Is é an chluas ó cheann agus eireaball bradán bándearg ná réiteach buiséid den scoth chun an biachlár a mhaisiú ar lá éisc nó an bealach is fearr chun páirteanna éisc nach bhfuil oiriúnach le haghaidh miasa eile a chócaireacht a dhiúscairt. Fiú amháin gan fillteáin a chur leis, is féidir leis an anraith a bheith blasta, sásúil agus saibhir.
Conas cluas a fhiuchadh ó cheann bradán bándearg?
De bhreis ar na h-oidis ar fáil, gheobhaidh tú cé mhéad chun bradán bándearg a chócaireacht ar an gcluas, cad iad na bianna chun an mhias a fhorlíonadh agus cén uirlisí is féidir an teicneolaíocht a bhaint amach. Nuair a dheineann tú aon cheann de na héagsúlachtaí ní mór na rialacha simplí a chur san áireamh:
- Caithfidh ceann an t-iasc a bheith réidh leis na gills agus na súile, agus is féidir leis an searbh brat a thabhairt.
- Tabharfaidh blas speisialta an bhia na fréamhacha: déanfaidh cairéid, soilire, peirsil, prátaí an mhias iomlán, agus oinniúin, spíosraí agus séasúir - cumhra agus spicy.
- Tá uisce agus bruite ag ceann agus eireaball an éisc ar feadh 25-30 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar an decoction a scagadh agus a úsáid mar bhonn chun an anraith a chócaráil.
Cluas ó cheann agus eireaball bradán bándearg - oideas
Is oideas simplí é cluas ó bhradán bándearg agus ní gá go mbeadh taithí cócaireachta saibhir nó táirgí fíor-riachtanach ann. Tá gach rud a theastaíonn chun an mhias a mhaisiú, mar riail, i ngach cistin. Is féidir an comhdhéanamh lacónach a thairgtear thíos a fhorlíonadh le linn glasraí, spíosraí agus spíosraí eile de do rogha.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- salann, piobar, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Tá uisce agus bruite ag na cinn agus na coirníní ar feadh 25 nóiméad.
- Tarraing na codanna éisc ón brat, a scagtar agus a chur ar ais go dtí an tine.
- Cuir prátaí, cairéid agus oinniúin, séasúr an t-ábhar, boil.
- Leag feoil na n-iasc, na glasaigh, bain an coimeádán ón tine.
- Tar éis 10 nóiméad, tá an chluas ó cheann agus eireaball an bhradán bándearg sáraithe agus réidh.
Cluas ó bhradán bándearg le muiléad
Is é an chluas ó cheann bradán bándearg le muiléad níos cothaitheach agus sásúil. Sula gcuirtear an anraith ar aghaidh, nitear an grúpa roimh thrédhearcacht an uisce, a dhoirteadh thar uisce bruite ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin é a rinsiú arís. Ní chuirfidh an nós imeachta seo ach le díleá na ngránna, ach freisin le saintréithe blas an bhrat a fheabhsú.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 5 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- muiléad - ½ cupán;
- piobar milis - ½ ríomhaire.
- salann, piobar, laurel, ola, glasaigh.
Ullmhúchán
- Boil an t-iasc, ansin tá an flesh scartha ó na cnámha, agus scagtar an brat.
- Cuir prátaí agus muiléad i mbabhla le broth, boil ar feadh 10 nóiméad.
- Oinniúin tarrthála a thabhairt isteach le cairéid, piobar Bulgáiris, spíosraí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
- Ag deireadh na cluaise ó cheann agus eireaball bradán bándearg arna séasúrú le greens.
Cluas ó bhradán bándearg le huibhe
Tá an t-oideas seo a leanas do chluas ó bhradán bándearg beagán difriúil ó éagsúlachtaí roimhe seo. Sa chás seo, úsáidtear uibheacha sicín mar chomhábhair bhreise le haghaidh líonadh brat. Buaileann sé le forc go dtí go haonchineálach agus go bhfuil sé curtha isteach sa mhias ag an gcéim dheireanach den chócaireacht, ag teascadh i dtiús tanaí agus ag cur ábhar an phain ar bhonn leanúnach.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 5 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uisce - 1,5-2 l;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar, laurel, ola, glasaigh.
Ullmhúchán
- I brat ó chuid de phraghsanna éisc agus glasraí tarrthála, boil 15 nóiméad.
- Séasúr na miasa, cuir isteach feoil na bradán bándearg, cuir an ubh inject, caith na greens.
- Tar éis 10 nóiméad, tá an chluas leis an ubh as ceann agus eireaball an bhradáin bándearg á n-úsáid agus réidh.
Cluas ó cheann bradán bándearg - oideas le rís
Is éard atá sa chluas ó bhradán bándearg le rís an leagan bia a bhaineann leis an mbia is fearr leat, agus is fearr é a roghnú le héagsúlacht bhabhta a roghnú. Ní bheidh sé uair an chloig ó thús an chócaireachta te, agus beidh boladh ar cheithre sheirbhís bia bhia ar do bhord, as a mbeidh an-áthas ar na tascanna.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- rís - ¼ cupán;
- salann, piobar, laurel, ola, glasaigh.
