Cén cineál miasa nach bhfuil cócaráilte as prátaí - déanann siad prátaí maisithe agus boil "in aonfhoirmeach", tá sé friochtaithe i friochadh domhain agus bácáilte san oigheann, agus go leor bealaí éagsúla chun é a ullmhú. Agus labhairtfaimid anois faoi mhias suimiúil eile ón táirge seo - bataí prátaí. Agus ní hamháin go bhfuil sé an-bhlasta, simplí, ach freisin praiticiúil, is féidir é a ullmhú, ní hamháin ó phrátaí nua-bhreáthaithe, ach freisin ó phrátaí maisithe, a d'fhan, mar shampla, ón dinnéar inné. Conas a ullmhófar coirníní prátaí le líonadh éagsúla, cuirfimid in iúl duit anois.
Braitheann an prátaí le beacáin
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- plúr - 100 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- beacáin - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air;
- crúbaí aráin;
- ola lus na gréine le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Le haghaidh líonadh, gearrtha beacáin i gciúbanna agus friochtaítear iad le oinniúin mionghearrtha i mban go dtí go mbeidh siad réidh. Ag an deireadh, salann agus piobar. Nuair a fhuaraíonn na beacáin síos, cuir 2 uibheacha orthu, a chaitheamh ar grater mór. Déileálann muid gach rud go maith. Táimid ag boil prátaí "in aonfhoirmeach", iad a ghlanadh agus iad a chur trí grinder feola, cuir 2 uibheacha amh, salann, piobar chun blas agus plúr. Tá an mais mar thoradh air seo measctha. Is éard atá againn cácaí beaga uaidh, i lár gach ceann a chuirimid iompraíocht beag agus ceangailimid na h-imill, rud a thugann cruth cruinn. Tá gach giotán tumtha in uibheacha buailte, á rolladh i bioráin arán agus friochta in ola glasraí ó dhá thaobh go dtí crust órga.
Chun nach bhfuil taos ag gabháil le do lámha, iad a ghlanadh in uisce fuar.
Slices prátaí le cáis
Comhábhair:
- prátaí - 2 kg;
- cáis ghrátáilte - 250 g;
- buíocáin - 3 píosa;
- maonáis - 100 g;
- salann - le blas;
- bruscáin aráin.
Ullmhúchán
Créanaimid na prátaí, iad a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite, ansin déan an t-uisce a dhraenáil, agus na prátaí a chaitheamh. Tar éis sin, cuir buíocáin, maonáis, cáis ghrátáilte agus gach rud a mheascadh go maith. Anois as an mais a fuarthas le lámh, atá greased le hola glasraí, foirmíonn muid cácaí cothroma, criosnaimid iad i bioráin arán agus ar fhrith ola glasraí go dtí go bhfuil crust órga orthu. Cas na giotán beag ó na prátaí maisithe go cúramach ionas nach dtiteann siad óna chéile.
Coirníní prátaí le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- meán prátaí - 10 ríomhaire.
- uibheacha - 1 píosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid (meán) - 1 píosa;
- muiceoil - 300 g;
- salann, piobar;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- bruscáin aráin.
Ullmhúchán
Ar dtús ullmhaigh an líonadh le haghaidh giotán prátaí. Chun seo a dhéanamh, Fia na oinniúin mionghearrtha i mban friochta go dtí trédhearcacht, ansin cuir an fheoil leis, tríd an grinder feola. Cruthaigh agus é ag friochadh go dtí go dtosaíonn sé ag éadrom. Anois cuir na cairéid, grátáilte ar grater mór, stir agus Fry go dtí go bhfuil an fheoil réidh ar dhóiteán beag, salann agus piobar a chur le blas. Tá gach rud giorraithe. Anois táimid ag gabháil do phrátaí: glanfaimid é agus é a fhiuchadh go dtí go bruitear in uisce saillte. Ansin, draenáil an t-uisce, lig na prátaí beagán, cuir an ubh isteach agus é a ghlanadh go dtí mais dlúth aonchineálach. Is éard atá againn cácaí beaga uaidh, i lár gach ceann a chuirimid iompraíocht beag,
Freastal ar pónairí prátaí go dtí an tábla te nó te. Tá siad comhcheangailte le huachtar géar agus glasraí úra. Mar líonadh, is féidir leat cabáiste a stiúradh, uibheacha bruite le oinniúin glas, iasc stánaithe, cáis teachín saillte le luibheanna. Agus is féidir leat giotán prátaí a dhéanamh gan iad a líonadh agus iad a sheirbheáil ach gan uachtar géar. Beidh sé an-bhlasta freisin. Is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir le níos mó giotán manna agus giotán ríse a chóireáil le haghaidh bialann éagsúla . Bon appetit!