Julien i bpotaí san oigheann

Julien - níl an mhias nua, ach tá mórán athruithe déanta ag an iliomad grá. Níl gan athrú cáise agus anlann uachtar bainne gan athrú. Dá bhrí sin, cuirimid ar fáil éagsúlacht a dhéanamh ar do bhord le h-oidis malartacha don mhias seo.

Conas julien a chócaráil le prátaí, beacáin agus sicín i bpota san oigheann?

Comhábhair:

• filléad sicín - 300 g;
• beacáin oisrí - 400 g;
• prátaí - 300 g;
• cáis leathsholadach - 250 g;
• ola - 50 g;
• oinniún - 3 oinniúin;
• uachtar géar - 300 ml;
• plúr - 50 g;
• piobar;
• salann.

Ullmhúchán

Nigh go maith agus tirim an comhad. Gearr é i ciúbanna beaga, gan salann a chur roimh ré, ansin é a chur ar brat friochta téite agus ar fhriocht teasa ard ionas nach mbeidh am sú ag dul amach. Ansin ceangail an oinniún, mionghearrtha le fáinní leath an-tanaí, leis an gcearc agus fanfaidh sé leath le cooked.

Is féidir beacáin oisrí, más féidir, na plátaí a mheilt, is féidir leat aon bheacáin eile atá i do chuisneoir a úsáid, mar shampla, ní dhéanfaidh siad ach blas an toraidh deiridh a fheabhsú. Mar sin, cuir na beacáin ar an bpian friochta agus ar theas íseal, mar aon leis na comhábhair eile, cócaireacht ar feadh 25 nóiméad. Ag an am seo, craiceann na prátaí, é a thriomú i gcónaí agus gearrtha i gciúbanna thart ar 1 cm, ansin é a sheoladh chuig bianna friochta te agus cuir Fí in ola. Ba chóir go mbeadh sé réidh, cé go bhfuil an stát seo á bhaint amach cheana féin, ós rud é go bhfuil sé an-bheag. Sa phá le cearc, cuir salann agus piobar, cuir an uachtar géar, déan é a mheascadh agus tar éis é a bheith níos leacht, cuir isteach an plúr agus an teas ar feadh cúig nóiméad.

Tá sé in am na comhábhair go léir a chur le chéile, ag bogadh go réidh, ionas nach gcuirfidh siad na prátaí a dhíscaoileadh agus iad a shocrú i bpotaí. Déileáil le cáis le greter agus cuisleann sé ar an mbarr, agus ansin cuir na potaí chuig an oigheann ar feadh 20 nóiméad.

Julienne le muiceoil agus beacáin i bpotaí san oigheann

Comhábhair:

• muiceoil (nach sailleacha) - 0.6 kg;
• Champignons - 600 g;
• oinniún - 2 oinniún;
• plúr - 50 g;
• im - 120 g;
• uachtar géar - 150 g;
• bainne - 20 g;
• cáis leathlóideach - 200 g;
• ola - 50 g;
• piobar;
• salann.

Ullmhúchán

Nigh an muiceoil agus cuir é in uisce beagán saillte, ag an am seo, gearrtha randamach ar na oinniúin agus tús a chur leis an ola glasraí. Tar éis dó a bheith donn, déan na beacáin a dhoirteadh isteach i plátaí agus leanúint ar aghaidh ag fionnadh. Muiceoil bruite gearrtha i ciúbanna measartha beag agus cuirfear frithbhrú ar beacáin agus oinniúin freisin. Sa salann róstach agus an piobar deiridh, ar ndóigh, is féidir leat do chuid spíosraí is fearr leat a chur leis. Scaipeadh go cothrom thar na potaí agus tús a chur leis an anlann a ullmhú. In im, bain an plúr agus cuir táirgí déiríochta leis, gan dearmad a mheascadh go maith. Nuair a thosaíonn anlann an tiús, é a dhoirteadh thar na potaí, agus an barr le cáis ghrátáilte. Anois, go dtí go réidh, fágtar 20 nóiméad san oigheann.