An bia mear

Sna h-oidis thíos, cuirfimid in iúl duit conas anraith lean a chóireáil i gceart ionas nach dtiocfaidh athruithe ar an mhias le feoil. Chun an mhias seo a ullmhú, is féidir leat úr agus sauerkraut a úsáid, a fhorlíonadh le glasraí eile, agus más gá, le pónairí nó beacáin.

Anraith cabáiste úr le pónairí

Comhábhair:

Ullmhúchán

Ag ullmhú anraith an cabáiste, faighimid réidh leis na craicneanna agus gearrtar na tiúbair prátaí isteach i gciúbanna, é a luchtú isteach i bpoll, é a líonadh le huisce agus é a chur ar an sorn. Tar éis fiuchphointe, cuir duilleoga laurel, piseanna piobar cumhra, lig dó boil ar feadh deich nóiméad, agus déan an cabáiste a chopped i rith an ama seo. Cócaimid fiche nóiméad eile. Ag an am céanna, déanfaimid an bolgán oinniún a ghlanadh agus a ghlanadh le ciúbanna, agus cairéad le tuí, gearrtha na clóibh garlic glanta le plátaí agus déanfaidh siad an friochadh a ullmhú. Déan an brat friochta leis an ola scagtha agus cuir an oinniún ar dtús, agus tar éis trí nóiméad, leath an garlic agus na cairéid. Brúigh na glasraí go dtí go bog, cuir greamaigh an trátaí agus seasann tú ar an tine, ag bogadh, le haghaidh dhá nóiméad eile.

Anois, cuirimid na pónairí stánaithe i bpán le glasraí, an dara leath de gairleog, leag amach an t-friochadh, cuir an mhias chun blas agus cuir na spíosraí atá ag teastáil, más mian leat, agus ansin nóiméad nóiméad eile a fhiuchadh, agus an pláta a mhúchadh. Tar éis an t-anraith cabáiste a infiúchadh faoin gclár ar feadh cúig nóiméad déag, cuirimid boird úr orthu le tábla.

De réir an teicneolaíocht chéanna, is féidir leat anraith lean a chócaráil ó cabáiste úr le beacáin, agus pónairí á n-áitiú. Chun na críche sin, tá beacáin triomaithe oiriúnach go háirithe, agus táimid ag dul chun tosaigh, agus ansin boil san uisce, a úsáidtear ansin chun anraith a ullmhú mar bhrat. Is féidir le muisiriúin cócaireachta a bheith friochtaithe chomh maith le cairéid agus oinniúin nó go simplí gearrtha agus cuirfidh siad pónairí seachas iad.

Anraith sailéad ó sauerkraut - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Chun sauerkraut sauerkraut a ullmhú agus é a théamh le leathán friochta ola glasraí, cuir Fry ar feadh seacht nóiméad, ag iomáint, agus ansin uisce beag a dhoirteadh agus a dhoirteadh, a chlúdaíonn an clúdach coimeádán, ar feadh tríocha agus daichead nóiméad le teas measartha. Le linn na huaire seo déanfaimid na tiúbair prátaí a líonadh, a cuireadh as na craicneacha agus iad siúd le ciúbanna, le huisce scagtha agus curtha ar an gcócaire. Cuir leis an uileán freisin duilleoga laurel agus piseanna de phiobar milis. Tar éis cúig nóiméad déag, nuair a bhíonn na slisníní prátaí bog, cuirimid an sauerkraut braised agus lig dúinn é a fhiuchadh arís. Déantar na oinniúin agus na cairéid a ghlanadh, iad a bhriseadh go mín agus go dtí go bog ar an ola glasraí atá fágtha, ag cur deireadh ar fhriochadh piobar mionghearrtha agus greamaigh trátaí.

Leathnaimid cairéid le oinniún, piobar agus trátaí i bpá leis an gcuid eile de na comhábhair, caith na clónna gairleog mionghearrtha, cuir an mhias le blas salann agus cuir isteach an teas is lú ar feadh cúig nóiméad eile. Déanaimid mias réamhdhéanta a bhriseadh ar feadh deich nóiméad agus a sheirbheáil, ag séasúrú le luibheanna úra.