Tá císte-mousse i bhfad ó is éasca le delicacy a ullmhú, ag tabhairt aird mhór ar mhionsonraí agus ar theicneolaíocht. Cabhróidh le breathnú ar rialacha simplí, a chuirimid síos san ábhar seo, leat teacht ar an milseog idéalach, tar éis am a chaitheamh.
Císte-mousse "Trí Chocolates" le scáthán glaze
Comhábhair:
Ar an mbonn:
- seacláid dubh - 75 g;
- im - 135 g;
- uibheacha - 130 g;
- siúcra - 115 g;
- plúr - 65 g.
Le haghaidh glaze:
- uisce - 45 ml;
- siúcra - 90 g;
- glúcóis - 90 g;
- geilitín - 10 g;
- bainne galú - 65 g;
- seacláid bainne - 80 g.
I gcás mousse:
- uachtar do whipping - 345 ml;
- seacláide bán - 235 g;
- bainne - 155 ml;
- geilitín - 5 g;
- uisce - 30 ml.
Ullmhúchán
Tosaigh leis an glaze. Measc an t-uisce le siúcra agus glúcóis agus teocht an síoróip a thabhairt go 100 céim. Chun an síoróip, cuir seacláid mionghearrtha, sáithithe i geilitín uisce agus bainne comhdhlúite, gach rud a mheascadh le spúnóg, agus tar éis dul i ngleic le cumascóir. Fág sa chuisneoir ar feadh lae faoin scannán.
Maidir leis an mbonn, déan an t-im bog le siúcra agus uibheacha a mheascadh, cuir seacláid leáite ach beagán fuaraithe leis an uachtar mar thoradh air. Sa deiridh, an plúr a dhoirteadh agus gach rud a dháileadh sa bhfoirm. Bácáil ar 180 céim ar feadh 15 nóiméad.
I gcás uachtar whip mousse. Bainne te, líon isteach iad le seacláid agus le meascán. Caolaigh geilitín sa mheascán bainne (a bhí sáithithe roimhe seo in uisce), fuarú, agus ansin meascadh go réidh le cúr uachtar.
Sula mbailíonn tú an císte-mousse, cuir an císte i bhfoirm le taobhanna ard, cuir an mousse ar an uisce agus lig dó é a reo. Preheat an glaze go 38 céim agus é a líonadh le císte reoite.
Císte-mousse seacláide-banana - oideas
Comhábhair:
Ar an mbonn:
- briosca seacláide (18 cm).
Maidir le mousse seacláide bainne:
- seacláid bainne - 135 g;
- uachtar do whipping - 190 ml.
Le haghaidh mousse seacláide dorcha:
- seacláid dubh - 115 g;
- uachtar do whipping - 210 ml.
Le haghaidh maisiú:
- bananaí - 2 phíosa;
- uachtar bhuailte - 120 g;
- seacláide dubh - 45 g.
Ullmhúchán
Rinneamar labhair dúinn maidir le briosca seacláide a ullmhú níos mó ná uair amháin, mar sin ullmhaigh an bonn simplí seo le haghaidh ceann de na h-oidis simplí agus é a fhuadach, gearrtha i leath é.
Maidir leis an gcéad mousse, teas 40 ml de uachtar agus iad a líonadh le slices seacláide. Abair an uachtar atá fágtha agus déan an seans seacláide iad a mheascadh.
Cuir an chéad leath de na brioscaí i bhfoirm le taobhanna ard agus cuir an mousse seacláide ar an mbarr. Clúdaigh gach rud le dara briosca agus lig é a reoite. Tar éis, leag amach ciorcail bananaí agus ullmhaigh an dara mousse le haghaidh teicneolaíocht den chineál céanna. Gach rud a mhaisiú le meascán de uachtar bhuailte le seacláid leáite agus a sheirbheáil.