Is táirge thar a bheith úsáideach é cáis chaorach, cosúil le gabhar , agus cuirfidh úsáid a bhaint as an gcomhlacht leis na vitimíní is gá, micrea agus macraimintí, mianraí, díolúine a neartú agus sláinte a fheabhsú.
Déantar cáise caorach ó bhainne caorach, a bhfuil i bhfad níos suimiúla a bhlaiseadh ná le táirgí bó agus gabhar, agus dá bhrí sin is féidir blas níos ísle agus níos saibhre de cháis a cheadú. Ach ní thugtar cáilíochtaí blas den sórt sin le haghaidh rud ar bith. Caithfear cúram speisialta a sholáthar do chaoirigh, ag tiomáint orthu go laethúil i féarach le luibheanna súgartha agus sláintiúla, agus freisin ag breathnú ar réimeas bunaithe an lae. Ina theannta sin, tugann caoraigh bainne i bhfad níos lú ná na gabhair chéanna, gan trácht ar bhó. Ó chaorach amháin, fiú an phór déiríochta is mó, ní féidir aon lítear de leath a táirge a fháil ar feadh lae, agus is minic a athraíonn a chainníocht ó 500 go 1000 ml. Dá bhrí sin, mar riail, tá cáiseanna atá bunaithe ar bhainne caorach luach suntasach agus meastar gur mionlach iad.
Is féidir cáis chaorach a ullmhú sa bhaile. Ar ndóigh, tá sé riachtanach do fheirm féin a bheith agat agus cúpla caorach ar a laghad ag an bhfeirm. Agus má tá an t-ádh ort, go háirithe, cuirimid oidis ar fáil don táirge luachmhar seo sa bhaile.
Cáis Caorach Baile - Oideas
Comhábhair:
- bainne caorach - 4 lítear;
- athnuachan leachtach leaven - 0.25 spúnóg;
- uisce fuar - 25 ml;
- salann neiodirovannaya - le blas;
- uisce bruite - 230 ml;
- salann farraige - 30 g.
Ullmhúchán
Chun an cáis caorach seo a ullmhú, ní úsáidtear ach bainne caorach agus reáchtán caorach, ar féidir iad a cheannach anois sa chógaisíocht. I dteaghlaigh, déantar comhábhar den sórt sin a tháirgeadh go neamhspleách ó mhaolú nó boilg caorach, agus i gcásanna áirithe ní úsáidtear ach boilg uan óg nach bhfuil a fhios aon bhia eile ná bainne le hullmhú.
Measc an bainne caorach le caolú, caolú in uisce fuar, agus é a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig faoi choinníollacha seomra. Tar éis tamaill, gearrtha le cabhair scian géar an bainne coipthe i gciúbanna agus lig dó seasamh cúig nó deich nóiméad eile chun an meithleach a scaradh. Anois, an criathar nó colander a líneáil le gearrtha ceithre-uige fillte, an bonn cáis a dhoirteadh isteach agus fág deich nóiméad eile a fhágáil. Anois, imill an uige a bhailiú, brúigh ar an mais cáis agus brúigh beagán. Cuir salainn leis an mais giosta chun blas agus meascán a dhéanamh. Uisce an cáis le méid beag uisce te, déan é a mheascadh agus ansin é a dhíscaoileadh arís le uige.
Chun an cáis a thriomú, cuirfimid an uige le sack, cuir ar chraobh é suiteáilte i gcoimeádán oiriúnach, cuir an t-ualach ar an mbarr agus fág an struchtúr ar feadh dhá uair an chloig.
Is féidir le cáis caorach a bheith saillte i sáile, ag fáil cineál cáise . Chun seo a dhéanamh, ullmhaímid an sáile, ag díscaoileadh cuid amháin den salann i gcúig chuid den uisce, agus an cuar cured a thumadh isteach sa leacht saillte mar thoradh air. Coinnímid bonn na cáise i sáile dhá uair an chloig, uair amháin i rith an ama seo, ag casadh air.
Tar éis tamaill, bain an ceann cáis as an gcliath agus lig dó tirim beagán. Cá háit is féidir liom an bog réidh salainn a úsáid
D'fhonn cáis caorach soladach tirim a dhéanamh, tar éis dúinn breis meirge a fháil, scaipeadh an táirge ar an gcliath agus cuirimid é chuig seilear tirim. Ba cheart an teocht ann a choinneáil ag 13 céim. Coinnímid an táirge faoi choinníollacha den sórt sin ó ocht go deich seachtaine nó go dtí an méid triomú atá ag teastáil, tréimhsiúil a scriosadh le dromchla an cháis le héadach glan atá tuaslagtha i dtuaslagán salann mara.