Mias an-tóir a bhíonn i meatballs in anuce i go leor tíortha ar fud an domhain. Mar is eol dúinn, is iad seo na liathróid faoi mhéid gallchnó ó fheoil mhionaiceach feoil, cearc, turcaí nó iasc, bruite i brat nó friochta.
Conas béilí feola a chócaireacht?
Conas béilí feola a chócaráil san anlann? Ar ndóigh, ar dtús, is gá duit feoil feola a chócaireacht. Ansin, déan anlann agus na liathróidí a dhoirteadh. Is féidir leat, mar shampla, béilí feola a chócaráil in anlann trátaí - is mhias an-bhlasta agus sásúil é. Tá go leor cothaithigh ag greamaigh trátaí maith gan leasaithigh. Creideann cuid daoine go deimhin gur féidir ballaí feola a stiúradh salann. Mar sin féin, is féidir é a bheith gan cóireáil teasa. De ghnáth, bruitear anlainn ar leithligh ón miasc, agus ansin ní dhéanann siad ach an bia réidh.
Maidir le meatballs le tiúchan
Is substaint leath-leachtach (uaireanta réasúnta dlúth é) an t-iompar atá tar éis cóireáil theirmeach a dhéanamh. Dá bhrí sin, is féidir leis an urlabhra sa chás seo dul i ngleic leis an gcaoi a ullmhaíonn meáchain feoil. Tá sé seo simplí go leor: an chéad uair a chonaicfimid feoilíní feola, ansin cócaimid an snámhán i brat friochta agus cuirimid na feallaidí feola in é - tá sé an-bhlasta freisin. Tá feola go maith (go domhain) le tuilte le súnna agus aromas an tinneas. Leis an modh cócaireachta seo, ní féidir leat ach na feallóga feola a ghlanadh go héadrom ar bhealach milis. Go dtí go mbeidh a n-ullmhacht críochnaithe, tiocfaidh siad ar a gcuid céadfaí, a bheidh ag scaoileadh amach sa anlann cheana féin.
Meatballs le anlann trátaí
Mar sin, meatballs in anlann trátaí. Tá an t-oideas simplí agus tapa.
Comhábhair:
I gcás meatballs:
- 600 g de mhairteoil íseal saille;
- 1 oinniún;
- cúpla sruthán dill;
- 1 ubh sicín;
- 1-2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta ardghrád;
- piobar dubh.
Le haghaidh anlann:
- 2-5 spúnóg bhoird greamaigh trátaí;
- 60 ml d'fhíon bán (fíon tábla, is féidir leat vermouth a úsáid freisin);
- sú líomóide amháin;
- 2-3 spúnóg bhoird ola olóige breise maighdean;
- 2 clóibh garlic;
- piobar dearg talún.
Ullmhúchán
Pasfaimid an fheoil tríd an grinder feola mar aon leis na oinniúin scaoilte agus an dill. Cuir plúr, ubh cearc, piobar agus saillte. Meascán feola a mheascadh agus a bhaint amach go maith (ar an mbord nó ar an mbord oibre). Foirmimid liathróidí meatball ó fheoil. Boilimid iad i bhfiuchphointe uisce tar éis snámhphointe 3-5 nóiméad. Tógfaimid an torann. Níos fearr fós, boil na feoil feola do lánúin. Scaipeadh ar mhias ag freastal agus anlann a ullmhú.
Anlann Trátaí
Chuir muid gairleog trí phreas lámhleabhar. Measc na comhábhair uile den anlann. Uisceachaimid iad feoilíní agus déanann siad glasraí. Chun feoil feola, is féidir leat beagnach aon garnish (rís, prátaí, pischineálaigh, ruán, etc.) a sheirbheáil.
Meatballs le gravy
Agus is anseo an t-oideas seo le haghaidh meallóga feola. De ghnáth, cócaíonn siad le trátaí, agus táimid ar éagsúlacht - le salann spicy curaí. Is ionann na meatballs agus an t-oideas thuas. Ar ndóigh, ní féidir leat mairteoil a úsáid, ní hamháin ach feoil eile, is é sin, muiceoil, uan, feoil, etc.
Comhábhair:
- Tá 100 ml de fhíon bán (vermouth, wood and seher oiriúnach);
- 2-4 spúnóg bhoird d'ola olóige (nó lus na gréine gan boladh fuara);
- 1-2 spúnóg bhoird cnónna talún (aon cheann is mian leat);
- 1 spúnóg bhoird de churaí spice tirim;
- sú 1 líomóide.
Ullmhúchán
Ullmhaítear béilí feola mar atá sa t-oideas thuasluaite. Teasamar an ola i brat friochta, measann sé cnónna talún, spíosraí, sú líomóid agus fíon. Nóiméad déanfaimid cócaireacht agus cuirfimid feallainne feola anseo. Déantar é seo a mhúchadh faoin gclúdach ar theas íseal, uaireanta ag casadh os cionn, ar feadh thart ar 8-16 nóiméad. Sroicheann muid na ballaí feola réidh le torann. Cuir an gairleog atá fágtha sa phron friochta agus cuir na feallaidí feola ar ais. Déanaimid amach greens agus cuirimid faoi bhráid tábla. Chomh maith leis sin sa anlann, uaireanta cuir 2-3 spúnóg bhoird uachtar bainne nádúrtha - beidh sé níos mó fós sobhlasta. Is féidir le béilí feola a ullmhú le salainn eile - triail a bhaint as, déan iarracht agus taitneamh a bhaint as.