I gcoinníollacha ar ardú leanúnach i bpraghas na dtáirgí bia, bíonn fungas ina bhfoinse luachmhar de phróitéin nádúrtha. Is féidir iad a bhailiú go neamhspleách, ach fiú amháin le ceannach sa siopa, beidh na bronntanais seo den fhoraois i bhfad níos saoire ná feoil nó éanlaithe.
Boletus Fried le prátaí
I go leor teaghlaigh, is é an fheoil agus na prátaí mias traidisiúnta. Ach mura bhfuil an deis agat cearc nó mairteoil a cheannach nó má theastaíonn uait éagsúlacht a dhéanamh ar do chuid aiste bia, ba chóir go mbeadh an t-oideas den sórt sin do bhéisiúis rósta inmhianaithe a bheith agat.
Comhábhair:
- ola lus na gréine , spíosraí, salann - le blas;
- prátaí - 650 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- boletus - 860 g.
Ullmhúchán
Nigh beacáin go maith in uisce fuar, ach ní choinníonn tú iad ar feadh níos mó ná cúpla nóiméad. Gearr an boletas i bpíosaí móra, uisce a dhoirteadh isteach sa chnó go dtí thart ar dhá thrian dá mhéid agus é a thabhairt chuig boil. Ansin snámh beacáin ann agus iad a ghoil ar feadh thart ar 4-5 nóiméad. Caith an boletus i colander agus cuir iad i bpanna friochta le ola lus na gréine dea-théite. Déan tine íosta agus cuir na beacáin ar feadh thart ar 20 nóiméad. Fionn na oinniúin ar leithligh i bpointe eile go dtí go bhfuil an-uafásach órga. Gearr na prátaí isteach i bpíosaí beaga meánmhéide, déan meascán le oinniún toasted agus cuirfidh siad beacáin orthu. Déan an mhias a stiúradh ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Boletus Fried le uachtar géar
Má tá tú ag smaoineamh ar conas beacáin friochta a ullmhú sa bhletas ar bhealach a d'iarr do ghaolta nó d'aíonna ort arís agus arís eile a dhéanamh ionas go mbeidh iontas den sórt sin iontas, déan iarracht an t-oideas simplí seo a mháistir.
Comhábhair:
- uachtar géar 450 g;
- boletus - 300 g;
- piobar, luibheanna, salann - le blas;
- chanterelle - 200 g;
- prátaí - 700 g;
- Champignons - 100 g.
Ullmhúchán
Nigh agus glan na beacáin. Nigh prátaí, craiceann agus gearrtha i slices tanaí. Salann, sprinkle le piobar agus cuir spíosraí mar is gá. Fágann thart ar 10 nóiméad na prátaí in ola lus na gréine, agus é a shruthlú i gcónaí, go dtí go bhfaigheann siad solas órga. Ansin é a aistriú ón bpobal chuig an mbabhla agus bréag an boletus agus an chanterelles go dtí go mbeidh siad bog go leor (thart ar 15-20 nóiméad). Tar éis sin, cuir champignáin slisnithe, cuir an uachtar géar ar fad, cuir spíosraí le spíosraí agus luibheanna gearrtha go mion agus stew go dtí go bruite. Le haghaidh an bhóiséis rósta a ullmhú, measctha le muisiriúin eile, sa chás seo déanfaidh sé 40 nóiméad. Ag deireadh na bliana, déantar na beacáin a mheascadh le prátaí.
Boletus Fried le oinniún
Tá blas cothrom neodrach i muisiriúin iontu féin. Ach má tá tú ina lucht leanúna de miasa níos géire, ní mór aird ar leith a fháil ar an oideas seo. Déanfaidh na oinniúin do chuid sneaiceanna níos spicy agus scagtha. Ina theannta sin, cabhraíonn sé le díolúine a mhéadú.
Comhábhair:
- uachtar géar - 230 g;
- hataí an bhótais - 500 g;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- peirsil - 1 bunch;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- salann - le blas;
- ola lus na gréine - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Glan hataí an bhótais agus iad a ghlanadh le héadach a bhfuil dea-íogair orthu - tabharfaidh sé seo screamh dearg éadaitheach duit nuair a bhíonn sé rósta. Gearr na sleamhnáin go leor slices (ní féidir teagmháil a dhéanamh le hataí beaga ar chor ar bith). Fill na beacáin i mála plaisteacha, líon isteach an plúr, déan é a dhúnadh agus cromadh go maith cúpla uair. Ansin cuir beacáin i mbia friochta le ola a théitear go maith agus cuir Fry thart ar 15 nóiméad sula n-éireoidh tú. Fry ar leithligh an oinniún, slisnithe i bhfáinní meánmhéide, go dtí go trédhearcach. Ansin meascán oinniún le beacáin, salann, Doirt uachtar géar agus an tine íosta is féidir, stiúdú ar feadh thart ar 10 nóiméad, gan an lid a bhaint. Sa deireadh, cuirtear brícíní friochta le oinniúin agus uachtar géar le greens go mionghearrtha.