Ó chionta cearc, is féidir leat a lán bia réasúnta a chócaireacht. Tá croí stiúrtha ar cheann den sórt sin in uachtar géar. Is féidir iad a chócaráil ina n-aonar nó leis an ae sicín a chur leis . Tarlaíonn sé an-bhlasta, sláintiúil agus cothaitheach.
Conas cócaireacht sicín a chócaráil in uachtar géar?
Comhábhair:
- croí sicín - 620 g;
- oinniún - 120 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- uachtar géar - 220 g;
- ola scagtha glasraí - 25 ml;
- piobar dubh - le blas;
- meascán de luibheanna Provencal triomaithe - 12 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Niteann croí sicín, faighimid réidh le soithí níos mó saill agus fola. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna, gairleog go mionghearrtha.
I sáspan domhain, nó i skilet, cuir an oinniún agus an gairleog ar an gcéad slisnithe ar ola glasra a bhfuil scagtha glasraí, agus ansin cuir croí cearc agus Fry ar feadh cúpla nóiméad eile. Anois cuir an uachtar géar, séasúr an mhias le salann, piobar dubh, meascán, clúdaigh le clúdach agus laghdaigh an teas ar a laghad. Déanaimid an mhias a ghearradh ar feadh tríocha nóiméad, agus caithfimid luibheanna Provencal cumhra, déanann sé é a mheascadh agus más gá é a ligean dó ró-leacht a mhaolú, ag cur tine.
Freastal ar chroí cearc stiúrtha in uachtar géar le rís , glasraí bruite agus, más gá, maisiú le luibheanna úra.
Croí sicín le beacáin stiúrtha in uachtar géar i multivark
Comhábhair:
- croí sicín - 620 g;
- oinniún - 175 g;
- Champignons - 375 g;
- cairéid - 175 g;
- uachtar géar - 220 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 25 ml;
- piobar dubh - le blas;
- meascán de luibheanna na hIodáile - le blas;
- salann - le blas;
- Greens úr an choireáin agus peirsil - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin agus cairéid nite a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha, agus gearrtha na beacáin nite le plátaí. I gcumas an ola glasraí beag a mhúnlú go minic, leagtar amach na glasraí agus na muisiriúin ullmhaithe agus Fry ar feadh deich nóiméad, ag athchóiriú an fhearas don mhodh "Frying" nó "Baking".
Déantar créanna sicín a nite, a thriomú, cuir le saibhreas níos mó saill agus fola agus iad a scaipeadh go glasraí. Cuir Fry ar feadh deich nóiméad eile, cuir uachtar géar, salainn, meascán talún de phiobair, meascán de luibheanna na hIodáile agus aistrigh an multivark leis an mód "Fás". Cócaimid an mhias ar feadh uair an chloig. Ag deireadh na cócaireachta caithimid gairleog scafa gearrtha mionghearrtha, peirsil úr agus cilantro.
Is féidir garnish a sheirbheáil le croí aramatacha blasta le beacáin.
Ae sicín agus croí i n-uachtar géar
Comhábhair:
- croí sicín - 360 g;
- ae sicín - 360 g;
- oinniún - 220 g;
- uachtar géar le cion saill nach lú ná 20% - 220 g;
- uisce íonaithe - 100 ml;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 50 ml;
- piobar dubh - le blas;
- luibheanna spicy - le blas;
- salann - le blas;
- peirsil úr agus Greens Basil - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar cróga sicín agus ae sicín a nite, a ghearradh as saill, soithí agus scannáin nach bhfuil gá leo agus, más gá, gearrtha
Déantar na oinniúin a ghlanadh, a ghearradh i leath fáinní agus iad a friochadh in ola scagtha glasraí go dtí an órga. Cuir na croí cearc ullmhaithe agus ae agus Fry leis go dtí go athraíonn an dath. Ansin cuir uisce te beag agus cuir é faoi bhrú ar feadh fiche nóiméad. Anois, leagimid uachtar géar, salann, piobar dubh, luibheanna spicy agus seasann sé ar théamh measartha ar feadh cúig nóiméad eile. Tar éis an phróisis cócaireachta, caith an gairleog go mionghearrtha, luibheanna úra agus lig dúinn brew le deich nóiméad eile.
Freastalaíonn muid ar chroí sicín agus ae réidh le rís agus glasraí bruite.