Is mias íogair é bradán bándearg bácáilte le cáis, agus is maith le gach duine gan eisceacht. Píosaí éisc juicy, in éineacht le cáis go foirfe le chéile, agus tugann spíosraí an mias le feiceáil. Déanfaimid cócaireacht le sailéad bándearg le bácáilte le cáis agus, beidh sé do mhias choróin ar an tábla Fhéile!
Bradán bándearg le cáis san oigheann
Comhábhair:
- cáis - 200 g;
- bradán bándearg - 1 kg;
- sú líomóide - le blas;
- maonáis - 150 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad iasc a thógann muid an t-iasc agus é a ghearradh i steaks thart ar 2 cm de thiús. Déantar gach sliotán ar an dá thaobh a bhriseadh le spíosraí chun blas a chur air. Anois déan foirm éadomhain le haghaidh bácála, clúdaigh sé le scragall, cuir bradán bándearg amach agus cuir sú líomóide ar shiúl. Ón thuas, lubricate the steaks le sraith tanaí de maonáis homemade . Cuirtear cáis ar fhréamh ar an meán, sprinkle éisc agus bácáil thart ar 30-40 nóiméad san oigheann ag 180 céim. Freastal ar an mhias te le do mhias taobh is fearr leat - rís nó glasraí bruite .
Bradán bándearg le cáis agus trátaí
Comhábhair:
- bradán bándearg - 1 kg;
- bolgán - 2 phíosa;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- cáis próiseáilte - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- maonáis - 150 ml;
- cáis - 150 g;
- spíosraí;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Bainimid bradán bándearg úr le scraper ó na scálaí, gearrtha an ceann, an eireaball, an t-eireaball, an bioráin a oscailt agus na hionaid go léir a tharraingt amach. Ansin nighfaimid an t-iasc faoin uisce, bain an scannán liath, tirim é le tuáille agus é a ghearradh i bhfileoga. Go cúramach é a scaradh ó na cnámha agus gearrtha i bpíosaí.
Rinneamar an t-iasc le salann, cuimil le piobar dubh, cuir na píosaí i mbabhla domhain agus lig dóibh iad a ghlanadh sa spíosraí ar feadh 10 nóiméad. Faoin am seo táimid ag solas an oigheann, socraigh an teocht ag 180 céim agus é a fhágáil le teas suas.
Glanfaimid an oinniún, gearrthaimid i leath fáinní agus é a líonadh le huisce. Tótaí ciúbanna braite, cáis comhdhlúite agus cuimilte simplí
Úsáidimid ola glasraí chun an tráidire bácála a lubricadh, leathnaítear slisní bradán bándearg síos, clúdaigh sé le oinniúin agus cuirfear é ar an oigheann téite ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir ar dhromchla an mais cáis oinniúin bácáilte le trátaí, cuir an oigheann in aice leis agus cuir an bradán bándearg ar feadh 10 nóiméad eile. Cuirimid an t-iasc réidh le spatula cistine ar mhias mór árasán agus taitneamhach a chur ar a blas diaga.