Má theastaíonn uait iontas a thabhairt do na haíonna a bheith agat nó a chóireáil le lón bréagach, neamhghnách agus éadrom, cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht a dhéanamh ar mhaiseanna iascaireachta. Déantar an t-appetizer te seo go héasca agus go tapa, agus ag an am céanna is rogha neamhghnách é chun cócaireacht a dhéanamh ar iasc traidisiúnta. Freastal ar bataí iasc le glasraí úra nó mar mhias ar leithligh leis an anlann bán.
Braitheann an t-aran i buille
Tá go leor oidis ann chun bataí éisc a chócaireacht, ach ba mhaith linn an bealach a roinnt ar conas bataí éisc a chócaireacht i gcraiceannáin ó cháis agus ar chraiceann.
Comhábhair:
- filléid trosc (nó iasc eile) - 400 g;
- plúr - ½ st.
- ubh - 2 phíosa;
- arán seagal - 3-4 píosa;
- cáis crua - 100 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, ba chóir an cumascóir a bhriseadh ar an staid brioscaí. Gearr na líonta troscáin i stiallacha 1 cm ar leithead, cuir salann agus piobar. Uibheacha le buille, an plúr a dhoirteadh isteach i mbabhla ar leith. Cáis go mín a ghrá agus a mheascadh le bratáin.
Déantar gach giotán d'iasc a thumadh isteach sa phlúr, ansin san uibheacha, agus ansin isteach sa mheascán brioscaí agus cáise. Clúdaigh an pár leis an bpáipéar pá, leag amach na píosaí éisc air. Cócaigh na bataí iasc san oigheann, téitear go 200 céim 15 nóiméad. Freastal ar throsc iasc ó throsc le anlann bán nó le anlann tartar.
Bíonn éisc i bataire - oideas
Is é áilleacht na bataí éisc go n-ullmhaítear iad go tapa agus ar bhealaí éagsúla. Is féidir leat bataí éisc a chócaireacht i micreabhonn, go domhain-friochta nó go simplí a fhriochadh i bpanna. Sin mar gheall ar an iasc a fhásann bataí i bataire, beidh muid ag caint.
Comhábhair:
- líonta éisc (aon) - 1 kg;
- oinniúin - 200 g;
- semolina - 2 tbsp. spúnóga;
- Greens - 50 g;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann, piobar talún.
Ullmhúchán
Nigh na líonta éisc agus, in éineacht leis na oinniúin scafa, téigh tríd an grinder feola. Glasraí, freisin, nigh agus mín a chop. Measc an t-iasc muilte le oinniúin, Greens agus Manga, salann agus meascán maith. Má tá an t-iasc saill íseal, is féidir leat 2 spúnóg bhoird de ola glasraí a chur leis an meascán.
Ullmhaigh an stew trí phlúr a mheascadh le huibheacha, salainn agus piobar dubh. Cuir roinnt uisce agus buille sé ar fad le meascthóir. Ón miasc éisc, déan bata, thart ar 5 cm ar fhad, agus trastomhas 1.5-2 cm, cuir iad i bataire agus cuir Fry i bpanna friochta te ar an dá thaobh go dtí go dtéann siad órga.
Freastal na bataí seo le sailéad glasraí úra nó le fries Fraincis.