Ní dhéantar Custard ar a dtugtar, ní hamháin an taos a úsáidtear chun eclairs a dhéanamh, ach freisin an taos, agus an plúr á ullmhú go príomha ag aon leacht te. Mar thoradh ar an snáithín a ghlanadh ó phlúr, is cosúil go bhfuil an taos leaisteach, slaodach agus réidh.
Oideas le haghaidh taise giosta custard do bhia
Cabhróidh taos den sórt sin do bhoscaí leat más fearr leat gan bac a chur le bácála ar feadh i bhfad, ag fanacht leis an taos teacht suas arís agus arís eile. Tabharfaidh na bataí ar an tástáil seo crispy agus órga.
Comhábhair:
- uisce - 500 ml;
- plúr - 4 míreanna;
- siúcra - 50 g;
- giosta tirim - 10 g;
- salann - pinch;
- ola glasraí - 100 ml.
Ullmhúchán
Úsáidtear 250 ml d'uisce te le haghaidh giosta póraithe: cuir uisce, siúcra beag agus pacáiste de ghiosta tirim, cuir meas go maith agus fág in áit te. Ba chóir an réiteach giosta a chumhdach le boilgeoga - marcáilfidh sé seo tús le gníomhachtúcháin giosta.
Sábhálann muid an plúr agus déanfaimid é a mheascadh leis an réiteach giosta, gloine uisce fiuchphointe géar a dhoirteadh don mheascán agus glúine an taos. Ar dtús, knead an mais le spúnóg, agus chomh luath agus a bhogtar an taos beagán, téigh go dtí an kneading le do lámha. Foirm taos réamh-dhéanta i gcom agus fág ar feadh 30 nóiméad sa teas. Le linn an ama seo, beidh an taos bog agus leaisteach, agus ina dhiaidh sin is féidir é a roinnt ina codanna, a rolladh agus a úsáid chun na críche sin, ag cur aon líonadh roghnaithe a chur le blas.
An t-oideas do bataire custard
Éiríonn sé éasca le taos braite a ullmhú níos leaisteacha agus le haonad tar éis táirgí déiríochta a chur leis. Sa t-oideas thíos, déanfaimid caint faoi conas taos cumhra, bréagach, taistil a ullmhú, rud a d'oirfeadh ní hamháin le haghaidh éadaí a dhéanamh, ach le haghaidh bácála eile.
Comhábhair:
- plúr - 700-750 g;
- uisce 125 ml;
- uibheacha - 4 píosa;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- giosta - 40 g;
- bainne - 200 ml;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Uisce te chun te, tuaslagadh i giosta agus cuir gloine plúr leis. Tabharfaimid an spúnóg réamhdhéanta a ardú, a chlúdaíonn sé le scannán agus é a fhágáil in áit te, nach bhfuil glantha.
Déanaimid an sauce a ullmhú go cúramach, bainne é le bainne fiuchta agus é a mheascadh arís. Cuir an t-im agus uibheacha leáite leis an spúnóg, an plúr atá fágtha agus an meascán a dhoirteadh arís. Lig dúinn an taos a ardú, gan dearmad a chlúdach le tuáille taise agus é a fhágáil te.
Faigheann an taos a roinnt ina codanna, a rolladh amach, a scaipeadh agus an t-imeall zalepljayem a scaipeadh. Fágfaimid an taos braite don dara huair cheana féin ar bhileog bácála, agus tar éis, cácaí a bhácáil.
Taos múnlaithe do bhia
Tá an t-oideas seo difriúil ón gcéad ordú chun comhábhair a chur leis. Tá an dá chineál taos áisiúil agus tapa a ullmhú, ach tá siad éagsúil in uigeacht.
Comhábhair:
- plúr - 4 tbsp. + 50 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- giosta - 50 g;
- salann - 1 spúnóg;
- uisce - 500 ml.
Ullmhúchán
Déantar 50 gram de phlúr a shábháil agus a mheascadh le salann, siúcra agus im. Líon isteach go léir le gloine uisce fiuchphointe géar agus déan é a mheascadh go dtí go aonchineálach.
Mar líonadh le haghaidh bataí sábháilte, is féidir aon rud a bheith in úsáid: caora agus torthaí milis, feoil, comhcheangail clasaiceach cosúil le rís le huibheacha, prátaí le ae nó le cabáiste le muisiriúin.