Tá an-tóir ar cutlets i Kiev i cócaireacht bhaile. Cé go n-ullmhaítear an leagan clasaiceach den mhias seo ó chos sicín a briseadh amach, beimid ag smaoineamh ar oidis bunaidh agus snasta eile le haghaidh gearrthaí cócaireachta!
Breithíní oideas clasaiceach i Kiev
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- im - 150 g;
- ardaigh arán - 150 g;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 400 ml;
- peirsil glas, dill;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas gearrtha a dhéanamh i Kiev? Nigh muid an sicín, é a thriomú, cuir é ar a chúl é agus cuir craiceann air. Ansin, cuir an chíche ar leith leis an gcnámh humerus, go réidh leis an scian a choinneáil ar na ribíní. Mar thoradh air sin, ba chóir duit dhá filléid mhóra a fháil le cloch. Is é seo an bonn bunúsach do na cutlets i Kiev.
Ansin, chuir muid an filléid i mála plaisteacha agus cuirfimid é i sraith fiú. Sreanganna glasaigh, cuir salann agus meascán le im softened. Tá an mais mar thoradh air seo roinnte i leath agus is é 2 ispíní a fhoirmiú, a leithéid de mhéid a d'oirfeadh sna filléidí. Tá imill an fhilet ceangailte leis an ispíní agus cuirimid é sa reoiteoir ar feadh 10 nóiméad ionas go mbeidh an t-im reoite i gceart agus ní shreabhann sé as an cutlet.
Idir an dá linn, i mbabhla amháin, buille an ubh le salann, na mucaí arán eile. Laghdaímid cutlets an chéad uair san uibheacha, agus ansin i mbreithíní. Sa phian friochta Doirt a lán ola glasraí, teasaigh sé agus cuir na gearrtha ar an dá thaobh ar feadh an dá thaobh ar feadh dhá nóiméad sula ndéanann sé screamh órga. Téitear an oigheann suas go dtí 180 ° С. Cutlet sicín i Kiev, é a chur ar thráidire bácáil agus bácáil ar feadh 10 nóiméad. Sealadach glasraí úra a sheirbheáil ar an mbord.
Cutlets i Kiev le beacáin
Comhábhair:
- cíche cearc - 1 kg;
- ubh - 10 píosa;
- uachtar géar - 20 ml;
- loaf - 400 g;
- im - 30 g;
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Greens dill nó peirsil - 100 g;
- ola glasraí;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas a ghearradh cutlets i Kiev? Ar dtús, ullmhaímid an líonadh. Crosnóimid na oinniúin, na muisiriúin agus na Fianna. Im gearrtha le ciúbanna beaga. Tá na glasaigh go cúramach mianach, triomaithe agus mionghearrtha. Déantar cíche a ghearradh i strata agus éirithe go maith. Salann beag agus cuir mais muisiriún air, píosa im agus greens. Ansin cuir na patties isteach go réidh agus cuir iad ar an reoiteoir ar feadh 10 nóiméad. Déanaimid beart as an báistín, builleann na huibheacha le huachtar géar.
Titeann gearrthóga an chéad uair in uibheacha, agus ansin iad i bioráin arán agus ansin iad a fhriochadh go dtí go bhfuil siad réidh i mórán ola glasraí.
Cutlets i Kiev le cáis
Comhábhair:
- filléad sicín - 2 phíosa;
- cáis próiseáilte - 100 g;
- dill;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- brioscaí bratach - 150 g;
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 50 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas béilí feola a chócaireacht i Kiev? Fillet sicín gearrtha sa lár, beagnach go dtí deireadh. Ansin buille go réidh gach píosa, salann agus piobar chun blas a chur air.
Cuir i lár gach líonta mionghearrtha agus píosa beag cáis uachtair fuaraithe. Is éard atá i lámha ná gearrtha beaga agus iad a bhaint as 20 nóiméad sa reoiteoir. An uair seo ullmhaímid liosáin. Chun é seo a dhéanamh, cuir ubh amh i mbabhla, corraigh é, bainne de réir a chéile i mbainne te agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh, agus ansin déan an scagaire go réidh. Ar dtús, gearrthaimid na binneoga feola i plúr, ansin sna liosáin, ansin i bioráin. Déanfaimid an nós imeachta seo arís arís agus arís eile. Fry i go leor ola glasraí ar theas íseal ar an dá thaobh.
Cutlets i Kiev ó muiceoil
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- im - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- loaf - 100 g;
- bruscáin aráin - 200 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhaimid feoil mhionaithe, ag dul trí muiceoil grinder feola, leafán agus oinniúin scafa. Ansin cuir an ubh, an salann, an piobar chun blas agus gach rud a mheascadh le mais aonchineálach.
Dill na greens agus meascán le im leáite.
Glacann muid le beagán feoil mhionaithe, déanann muid císte uaidh, agus leathnóimid im beagán le greens, cuirimid isteach é le rollaí, crioslaítear é i bioráin agus é a leagan ar bhia friochta téite. Fry na bratáin ó dhá thaobh go dtí go ndéanfar screamh gleoite órga.