Sa lá inniu, déanaimis labhairt faoi na mediwick cáiliúla go léir agus ar a thrí léirmhíniú clógaiceach.
An t-oideas clasaiceach don chíste "Medovik" sa bhaile le bainne comhdhlúite
Is fearr le mil le haghaidh císte bláthanna a ghlacadh, nó aon cheann eile, ach ní haon ruán , nó ar shlí eile tabharfaidh sé boladh neamhriachtanach.
Comhábhair:
Taos:
- im - 75 g;
- ubh - 2 phíosa;
- siúcra - 140 g;
- mil - 75 g;
- vanillin - 5 g;
- Soda - 15 g;
- plúr - 375 g.
Uachtar:
- Ime - 325 g;
- bainne comhdhlúite bruite - 450 g;
- craiceann líomóide.
Ullmhúchán
Tá uibheacha i mbun talún le siúcra go dtí go mbeidh siad ag éadrom. Ar an folctha gaile déanfaimid an t-im agus an mil a leá, cuir an soda leis. An mais i ndiaidh na méaduithe sin i méid. Athchóirímid an tine beag agus déanfaimid cócaireacht go dtí go dtéann an dath caramal, bainfidh sé as an pláta agus cuireann sé beagán le fuar. Tabharfaimid isteach uibheacha agus vanillin a bhuilleann caramal, meascán, doirt sa phlúr agus déan an taos a mheascadh. Níor chóir go mbeadh sé an-fliuch. Lig dúinn é a fhágáil ar feadh uair an chloig chun sosa, agus ansin é a ghearradh i 6 chuid agus gach rolla i sraith tanaí, suas le 20 cm ar trastomhas. Gach bácáil in oigheann te (200 céim) ar feadh 5 nóiméad. Cé gur chóir cruth atá ag teastáil a thabhairt do na cácaí te, clúdaigh nó pláta a úsáid mar stionsal nuair a bhíonn sé ag tarraingt. Fágfaimid an Baile Átha Troim le haghaidh maisiúcháin.
Le haghaidh uachtar, bí cinnte go maith le ola éadrom, agus cuir bainne comhdhlúite bainne agus zest leis, déan meascán cúramach. Bhí cácaí fuaraithe uachtar smeartha, gan dearmad a chailleann ag deireadh an taobh. Sprinkle an barr le crúbaí crumbled ó na cácaí.
Císte "Medovik" le uachtar géar is oideas clasaiceach de amanna Sóivéadacha
Tá an méid táirgí seo deartha le haghaidh císte mór don teaghlach ar fad.
Comhábhair:
- mil - 215 g;
- plúr - 525 g;
- líomóid - 1 píosa;
- uibhe - 5 ríomhaire.
- Soda - 20 g;
- siúcra - 450 g;
- im - 150 g;
- uachtar géar - 1350 ml.
Ullmhúchán
Chun go mbeidh na comhábhair uile don taos measctha go foirfe, déanfaimid é seo ar folctha gaile. Is é an rud is mó ná a chinntiú nach dtagann an babhla i dteagmháil le huisce, ar shlí eile cuirfidh na huibheacha curdle. Sa bhabhla, scaipeann an t-im, gearrtha i gciúbanna (leá níos tapúla) agus 300 g siúcra, buille beag ar na h-uibheacha le forc agus cuir an mais le chéile freisin. Ansin a thagann cas mil (115 g) agus sú líomóide (10 ml). Nuair a bhíonn gach rud breá measctha, bainimid as an uisce folctha agus déanann an plúr idirghabháil de réir a chéile. Is féidir leis an taos beagán greamaitheach agus bog, cosúil le do dhia.
Déantar an oigheann a iompú ar feadh 200 céim. Cuir na cácaí amach go héasca ar thuáille, clúdaithe le pár. Ba chóir go mbeadh tiús na cácaí 2 mm. Má tá bileog mór agat le haghaidh bácála, is féidir leat 8 cácaí a dhéanamh nó 12, má tá an meán - braitheann sé freisin ar chruth an chíste pleanáilte. Sula ndéanfar an bhileog den phár leis an tástáil a sheoladh le bácáilte ar feadh 5 nóiméad, déanfaimid forc le poncanna ionas nach mbeidh an císte bubble.
Gearr an cruth atá ag teastáil agus an císte a bhaint níos fearr te, beidh an cooled crumble agus briseadh.
Le haghaidh uachtar is fearr uachtar géar saill a ghlacadh ó 25%, é a mheascadh le siúcra agus an chéad uair ag luas íseal, ansin méadú. Ar dtús, beidh an t-uachtar leachtach nuair a dhíscaoileann an siúcra, ach ansin déanann sé an tiús arís. Ansin cuir an sú líomóide agus an meala a bhí fágtha. Bailímid an císte, ag leagan amach an uachtar le tiús 1.5 cm. Fágfaimid é ag teocht an tseomra a mhaolú ar feadh uair an chloig, agus ansin ar feadh cúpla uair an chloig sa fuar, ionas go mbeidh an uachtar stiffens.
Medovik císte oideas clasaiceach le uachtar géar custard
Is féidir leat na crusts a chócaireacht de réir aon cheann de na h-oidis roimhe seo, ach is é an t-aird a tharraingt ar an gcíste uachtar íogair.
Comhábhair:
- Cácaí mil - 8 ríomhaire.
- uachtar géar - 650 g;
- siúcra - 150 g;
- im - 125 g.
Ullmhúchán
Is féidir le uachtar géar a bheith an-saill, agus 15-20% den scoth, meascán