Is féidir muiceoil bruite san oigheann i scragall a dhéanamh as aon fheoil le húsáid séasúir, spíosraí agus blastáin is fearr leat. Beidh an toradh céad uair níos tapúla, níos úsáidí agus níos inacmhainne i dtéarmaí ábhair ná na comhghleacaithe ceannaithe ón siopa.
Conas muiceoil bruite a bhácáil in oigheann i scragall?
Is próiseas simplí é ullmhú muiceoil bhaile sa bhaile i scragall agus ní bhíonn sé deacair, ach an-íditheach, a thagann go bunúsach ar an dóigh go gcuirfear céim ar leith i gcrích.
- Nithetear an gearrtha feola i bpíosa iomlán, triomaithe agus marinated i meascán de shéasúir agus spíosraí roghnaithe.
- Chun airíonna breise blaistithe a chur leis, is minic a bhíonn an seiceal líonta le gairleog, slisní cairéid amh, fréamhacha spicy eile.
- Cuirtear feoil ullmhaithe ar bhileog scragall agus séalaithe ar bhealach nach sruthóidh na súnna le linn an phróisis bácála.
- Braitheann am cócaireachta na muiceoil bruite san oigheann sa scragall go hiomlán ar an gcineál feola a úsáidtear agus meáchan an táirge. Sneaiceanna ó chócairí sicín níos tapúla, ach ó mhairteoil níos faide. Ar an meán, bácáiltear 1 kg feola 50 nóiméad + ar feadh 30 nóiméad i gcás gach 500 g de mheáchan breise ina dhiaidh sin.
Muiceoil bruite i scragall san oigheann
Go minic, ullmhaítear an muiceoil bruite san oigheann i scragall ó muiceoil: scapula, ar ais, lúide go minic. Is éard atá i sraith de shéasúir clasaiceach salann, piobar dubh agus gairleog úr-úr, atá crammed le slice roimh bácála. Níl sé forbidden an mhias a chomhlánú le spíosraí eile le haghaidh feola, luibheanna tirim.
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- gairleog - 1 cheann;
- talamh piobar dubh - 1,5 tbsp. spúnóga;
- salann - 0,5 cón.
Ullmhúchán
- Cuimil muiceoil le meascán de salainn agus piobar, fág ar feadh 6 uair an chloig.
- Déan imlíne an phíosa uile incision agus cuir isteach an garlic iontu.
- Cuir sliotán feola ar ghearradh scragall, ar shéala.
- Tar éis uair an chloig de bhácáil ar 200 céim, beidh muiceoil muiceoil i scragall réidh.
Beefsteak ó mhairteoil i scragall san oigheann
Níl sé chomh simplí ná mairteola cócaráilte le mairteola san oigheann i scragall. Scáthfaidh blas den chineál seo feola an basil triomaithe, an tymim, an tymim, agus an mustaird a bhogann na snáithíní gruama. Tá an fheoil fágtha sa scragall san oigheann go dtí go bhfuil sé fuaraithe go hiomlán agus ansin é a bhaint, a fhillte i bpáipéar céirithe agus a fhuaraítear sula slicing.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- gairleog - 1 cheann;
- basil triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- paprika, thyme, thyme - 2 pinches;
- salann, piobar agus mustaird - 0.5 spúnóg gach ceann acu.
Ullmhúchán
- Rís an piobar sa mhótair le salann, luibheanna agus paprika.
- Cuir an gairleog leis agus é a thriomú i meascán spicy agus feoil slisnithe.
- Cuir sliotán ar na spíosraí atá fágtha, cuir an mhútaird air agus fág sé ar feadh 5-6 uair an chloig.
- Brúigh an fheoil i scragall.
- Tar éis uair an chloig de bhácáil ar 200 céim, beidh an mairteoil bácáilte ón mairteoil sa scragall réidh.
Liamhás Tuircis le turcaí san oigheann i scragall
Is é an turcaí is bruite agus cócaráilte baked i scragall an chuid is mó aiste bia agus éasca. Tá an fhilet éan sáithithe le hailtí spíosraí, faightear blas piquant agus ag an am céanna caomhnaíonn na súnna go léir taobh istigh leis an bácála sin. Chun struchtúr sneaiceanna níos dlúithe a fháil, b'fhearr go mbeadh an slice feola braidáilte.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1 kg;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- Laurel na talún - 1 spúnóg;
- Luibheanna Provencal - 1 spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Cuimiltear an fhilet turcaí le meascán de salainn, piobar, laurel agus luibheanna Provencal, fágtha ar feadh 5 uair an chloig sa chuisneoir.
