh ar phrácaí steiriúla agus sioróip te a líonadh. Dún an subh a dhúnadh go díreach le clúdaigh scaldáilte. Ní mholtar cannaí a chlúdach le clúdaigh chaighdeánacha miotail, mar go ndéantar vitimín C a dhíothú nuair a thagann sé i dteagmháil leis an miotail. Is ar an gcúis sin go bhfuil sé toirmiscthe úsáid as uirlisí miotail a úsáid agus na comhábhair á n-ullmhú.