Ullmhúchán
- Brúigh broth as an iasc, an scagaire, agus an fheoil scartha ó na cnámha.
- Sa bhunús leachtach fiuchta leagtar prátaí agus rís nite, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir na glasraí saillte, séasúr an mhias chun blas a chur, greens a chur leis, cead a fhiuchadh.
- Tar éis 10 nóiméad eile, beidh cluas íogair ó bhradán bándearg réidh.
Cluas ó bhradán bándearg le huachtar
Go háirithe íogair agus fíorúil é an chluas le huachtar ó cheann agus eireaball bradán bándearg. Ní féidir le blas taistil bhog an bhia a fhágáil go neamhdhíobhálach, fiú amháin an chuid is mó a léiríonn na daoine is fearr. Is féidir uachtar a thabhairt isteach ag an gcéim dheireanach de chócaireacht te, nó mar atá sa chás seo, téigh siad i dtosach le chéile le glasraí i bpoll.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- uachtar - 1 gloine;
- salann, piobar, laurel, ola, glasaigh.
Ullmhúchán
- Iasc boil, broth scagtha, cuir prátaí ann, boil go bog.
- Pas na glasraí, cuir uachtar, tuaslagáin agus spíosraí, déan ½ cupán broth agus puff ar feadh 10 nóiméad.
- Aistrigh an t-ábhar friochta isteach i sospan, cuir peirsil.
- Tar éis 10-15 nóiméad, tá an cluas uachtar ó bradán bándearg sáraithe agus réidh.
Cluas ó cheann bradán bándearg le eorna péarla
Má tá tú ag tacú le eorna pearl, ansin an chéad chos ar mhaisiú an mhias, gan amhras, is maith leat. Éiríonn an chluas ó cheann bradán bándearg le eorna pear saibhir, cothaitheach, blasta agus úsáideach. Chun an t-am cócaireachta a ghiorrú, is gá na gróga a mhúscailt ar feadh roinnt uaireanta roimh ré.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- eorna péarla - 1/3 cupán;
- salann, piobar, laurel, ola, glasaigh.
Ullmhúchán
- Déan an brat a mhaisiú, an scagaire a mhaisiú, an dara huair a thabhairt chun boil a chaitheamh, eorna a chaitheamh.
- Cónaigh an t-ábhar ar feadh 15 nóiméad, leag na prátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Sáspan glasraí, séasúrach, laíon éisc, glasaigh a thabhairt isteach.
- Tar éis 20 nóiméad, cuirtear an chluas ó cheann agus eireaball an bhradáin bándearg leis an bprátaí agus tá sé réidh le seachadadh.
Cluas ó cheann bradán bándearg sa multivariate
Go háirithe saibhir, cumhra, blasta agus trédhearcach, faigheann an chluas ó bhradán bándearg i multivarquet. Tar éis an brat a ullmhú, tar éis na comhpháirteanna uile a chomhcheangal isteach i mbabhla an fheiste, agus tar éis an modh is gá a roghnú, is féidir a bheith páirteach sna cúrsaí, agus soláthróidh an chumhacht agus an déine is gá an gléas cliste a fhiú go neamhspleách.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- muiléad nó rís - ¼ cupán;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Leagtar páirteanna éisc ullmhaithe i n-iomadú, cócaráilte sa mhodh "Anraith" ar feadh 30 nóiméad, scagtha, agus tá an fheoil scartha ó na cnámha.
- Leagann glasraí, laíon bradán bándearg, tuaslagáin i mbabhla, líon na comhábhair le brat, roghnaigh an fheidhm "Anraith", socraigh an t-am go dtí 30 nóiméad.
Cluas ó bhradán bándearg ar an gceist
Déantar an t-oideas seo a leanas do chluasa ó cheann agus eireaball bradáin bándearg a bhaint amach sa nádúr, ag gabháil leis an gcosc, mar gheall ar a bhfuil blas speisialta ag baint leis na miasa agus go bhfuil blas iontach ann. Is é an rud is mó ná déine ceart an teasa a áirithiú faoin mbabhla, ionas go dtéann an brat ar ais go trédhearcach, agus ní théann na comhábhair leite.
Comhábhair:
- ceann agus eireaball bradán bándearg - 1 kg;
- prátaí - 5-6 píosaí;
- oinniúin mhóra, cairéid agus fréimhe peirsil - 1 ríomhaire.
- uisce - 3 l;
- muiléad - 2 tbsp. spúnóga;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- líomóid - ½ ríomhaire.
- vodca - 100 ml;
- salann, piobar, laurel, ola, glasaigh.
Ullmhúchán
- Cuirtear codanna ullmhaithe d'iasc, fréamhacha agus oinniúin i gcodán uige i gcoire, a dhoirtear isteach san uisce, cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
- Bain an pouch, feoil an iasc ar leith, agus caith na cnámha agus na glasraí amach.
- Cuireann siad prátaí agus muiléad sa bhrat, go dtí go bhfuil siad bruite, agus an bia a bhrú le blas.
- Doirt vodca, cuir sú líomóide, greens, trátaí, tabhair an mhias chun breac.