Is mhias traidisiúnta é ealaín na hÚcráine é bagún bácáilte, a bhfuil mórán daoine inár dtír á gcáil againn. Tá sé ullmhaithe go leor go héasca, ach bíonn sé sách sásta, blasta agus cumhra. Agus mar fhorlíonadh, is féidir leat tábla a sheirbheáil le mustaird , capall, arán dubh agus oinniúin mharaithe. Ní chuirfidh sé seo ach béim ar an blas íogair saille agus tabharfaidh sé an gias agus an sciobtha ar an mhias.
An t-oideas do bagún bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- gairleog - 4 clóibh;
- spíosraí;
- duille laurel - 4 ríomhaire.
- uisce - 150 ml;
- plúr;
- craobhóga vini.
Ullmhúchán
Rinne Salo le salann, piobar dubh agus chuir sé leataobh é de thuras na huaire. Glantar garlic agus gearrtha na fiaclaí isteach i roinnt plátaí. Anois, le scian géar ó thaobh an saill, déanann muid incisions domhain, cuirimid i gairleog, duilleoga laurel, agus mar sin deirimid an saille ar fad. Seolfaimid é ar feadh 40 nóiméad sa chuisneoir chun marinate.
Maidir le bácála, déanfaimid an fhoirm, cuirimid craobhóga úra úr ar an mbonn, agus scaipeann muid an saille, agus ó thuas déanann muid an taos: scaipeann muid an plúr le huisce agus déanann muid an taos aonchineálach. Anois, cuirimid an mhias chuig oigheann réamhtheáite agus braitheann sé thart ar 45 nóiméad.
Salo baked sa sleeve
Comhábhair:
- gairleog - 5 fiacail;
- saille - 1 kg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ar dtús, roghnaimid píosa saill úr le sleamhnán feola agus déanaimid incisions ann, ar gach taobh. Tá gairleog scafaite ón sciamh, gearrtha i plátaí agus cuirfear i sliotán saille. Rinneamar píosa salann, má tá sé ag teastáil, ramhar le maonáis nó mustaird réamhdhéanta. Anois cuir an sleeve chun bácáil, cuir an saill ann, duille laurel agus an mála a shocrú ar an dá thaobh le gearrthóga speisialta.
Ón thuas déanfaimid roinnt poncaí agus cuirimid gach rud ar thráidire bácáil. Seoltar é chuig oigheann réamhtheáite agus cuirfimid an mhias ar feadh 1.5 uair an chloig. Ansin, déan an saill ón sleamhnán go réidh, aistrigh é go dtí an pláta agus é a sheirbheáil i bhfoirm fuar, agus é a ghearradh ina slices tanaí.
Saill bácáilte i taos
Comhábhair:
- bainne le feoil - 300 g;
- spíosraí;
- gairleog - 3 clóibh;
- taosráin puff réidh giosta - 500 g;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Mar sin, den chéad uair, cuir píosa saille, b'fhearr le ciseal feola. Ansin é a chur le salann, brúite tríd an bpreas le gairleog agus meascán de phiobair. Ansin, aistrímid an saille isteach i gcupán agus cuirimid é faoi bhrúigh an phreasa ar feadh 3 lá, ionas go mbeidh sé sáithithe go maith. Tar éis an t-am sonraithe, glacann muid an saille agus cuirimid spíosraí breise astu. Anois déan an taos a mheascadh nó an puff críochnaithe a thógáil. Cuir císte amach uaidh, scaipeann an saille agus cuir isteach é, agus clúdaigh é. Tar éis sin, cuir gach rud ar thráidire bácáil, barr le ola ramhar agus bácáil san oigheann ar feadh 45 nóiméad, agus an teocht 180 céim a leagan síos.
Prátaí bácáilte le bagún
Comhábhair:
- prátaí - 8 ríomhaire.
- bagún saillte - 150 g;
- spíosraí;
- gairleog - 4 clóibh.
Ullmhúchán
Nigh muid na prátaí go críochnúil le scuab, go héadrom tirim agus gearrtha i leath. Nite salo as
Chuir muid na bileoga ar thráidire bácála agus cuirimid é chuig oigheann réamhtheáite go 180 céim ar feadh thart ar 40-50 nóiméad. Déantar ullmhacht na bprátaí bácáilte le bagún sa scragall a sheiceáil le fiacla traidisiúnta, má thagann sé go héasca, ansin tá an mhias réidh go hiomlán.