Bhain taitneamh neamhghnách i gcónaí ar muirí ar bhonn maonáis, agus i dtaca leis seo, ar ndóigh, mhéadaigh líon na n-oidis agus an éagsúlacht na gcomhábhar a cuireadh le maonáis chun nótaí agus blasanna nua a mhéadú. Ullmhaítear na trí shúile a thuairiscítear thíos ar bhonn an táirge tóir seo, ach tá siad uile go hiomlán difriúil.
Conas anlann maonáis géar uachtar a dhéanamh - oideas
Comhábhair:
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 350 g;
- ola glasraí - 250 ml;
- sú líomóide - 15 g;
- mustaird réidh - 5 g;
- piobar dubh;
- dill;
- siúcra;
- salann.
Ullmhúchán
Chun anlann maith, is fearr maonáis a dhéanamh ar do chuid féin, mar sin beidh dhá chéim ag cócaireacht.
I bpróiseas leath-lítear gnáth, an ubh, an mustaird, an salann agus an siúcra a dhoirteadh. Tar éis duit an dipper a thumadh isteach sa phróiseóg agus gach rud a mheascadh ag luas íseal, ansin déan tiús tanaí im agus fíon ag an luas uasta. Ba chóir an cumascóir a ísliú go bun an jar, agus ansin é a mhéad is féidir chun é a ardú. Nuair a bhuailtear maonáis beagnach réidh measctha cheana, an sú líomóide a dhoirteadh, agus arís eile, cumasc ag luas uasta an chumascóra.
Is é ceann de na heochracha a bhaineann le rath chun maonáis bhaile a ullmhú ná teocht na gcomhábhar, ba chóir go mbeadh an t-uibhe agus an ola ag teocht an tseomra.
Ansin, tar éis an maonáis a dhéanamh, é a mheascadh le huachtar géar le forc gnáth, más gá, an salann agus an piobar a dhoirteadh, an dill a bhriseadh go mín a dhoirteadh agus a mheascadh arís, le cabhair ó mheascóir nó corolla, chun an sauce a dhéanamh níos mó.
Anlann maisiúcháin agus gairleog
Comhábhair:
- baile maonáis - 100 g;
- sú líomóide - 5 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- piobar dubh;
- Peirsil - ¼ an bhíoma;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar gairleog scafa le scannán a bhaint go cúramach tríd an bpreas, déan cúpla pinch salainn a dhoirteadh agus é a mheascadh go maith, ansin cuir le chéile le maonáis. Sa mhais mar thoradh air, Doirt peirsil chopáilte, piobar agus an sú a dhoirteadh, ansin arís, tá gach ceann measctha go maith. Chun blas iontach agus uachtar a thabhairt don anlann, ní féidir leat níos mó ná 1 spúnóg bhoird de uachtar géar a chur leis agus oibriú le whisk.
Anlann Mustard-and-Mayonnaise
Comhábhair:
- baile maonáis - 30 g;
- uisce 20 g;
- mustaird - 25 g;
- siúcra - 25 g.
Ullmhúchán
Measc an siúcra le huisce agus cuir an meascán ar an teas, tar éis fiuchphointe, a choinneáil ar an pláta ar feadh 70 go 90 soicind. Ansin doirt isteach i mbabhla eile agus fanacht le haghaidh fuaraithe iomlán, ansin an mustaird a cheangal leis an síoróip agus é a mheascadh go cúramach le whisk. Tar éis mais aonchineálach a fháil, cuir maonáis agus déan an obair arís le whisk.