I ealaín clasaiceach Iodáilis, níl aon chos ar risotto le feoil mhionaithe, ach níor mhór aon athrú ar an mhias seo ar na blianta a bhí ag ullmhú an mhias seo, a scaipeadh ar fud an domhain.
Déanfaimid oidis d'fheolais feola a roinnt leat, rud a chuirfidh éagsúlacht ar do roghchlár laethúil.
Risotto le feoil mhionaithe agus glasraí
Comhábhair:
- mairteoil talún - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - le blas;
- rís arborio - 1 mír;
- brat feola - 3 1/2 mír;
- fíon bán - leath céad bliain;
- cairéid - 1 píosa;
- Grátáilte Parmesan - 1/2 st.;
- ola glasraí;
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
In aon earraí ballaí tiubha, bréag an oinniún leis na cairéid grátáilte go dtí go leath-ullmhaithe. Chun féarach glasraí, cuir gairleog brúite, cuir Fry ar feadh 30 soicind agus cuir feoil mhionaithe. Ag sreabhadh i gcónaí, ullmhaigh an mince go dtí go n-athraíonn sé dath le donn órga. Anois, is féidir leat rís a chur leis an líonadh feola agus gach rud a dhoirteadh le fíon. Chomh luath agus a fhuaimítear an fhíon, tosnóimid broth feola a chur leis an mban ag an am, go dtí go mbeidh sé lán de shúile. Sa chás seo, ní mór an risotto a stirred i gcónaí. Chomh luath agus a ghlacfar an brat ar fad - is féidir an rís a bhaint as an tine, measctha le Parmesan grátáilte agus d'fhreastail sé ar an tábla, scaipthe le oinniúin glasa mionghearrtha.
Má tá tú ag ullmhú risotto le feoil mhionaithe i multivark, bain úsáid as an modh "Rice" nó "Kasha" le linn cócaireachta, ag cur ábhar an bhabhla i gcónaí.
Oideas le haghaidh risotto le mairteoil talún
Comhábhair:
- mairteoil talún - 500 g;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- arborio rís - 250 g;
- Broth sicín - 1.2 lítear;
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- Grátáilte Parmesan - 50 g.
Ullmhúchán
Rinneamar béilí feola beaga a rolla ó mhairteoil agus cuirimid iad go dtí iad órga in ola olóige.
I mbabhla ar leith, bréag an oinniún go dtí go soiléir, agus ansin é a mheascadh le rís arborio. Tar éis cúpla nóiméad de róstadh a dhoirteadh, cuir 2 stuibh brat isteach agus cuir na trátaí i do sú féin. Fan go dtí go ndéanann an chuid is mó de na leachtáin evaporates, agus leanúint ar aghaidh ag cur brat, ag cur an rís i gcónaí.
Mar thoradh air sin, ba cheart duit a fháil níos mó leachtach, ná mar is gnách, risotto, agus ba chóir é a sheirbheáil i bplátaí domhain, go cneasaithe go fial le cáise agus ag scaipeadh fealla feola thar an mhias.
Más gá, is féidir an mince a stiúradh i gceart leis an rís, agus cuir oinniúin air. Freastal an mhias seo níos fearr le slice d'aran úr agus gloine fíona tirim.