- Píosaí gairleog Nabigovyvayut.
- Ceangail an fheoil le sreangán, pláta le scragall.
- Déanfaidh bácáil sa scragall san oigheann sa chás seo 40 nóiméad deiridh, agus ina dhiaidh sin fágfar an snack ar feadh 40 nóiméad eile sa ghléas fuaraithe.
Cíche cearc bruite i scragall
Is féidir an déantógán a bruite le cearc i scragall. Tá sé ullmhaithe ó fhilet chíche ar fad, atá fillte i leath agus ceangailte le sreang nó snáithe cadáis dlúth, tar éis dó a chur le spíosraí nó le spíosraí. Chomh maith leis an gcineál spicy atá beartaithe, is féidir leat meascán de luibheanna úr nó triomaithe a úsáid.
Comhábhair:
- filléad cearc - 1 kg;
- gairleog triomaithe agus paprika - 1 cnap gach ceann;
- piobar talún dubh agus dearg - 1 spúnóg;
- salann, ola olóige.
Ullmhúchán
- Déantar cúpla spúnóg d'ola olóige a mheascadh le salann, dhá chineál piobar, paprika agus gairleog gránach.
- Cuir meascán de sicín ar gach taobh, ceangail an chíche le sreangán agus cuir isteach é i scragall.
- Tar éis 30 nóiméad de bhácáil ar 200 céim, beidh cearc san oigheann i scragall réidh.
Loin muiceoil bruite i scragall
Chun an foirfe idéalach a bhaint as cnagán muiceoil bruite, beidh sé in ann carbonace muiceoil (loin) a úsáid le hullmhú: an chuid sin gan uaim. Éilíonn cur chuige sciliúil ar fheoil den sórt sin, ós rud é go bhféadfadh sé a bheith sách tirim. Seachain é seo le cuidiú leis an sliotán a phiocadh i sáile spicy le gairleog agus spíosraí a chur leis, agus is féidir an liosta a choigeartú.
Comhábhair:
- Loin muiceoil - 1 kg;
- Trátaí, mustaird agus paprika - 1 cnap gach ceann;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 1 l;
- salann - 1,5-2 tbsp. spúnóga;
- gairleog, piobar, laurel, ginger, thyme - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- I uisce bruite, an salann a dhíscaoileadh, cuir garlic, piobair, laurel, ginger, thyme
- Leag an fheoil sa mhuirín agus é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh lae.
- Pléigh an seic, déan é a mheas le meascán de mustaird, trátaí, paprika agus ola glasraí, fillte le scragall.
- Bácáil sa scragall ag 200 céim 1 uair an chloig.
Caitín bruite i scragall
Go dtí go bhfuil loine muiceoil bruite ó uan san oigheann i scragall iompaithe, tá sé sásta agus blasta, tá feoil crammed le gairleog ní hamháin, ach slices of kurdyuk. Úsáidtear spíosraí sa chás seo go minic, triomaithe miobair, peirsil nó coriander, luibheanna a chomhcheangal le piobair talún, piobar agus laurel.
Comhábhair:
- caoireoil (zadok) - 1 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- gairleog - 1 cheann;
- Mint triomaithe agus thyme - 1 cuisleón;
- meascán coriander agus piobar - 1 spúnóg gach ceann;
- salann.
Ullmhúchán
- Déantar an laíon caorach a scaoileadh as veins agus soithí móra, crammed le Kurdyuk, gairleog agus meascán de shéasúir agus luibheanna triomaithe, salann le blas.
- Fill an t-iasc chomh dian agus is féidir, ceangail é le ciorcal, cuir é ar phíosa scragall agus sealaigh sé é.
- Tar éis uair an chloig de bhácáil ag 180 céim, beidh an muiceoil bruite san oigheann sa scragall réidh.
Muiceoil bruite fuar le prúnaí san oigheann i scragall
Ligeann ullmhú loin muiceoil bácáilte san oigheann i scragall de réir an t-oideas seo a leanas measúnú a dhéanamh ar an éifeacht tairbhiúil ar fheoil prua. Faigheann an flesh blas taitneamhach milis agus searbh, bíonn sé juicy agus bog. Le breiseán den sórt sin, is féidir leat muiceoil, mairteola, uaineoil nó éanlaithe a chócaireacht. Gach uair beidh an toradh sármhaith.
