Is mias é Borscht a bhfuil a fhios ag beagnach gach duine in Oirthear na hEorpa, agus is fearr leis an chuid is mó de na teaghlaigh a chócaireacht. Ar ndóigh, ní dhéanaimid orainn dul san iomaíocht le borscht i gcomhlíonadh do mháthair agus seanmháthair, ach roghnaigh roinnt roghanna blasta, d'athrú, teacht le chéile san ábhar seo.
Oideas borsch clasaiceach le beets agus cabáiste
Tá an coincheap "clasaiceach" i leith miasa traidisiúnta i gcónaí an-mhór, toisc go bhfuil ráiteas ar an teideal oinigh seo i ngach réigiún. Cuirfimid in iúl, in áit, faoi athrú eile ar an borscht clasaiceach, a bhfuil, go cinnte, go leor eolach.
Comhábhair:
- Broth Mairteola - 2.5 Lítear;
- beets - 300 g;
- cabáiste úr - 350 g;
- íon trátaí - 240 ml;
- tiúbair prátaí - 250 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- cairéid - 200 g;
- siúcra, fínéagar - le blas;
- oinniúin - 180 g.
Ullmhúchán
Sula cócaireacht bóisiú le beets agus cabáiste, ba chóir na beets a nite agus a ghoileadh go dtí go bog sa chraiceann, agus an cabáiste a chopped in aon bhealach áisiúil.
Bíonn peataí bruite craiceann agus meileann, agus ansin iad a shábháil ar titim ola glasraí, chomh maith le oinniún, cuimilte le clóibh gairleog agus cairéid. Sa fhrithcha, cuir íonán trátaí, siúcra beag agus fínéagar, más gá.
Cé go bhfuil glasraí friochta, líon an phota le brat agus cuir ciúbanna prátaí isteach air. Nuair a thagann na cinn dheireanacha leis an leibhéal leath-réidh, déanfaidh siad meascán na n-uileán le paserie glasraí agus slisní tanaí cabáiste. Laghdaigh an teas agus cócaireacht bóisiú le beets agus cabáiste úr, go dtí go bogann an cabáiste.
Má labhair muid faoi na clasaiceach, is fearr an t-mhias seo a chomhlíonadh i gcuideachta dill úr, pampushki agus uachtar géar, agus is féidir le lovers an lard a mhuilleáil le gairleog agus salann, agus ansin cuir spúnóg bhlasta de pasta blasta leis an brat te 10 nóiméad sula ndéanann sé freastal air.
Borsch le úr agus sauerkraut gan beets
Más rud é sa t-oideas roimhe seo maidir le géarú is lú a bhí inghlactha, chuiramar fínéagar leis, ansin cuir cuid bheag de sauerkraut ina ionad chun toradh comhchosúil a bhaint amach.
Comhábhair:
- oinniún - 130 g;
- íon trátaí - 380 ml;
- cairéid - 100 g;
- parsnip (fréimhe beag) - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- piobar te - le blas;
- cabáiste úr (mionghearrtha) - 2 ítim;
- sauerkraut - leath céad bliain;
- prátaí - 200 g;
- broth - 2.5 lítear.
Ullmhúchán
Má tá an brat réidh, ansin is féidir leat tosú go sábháilte le séasúir glasraí. Cuir isteach an stiallán nó an t-friochadh domhain, ciúbanna oinniún, fréimhe parsnip grátáilte agus cairéid, an dá chineál cabáiste agus clóibh garlic mionghearrtha. Tar éis 10 nóiméad, doirt na glasraí donn le trátaí scurfáilte agus cuir suanbhruith ar feadh tréimhse den chineál céanna.
Bréagán glasraí glasraí réidh i mbrat fiuchphointe agus píosaí prátaí a sheoladh ina dhiaidh sin. Ní ghéireann laurel beag le haghaidh blas freisin. Tar éis leath uair an chloig, déan iarracht an borscht agus déan séasúir é a bhlaiseadh le cuid bhreise de gairleog grátáilte le piobar spicy, salann agus siúcra.
An t-oideas do borsch delicious le cabáiste agus beets
Neamhghnách, agus chomh suntasach, is é an t-oideas an borsch seo le cabáiste úr agus biatais úr éagsúil óna réamhtheachtaí trí fhorlíonadh neamh-shainiúil a bheith ann don mhias feoil sicín seo.
Comhábhair:
- broth mairteola - 3,5 l;
- oinniún - 130 g;
- cabáiste mionghearrtha - 2 ítim;
- greamaigh trátaí - 45 g;
- cairéid - 200 g;
- biatais - 250 g;
- mince sicín - 500 g;
- tiúbair prátaí (mór) - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Spasserovavav go léir na glasraí brúite, ach amháin le haghaidh prátaí, iad a aistriú isteach sa bhrat, agus greamaigh trátaí á gcur i ndiaidh iad. Ansin cuir ciúbanna na prátaí agus cócaigh an borsch go dtí go mbíonn siad níos déine. 12-15 nóiméad roimh an ullmhúchán, cuir béilí feola beaga ó talamh cearc isteach i brat.