Tá anraithí glasraí solas ábhartha ag am ar bith den bhliain, toisc go bhfuil siad in ann te a dhéanamh sa fuar agus sa súthaithe, gan dul thar an gcaitheamh i rith an tsamhraidh. Chinn muid an t-alt seo a chaitheamh leis an mhias uilíoch seo agus inis duit faoi na h-oidis ar anraithí ar bhrat glasraí agus ar anraithí glasraí ar bhonn feola.
Conas anraith a dhéanamh ar bhrat glasraí?
Comhábhair:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- soilire - 2 Eascraíonn;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cóilis - 1 cheann;
- cumin talún - 1 cuisleón;
- mustaird triomaithe - 1 cuisleón;
- salann, piobar - le blas;
- uisce - 4 míreanna;
- brat glasraí - 2 ítim;
- duille bá - 1 píosa;
- lintilí dearga - 2 ítim;
- trátaí sa sú féin - 500 g;
- dill.
Ullmhúchán
San uisce cuirimid oinniúin, soilire, ciorcail cairéad, ciúbanna prátaí scafa, cóilis. Déan na glasraí a chopadh le cumin, mustaird tirim, salann agus piobar, cuir duilleog an bhá. Cócaigh na glasraí ar feadh 15-20 nóiméad, ansin titim ina chodladh i bpanna lintilí agus cócaigh an anraith ar feadh 30 nóiméad eile. Tar éis éirí na pónairí bog, cuirimid na trátaí gearrtha i sáspan inár sú féin agus bainimid an mhias ón tine. Súileann muid an laóir ón anraith agus déanaimid an t-aonú leis an aonúlacht, agus caitheann muid an puree leis an brat glasraí réamhdhéanta ina dhiaidh sin. Réitigh an anraith ar bhrat glasraí arís 5-7 nóiméad agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Anraith glasraí le broth sicín
Comhábhair:
- leek (cuid bán) - 2 phíosa;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- soilire - 2 Eascraíonn;
- zucchini - 1 píosa;
- Pónairí teaghrán - 1 dornán;
- cairéid - 2 phíosa;
- ola olóige - 6 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 2 l;
- trátaí - 4-6 píosaí;
- gairleog - 4 clóibh;
- basil;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrann muid na cainneanna le fáinní tanaí, oinniúin, soilire, cairéid agus zucchini - ciúbanna, gearrtha na pónairí téad i leath. Sa pane, an ola a dhoirteadh agus na glasraí a leagan. Líon na glasraí le cúpla spúnóg uisce agus cuir suanbhruith ar teas íseal go dtí seo
Cé go bhfuil an anraith brewed, trátaí, gairleog, tá bun basil agus an ola atá fágtha cumasc le cumascóir. Cuir an puré trátaí leis an anraith, séasúr é chun blas a fháil agus a bhaint as an pláta. Is féidir leat an mhias a sheirbheáil i bhfuar agus te.
Dála an scéil, is féidir anraith glasraí a chócaráil ar bhrat feola ar bith, mar shampla ar bhrat ó éan, mairteoil nó muiceoil eile.