Comhábhair:
- feoil (laíon) - 1 kg;
- prúnaí gan pips - 10 ríomhaire.
- triomaithe gairleog - 1 tbsp. spúnóg;
- teriyaki anlann - 10 ml;
- Mustard Fréimhe - 1,5 cíp.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Feoiltear cuimne le salann, piobar, fágáil go dtí marinate ar feadh 12-14 uair an chloig sa chuisneoir.
- Brúnaí steamed ó Nashigogovyvayut, a chuimil le meascán de anlann teriyaki, mustaird agus gairleog.
- Brúigh an fheoil le scragall agus é a bhácáil ag 200 céim ar feadh 1 uair an chloig.
Muiceoil bruite i anlann soy i scragall
Faightear liamhás sa bhaile san oigheann sa scragall nótaí taitneamhach sa blas trí úsáid a bhaint as marinade bunaithe ar an soy sauce. Comhchuibhíonn go foirfe le fréimhe ginger bonn den chineál céanna, a thógtar i gcomhréireanna comhionann le gairleog. Cuirtear Oregano leis an mharcóg nó le slice féir chomh maith le mustaird sula bácála.
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- sauce soy - 50 ml;
- gairleog - 1 cheann;
- fréimhe ginger - 30 g;
- cairéid - 30 g;
- mustaird - 1,5 tbsp. spúnóga;
- oregano - 1h. spúnóg;
- salann, piobar, laurel, séasúir le haghaidh feola.
Ullmhúchán
- Tá slice feola líonta le cairéid, gairleog agus piobair.
- Cuirtear feola i mbabhla caol.
- Cuir meascán de sauce soy, gairleog, ginger agus gach séasúir leis, cuir uisce ar an sciath agus fágtar faoi choinníollacha seomra ar feadh 3 uair an chloig.
- Déan an sliotán a dhíospórtáil, é a rubadh le mustaird agus bácáil i scragall ag 180 céim ar feadh 1 uair an chloig.
Liamhás bácáilte le gairleog i scragall
Tá garlic ar cheann de na seasonings is coitianta a úsáidtear chun muiceoil fuar-bruite a chócaráil agus is minic a úsáidtear é le haghaidh feoil. Is féidir breiseán spicy a úsáid chun géarú géar a fháil, ag dul na fiacla tríd an bpreas nó a ghearradh i slices tanaí. Is é an piobar dubh is mó a ghabhann leis an mais garlic.
Comhábhair:
- feoil - 1 kg;
- gairleog - 2-3 cinn;
- Piobar dubh úr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- salann.
Ullmhúchán
- Feoil pollta le scian ar feadh an imlíne agus cuimil sé le salann.
- Mull an garlic, meascán leis na piseanna móra grinded de phiobar dubh agus cuir an meascán mar thoradh air le sliotán feola.
- Brúigh an táirge le scragall agus cuir é chuig an oigheann é téite go 180 céim.
- Tar éis 1 uair an chloig, beidh muiceoil bácáilte baked i scragall réidh.
Mairteoil fuar fuar i scragall le mustaird
Is féidir muinín do loin muiceola muiceoil i scragall a ullmhú le mongardas gráinneach Dijon a chur leis, rud a chuirfidh sneaiceanna réidh le feiceáil speisialta. Tá an blas comhcheangailte go hidéalach le garlic, ginger, rosemary, ach is féidir leat spíosraí agus spíosraí eile a chur ar do rogha agus do bhlas.
Comhábhair:
- muiceoil - 1,5 kg;
- gairleog - 2/3 den cheann;
- mustard dijon - 2 tbsp. spúnóga;
- fréimhe ginger - 1.5 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, Rosemary.
Ullmhúchán
- Cuireadh feoil ullmhaithe le meascán salann agus piobar, fág sé ar feadh cúpla uair an chloig.
- Comhcheangail mustaird, ginger grated agus gairleog i mbabhla, ag cur uaisleáin brúite nó triomaithe úr.
- Déan an meascán de fheoil a ghearradh agus a bhácáil i scragall ar 180 céim ar feadh 1 uair an chloig.