Chun prátaí a bhácáil i scragall ní gá duit dioplóma cócaireachta a bheith agat, ach níl a fhios ag go leor daoine conas prátaí a bhácáil ionas nach mbeidh sé ró-thirim, ró-bhog, agus ní dócha go bhfuil sé dóite. Is féidir le prátaí cócaireachta a bheith deacair gan choinne mura bhfuil a fhios agat conas é a bhácáil i gceart. Is é an freagra an úsáid a bhaint as scragall.
Sna h-oidis seo a leanas, inseoimid duit conas prátaí a phócaáil i scragall san oigheann.
Prátaí le bagún i scragall san oigheann
Glactar leis an mhias seo go minic - prátaí i rustic, cócaráilte san oigheann i scragall.
Comhábhair:
- prátaí meánmhéide
- bagún saillte
- gairleog
- salann
- piobar
Ullmhúchán
Roghnaimid na tiúbair chéanna, ionas nach n-éireoidh sé go ndearnadh bácáilte nó dóite le prátaí amháin, agus go bhfuil an ceann eile fós taise. Mo thiúbair go cúramach, b'fhearr le scuab. Tar éis sin, gearrtar gach práta isteach i leath comhionann.
Anois ag dul chun an saill a ghearradh, ba cheart go mbeadh líon na slisní ag teacht le méid na bprátaí. Déantar slices a ghearradh i 2 mm tiubh, ach is féidir leat 5 mm a bheith ann, is cosúil go bhfuil siad níos saille, agus ar mhéid ba chóir go gcomhfhreagraíonn siad ar a laghad an gearrtha ar na prátaí. Téigh an oigheann go 200 céim. Breisnear garlic níos mó agus scaipeann muid ar gach leath de phrátaí ar a blas féin. Páirceáil, salainn, ach ná déan dearmad go gcaithfidh tú salann bunaithe ar an méid bagún saillte. Cuirfimid bratach prátaí ardaigh, clúdaigh an leath eile agus cuir isteach é i scragall, mar a dhéanaimid leis an gcuid eile de na prátaí. Leathnaigh muid na prátaí ar bhileog le haghaidh bácála agus shocraigh muid san oigheann.
Anois faoin bpróiseas agus tuiscint a fháil ar cé chomh fada is a thógann sé na prátaí sa phollóg san olláin.
Bácáiltear an prátaí sa scragall san oigheann ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus le linn bácála, tá tionchar ag roinnt fachtóirí: méid, éagsúlacht na prátaí agus na saintréithe atá ag do oigheann. Moltar duit an t-infhaighteacht a sheiceáil laistigh de uair an chloig de bhácáil. Gan an scragall a dhíspórtáil, cuir an scátha ar an bprátaí le skewer adhmaid le haghaidh skewers nó le scian géar an-chúng, má théann an scian go tapa agus go héasca ar na prátaí tar éis friotaíocht na scragall, tá an prátaí réidh, más rud é nach bhfuil, déan an tástáil arís tar éis 20-30 nóiméad.
Tar éis don phráta an tástáil a rith go rathúil, go cúramach, ionas nach mbeidh dóiteán á fháil againn, faighimid an scragall agus is féidir leat tosú ag ithe.
Prátaí i scragall, san oigheann, líonta
Prátaí bácáilte san oigheann i scragall, tá sé an-bhlasta cheana féin, agus leis an líonadh - ach delicious, agus tá an t-oideas go leor simplí.
Comhábhair:
- prátaí mór - 4 ríomhaire.
- uachtar géar - 125 g;
- oinniúin glas - 3 tbsp. spúnóga;
- cáis Cheddar grátáilte (nó cáis chrua eile) - 2 cupán;
- im softened - 50 g;
- píosaí bagúin (roghnach)
- salann, piobar, taitneamhachtaí is fearr leat chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go 200 céim. Nighfaimid na prátaí agus cuirimid isteach é i scragall. Bácáil ar feadh 90 nóiméad, ag casadh leathbhealach am amháin. Tar éis uair an chloig go leith cuirfimid na prátaí as an oigheann agus an scragall a oscailt, is é seo an t-oideas prátaí simplí i scragall san oigheann, agus cócaimid leis an líonadh, mar sin ligamar na tiúbair le cúpla nóiméad. Nuair a bheidh na prátaí fuaraithe agus is féidir leat é a thógáil, gan a bheith eagla ort do lámha a dhó, gearrtha ar fad é i dteannta leath, agus lig dó fionnuar ar feadh cúpla nóiméad eile.
Glacann muid spúnóg beag agus roghnaíonn sé leath na bprátaí go praiticiúil ar an bhfeoil iomlán, ag fágáil thart ar 0.5 cm in aice leis an rind ionas go mbeidh ár leath cobhsaí agus ní hionann. Ní mór flesh na prátaí a chur i mbabhla mór. Chun prátaí, cuir im, uachtar géar, oinniúin glas, 1 ghloine cáis agus séasúcháin. Le forc nó leigheas feabhsaithe eile, déantar na comhábhair go léir a ghlanadh go maith. Cuir an meascán ar ais isteach sna sliogáin prátaí, cuir na prátaí ar bhileog nó ar mhias le haghaidh bácála, agus cuir an cáis ghrátáilte atá fágtha ar bharr gach ceann díobh. Bácáil sé ar feadh 5-10 nóiméad an teas a théamh agus a leá, ansin é a thógáil as an oigheann.