Uaireanta is mian leat gearrthaí éisc a dhéanamh, ach níl aon iasc sna siopaí, nó tá sé an-daor, nó arís agus arís eile reoite. Anseo, is minic go bhfuarthas faitéar gorm ar na seilfeanna, ach ar chúis éigin é an páirtí a sheachbhóthar, creidtear gur iasc beag é an trifling.
Anseo agus in vain. Tharlaíonn sé gur féidir le fíonchaoige gorm a bhrucail le bataí éisc iontach: íogair, blasta, aramatach. Gan a bheith ag tabhairt blas do chrannáin de chineálacha daor de fhilléid.
Is féidir iad siúd a chloíonn le cothaithe aiste bia a ghearradh le gearrthaí éisc ó fhiaghán gorm. Ach níl sé níos fearr gan iad a fhriochadh, ach iad a bhácáil san oigheann, tar éis dromchla gearrthaí a ghearradh le huachtar géar nó maonáis.
Conas cutlets a chócaireacht ó fhiabhán gorm?
- Is féidir leat gearrthaí a chócaireacht ó fhilet gleoite gorm, tar éis an t-iasc a dhíscaoileadh, an craiceann a dhiúscairt, agus na cnámha go léir a bhaint;
- is féidir cócairí a bhruichéal ó fhiabhán gorm le cnámha, ag casadh i ngeallán feola agus conablaigh gutted gan cinn, coirníní agus eitíní;
- Má tá tú ag dul chun gearrthaí a chócaireacht ó fhiabhán gorm - oideas le cnámha, ansin ná déan an t-iasc go hiomlán. Lig dó a bheith beagán crua. Ansin, is é an t-ualach is mó óg é. Agus na cnámha a dhíscaoileadh go hiomlán le linn an friochta (bácála). Tá na gourmets is gasta fós sásta le blas na mbreithíní sin.
Oideas le haghaidh gearrtha éisc ó fhiabhán gorm
Comhábhair:
- giotán gorm - 1 kg;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- brú arán bán - 1 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Laghdaigh an scáinteoir i méid beag uisce bruite chun é a dhéanamh mar is cóir. Gearr an bolgán i gceithre phíosa. Nigh iasc, gut, gan díghostáil go hiomlán. Bain na cinnirí, na n-uiscí, na coirníní, an craiceann a bhaint (tá an craiceann ón iasc reoite bainte amach go héasca).
Ina dhiaidh sin, caith an t-iasc grinder feola, scáinteoir sáithithe agus oinniúin.
Sa líonadh, cuir an ubh leis. Déan maith é, séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Lig anois go bhfuil beagán beag ar ár n-mincemeat, agus beidh a chomhpháirteanna "comhsheasmhach" eatarthu féin.
Glac bileog bácála beag, tá sé an-áisiúil tráidirí bácáil speisialta a úsáid, cuir ola ar bun go bun. Dall
Cuir na gearrthaíní ar phana nó tráidire, ramhar le maonáis, agus cuir na bácáil ar feadh 30-40 nóiméad. Seiceáil ullmhachta: má shroicheann an sú as an gearrtha caillte - ansin is féidir leat an oigheann a mhúchadh.
Na gearrthaíní atá leagtha amach ar mhias, timpeall le mias taobh prátaí óga le dill, agus le anlann - ó dinnéar nó dinnéar den sórt sin beidh do theaghlach áthas orainn.
Má tá gearrthaíní ó fhiabhán gorm tar éis bainistiú a dhéanamh agat cheana féin, déan iarracht na h-oidis seo a ghearradh as bradán agus adóg . Bon appetit!