Caithfidh gach bean atá ag iarraidh a bheith caol agus álainn le blianta fada an chéad breathnú ar a bia. Tar éis an tsaoil, go díreach cad a thagann isteach inár gcomhlacht, agus a fhreastalaíonn ar a shláinte agus ar a saoil nó a mharaíonn sé roimh an am. Mar sin, ní mór dúinn an bia a chaitheann muid a bheith úr, nádúrtha, sáithithe le vitimíní agus mianraí agus go maith díleáite. Ceann de na táirgí a chomhlíonann na riachtanais seo go léir ná beacáin. Tá na beacáin seo an-bhlasta, agus is féidir cócaireacht a dhéanamh ar iliomad miasa gan leadránach. Ach is tábhachtaí fós, tá siad ar fáil úr ar feadh na bliana, mar go bhfuil siad á saothrú go rathúil. Is é an rud is gá duit a fháil amach conas na beacáin a ghlanadh i gceart. Sin an méid atá á labhairt againn inniu.
Roghnaigh beacáin
Ach sula bhfoghlaimfidh tú conas beacáin úra a ghlanadh i gceart, caithfear iad a ghlacadh áit éigin eile. Is é an bealach is éasca chun an cheist seo a réiteach ná dul chuig an ollmhargadh is gaire nó ar an margadh. Ach conas a chailleann tú leis an gceannach? Tar éis an tsaoil, fiú gnáththáirge den sórt sin mar champignons, ní mór duit a bheith in ann an ceann ceart a roghnú. Mar sin féin, níl aon rud casta anseo. Glac an beacán i do láimh agus déan é a iniúchadh go cúramach agus é a bhraitheann. Má tá an t-hata bán nó beagán donn, agus go bhfuil an muisiriún iomlán láidir agus athléimneach, é a cheannach go sábháilte. Agus ná bíodh náire ort ar an méid, tá na beacáin, ag brath ar aois, idir 2 agus 10 cm ar trastomhas. Má tá spotaí donn sa chaipín nó sa chala, agus má tá an scannán eatarthu sásta, is fianaise shoiléir é seo faoi dhlíthiúlacht na n-earraí. Bain úsáid as na muisiriúin sin mar bhia, ach beidh caighdeán an mhias níos fearr. Agus is é an boladh beacán fíor ach beacáin atá gearrtha ó úr.
Cén chaoi is ceart muisiriúin úra a ghlanadh?
Bhuel, roghnaítear na beacáin anseo, a cheannaítear agus a sheachadadh go sábháilte chuig an gcistin. Roghnaíonn an óstach, ag féachaint go mór le bronntanais íogair an nádúir, oideas an mhias, rud a chuirfidh iontas air sa bhaile sa bhaile anocht. An féidir cócaireacht a dhéanamh ar champignons líonta ar bhealach manachaigh? Déantar cinneadh, is gá táirgí amháin a ullmhú, agus gnó i hata.
Gcéad dul síos, glanann muid beacáin. Tá a lán mná tí óga ag iarraidh cén fáth gur chóir na Champignons a ghlanadh, tá siad go maith cheana féin. Ar ndóigh, má cheannaigh tú táirge scagtha nó reoite cheana féin, ní gá é a ghlanadh. Ach inár gcás féin is ceist faoi bheacáin fíor le leapacha beaga. Anseo, níl na nósanna imeachta sláinteachais ach éigeantach, níl a fhios agat cad a bhí sa talamh. Sea, agus i gcoitinne, ní bheidh sé iomarcach ar eolas faoi conas beacáin úra agus beacáin eile a ghlanadh i gceart.
Mar sin, bain an beacán ag an gcos agus é a fhíbiú ó gach taobh le héadán taise nó spúinse cistine. Bain gach mote agus píosaí ithir as an muisiriún. Bíonn beacáin bheaga agus réasúnta glan réidh go luath le hataí. Ansin bain úsáid as scian géar chun an pointe cuimilte a athnuachan ar an stalk. Má fhaigheann tú fungais a stóráiltear sa chuisneoir ar feadh tamaill, bain na háiteanna triomaithe go léir a thriomú astu. Tar éis an phróisis mháinliachta seo, cuir iad faoi shruth uisce fuar le haghaidh 5-10 soicind. Níor chóir go mbeadh níos mó le himeachtaí a choinneáil san uisce, ar shlí eile beidh siad sáithithe le taise agus déanfaidh siad blas agus blas ar leith.
Agus conas champignons a ghlanadh, má fuair tú iad le dromchar trom in áiteanna deacair le teacht? Doirt roinnt plúr isteach sa mhias domhain saibhir agus uisce fuar a dhoirteadh. Déan an plúr a mheascadh go héasca le huisce agus cuir na Champignons ansin ar feadh tréimhse ghearr. Crúigh iad go héasca agus déan iad a thriomú ar tuáille. Ó go leor beacáin "fiáin" le linn a ghlanadh, bain an sciorta, plátaí dorcha faoin hata agus an craiceann tanaí uaidh. Maidir le beacáin, ní gá an nós imeachta seo. Tá gach cuid den muisiriún inite. Mar sin féin, déanann siad difear do dhath an bhrat nuair a bhíonn anraith nó anlann á chócaráil, ná déan dearmad air. Bhuel, tá na sliocht cleansing os a chionn, tá na beacáin á dtriomú i sraitheanna álainn ar an tuáille, tá sé in am staidéar a dhéanamh ar an oideas geallta.
Beacáin stuáilte i stíl mhainistir
Comhábhair:
- 500 g beacáin;
- 1 oinniún mór;
- cannaí pónairí stánaithe;
- 1 cairéad;
- maonáis lean;
- salann;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Cuir na cosa ar ais ó na hataí go cúramach, iad a mhúchadh agus a Fry go dtí go réidh le oinniún agus cairéid. Ansin cuir na pónairí isteach sa phron friochta céanna agus déan gach rud a mheascadh go maith. Líonadh na hataí leis an líonadh mar thoradh orthu, clúdaíonn siad le mogalra maonáis agus é a sheoladh ar feadh 15 nóiméad don oigheann, téitear go 180 ° C. Ag deireadh an ama seo, glacann muid beacáin as an oigheann, scaoiltear iad le luibheanna agus iad a sheirbheáil ar an mbord. Bon appetit!