Ní mheastar gur táirge tóir inár dtír é cabáiste na brocailí . Níl a fhios ag go leor tíl tí fiú cad is féidir miasa delicious a dhéanamh as cabáiste brocailí. I gcodarsnacht leis an tírdhreach, san iarthar tá na mílte lucht leanúna ag baint leis an gcineál cabáiste seo. Agus ní haon ionadh é seo, ós rud é go dtugann an glasraí seo sochair ollmhór don chomhlacht. Is dlúthghaolta iad na brócailí agus an choilis , ach tá éagsúlacht ar choimpléasc na vitimíní agus na mianraí atá sna glasraí seo.
Tá fear measta ar gach bia i dtéarmaí méid na vitimíní agus na gcothaithigh. Meastar gur fíor-shláinte é an cabáiste brócailí, de cheart. Tá vitimín C, K, U, PP agus beta-carotene ann. I gcás go leor, is fíorfhionnachtana é go bhfuil 2.5-3 uair níos mó vitimín C i gcábas brocailí ná i dtorthaí citris. Tá brócailí saibhir i substaintí mianraí - fosfar, cailciam, potaisiam, iarann. Tá réimse leathan de airíonna míochaine ag an glasraí seo de bharr an ardchéatadán de vitimíní agus mianraí atá riachtanach don chomhlacht. Molann dochtúirí brocailí a ithe i galair an chroí agus na néaróg. Níos déanaí, d'fhoghlaim eolaithe go bhfuil an brócailí go maith coisctheach i gcoinne ailse agus ulcers boilg. Agus, ar deireadh, don chuid is mó de na mná, is é an buntáiste is tábhachtaí atá ag cabáiste brocailí ná a luach calóideach íseal - ach 30 kcals in aghaidh an 100 gram.
Chleachtaigh na Gréagaigh agus na Rómhánaigh ársa cleachtadh ar brocailí cabáiste freisin. Measadh go raibh miasa ó brocailí fíor-íogair sna huaire i bhfad i gcéin. San Eoraip, tháinig an cineál cabáiste seo go forleathan ach ag tús an chéid seo caite. Go dtí seo, itheann na hEorpaigh thart ar 70,000 tonna cabáiste brocailí in aghaidh na bliana.
Chun blas a chaitheamh, bíonn brocailí cosúil le cóilis, ach tá sé níos spicy. Is féidir brocailí a chur in ionad coltais i mbeagnach gach miasa. Tá go leor oidis ann, conas brocailí a chócaráil - sailéid, agus anraith, agus sneaiceanna te, agus miasa taobh. Má tá tú ag dul chun mias brocailí a chócaireacht, beidh sé úsáideach duit roinnt leideanna a fhoghlaim:
- Cloíonn brocailí go maith le gairleog. Is leor brócailí amh a ghearradh i bpíosaí beaga, iad a chur in im, cuir gairleog úr tríd an bpreas - agus tá an snack réidh;
- Is brocailí bruite le huachtar géar taobh istigh den scoth le haghaidh iasc agus miasa feola;
- Is ceapairí le cáis agus brocailí iad miasa an-íseal-calorie. Tá siad oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile agus bricfeasta éasca araon;
- Meastar gur brócailí é an sneaiceán te den scoth . Maidir leis an appetizer seo tá aon milseog oiriúnach, agus ní dhéanfaidh an mhias a ullmhú an-bheag ama;
- uachtar brócóilín a ullmhú - an chéad glasraí a fhiuchadh, agus ansin cumascóir a mhúchadh orthu. Cuirtear an mais mar thoradh air sin leis an brat chomh maith le do chuid comhábhair is fearr leat le haghaidh anraith;
- De réir mar a fheistiú le sailéid ó brocailí, tá ola glasraí agus sú líomóid oiriúnach. Cuirfidh blas taitneamhach an mhias freisin spúnóg de fhínéagar leann úll.
Is féidir miasa ó brocailí úr a ullmhú ag am ar bith den bhliain. Agus iad ag breathnú ar theicneolaíochtaí áirithe atá ag fás, déantar an glasraí seo a mhaolú fiú sa gheimhreadh. Déanann an buntáiste seo táirge beagnach fíor-riachtanach sa gheimhreadh, nuair nach bhfuil go leor glasa agus vitimíní ann. Cuardaigh oidis bunaidh le cabáiste brocailí, turgnamh, cuir an glasra seo le miasa, Fry, cócaireacht, stew - agus beidh do theaghlaigh an-sásta.