Is é an t-oideas atá ag císte Prág, atá i dteagmháil le gach ceann de na páistí, nach bhfuil fréamhacha i gcaipiteal na Seice i ndáiríre - is milseog go hiomlán Sóivéadach é, a chruthaigh múnla an bhialann "Prág", ag tógáil mar bhonn an t-oideas clasaiceach don "Sacher" císte.
Is éard atá i císte Prág de réir an oideas clasaiceach ná cácaí seacláide, atá líonta le subh aibreog agus smeartha le huachtar ola. Tá an milseog críochnaithe clúdaithe le glaze seacláide nó fondant.
Oideas clasaiceach de chíste Prág le bainne comhdhlúite
Ós rud é san am atá leis an Sóivéadach, ní raibh go leor táirgí milseogra ar na táblaí ach amháin tar éis fanacht fada sna scuainí, d'fhoghlaim na mná tí go raibh éagsúlacht mhór de dhóthain sa bhaile á bhácáil, ní raibh an císte Prág aon eisceacht. Mura bhfuil tú ag cócaireacht do cácaí seacláide féin duit, is deis iontach é Prág chun do chuid scileanna a chleachtadh.
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- siúcra - 155 g;
- plúr - 115 g;
- púdar cócó 25 g;
- im - 40 g.
Le haghaidh uachtar:
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- uisce - 15 ml;
- bainne galú - 125 ml;
- im - 225 g;
- púdar cócó - 10 g.
Le haghaidh glaze:
- subh aibreog - 55 g;
- seacláid dhubh - 95 g;
- im - 45 g;
- uachtar saill - 115 ml.
Ullmhúchán
De réir mar a fheiceann tú, ullmhaítear na cácaí don chíste gan púdar bácála a chur le chéile, cuireann a n-uibheacha uibheacha ar a n-uafás agus a bréagán, agus dá bhrí sin ní mór dúinn na próitéiní agus na buíocáin a scaradh. Is féidir an dara ceann a chomhcheangal le leath an siúcra go léir ag an am céanna, ach bíonn na próitéiní buailte suas go dtí bíoga boga, ach ansin siúcra a dhoirteadh agus leanúint ar aghaidh ag bualadh go dtí go mbaintear na beanna cobhsaí. Le chéile go cúramach leis an meascán buíocán le próitéiní chun caillteanas aeir a sheachaint.
Measc na comhábhair thirim le chéile agus arís leis an ndícheallchúram, cuir isteach iad ar na huibheacha. Tar éis a mheascadh go léir le chéile, an im leáite a dhoirteadh agus an kneading a athdhéanamh. Bácáil cácaí ag 180 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig, go cinnte i bhfoirm oilte agus ar pháipéar. Brúigh an briosca agus déan é a roinnt i dtrí.
Níl an t-oideas ar uachtar do chíste Prág chomh casta freisin. Cuir an buíocán leis an uisce agus cuir isteach an bainne comhdhlúite. Cuir gach rud os cionn an tine agus fanacht leis an meascán a fhiuchadh (ná boil!) Le stirring leanúnach. Le haghaidh 3-4 nóiméad, buille an t-im bog le cócó, agus an bainne comhdhlúite atá tiubhaithe leis an uachtar mar thoradh air.
Leálann an seacláid le meascán d'uachtar te agus im. Tá an glaze réidh.
Scaip an dá uachtair le huachtar agus clúdaigh an tríú ceann. Ón taobh amuigh, clúdaigh an císte le subh aibreog. Cuir an císte ar chliath agus cuir sciath seacláide ar do chorp chun na taobhanna agus an barr a chlúdach chomh héasca agus is féidir. Fág an glaze reoite, agus ansin gearrtha agus déan iarracht.
Oideas simplí do chíste Prág sa bhaile
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 2 phíosa;
- kefir - 190 ml;
- siúcra gránnaithe - 115 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- im - 55 g;
- plúr - 195 g;
- cócó - 35 g.
Le haghaidh uachtar:
- im - 125 g;
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- bainne galú - 65 ml;
- uisce - 45 ml;
- seacláid - 35 g.
Le haghaidh glaze:
- subh aibreog - 55 g;
- seacláid - 125 g;
- uachtar - 110 ml.
Ullmhúchán
Gabh na huibheacha agus an siúcra gránnaithe i mais aeir uachtar le scuab. Doirt san im leáite, cuir kefir. Déan na comhábhair tirim go léir a nascadh agus iad a chur leis na leachtanna. Tá an taos mar thoradh ar an talamh i múnla agus cuirfear go dtí oigheann 180 céime réamhtheáite ar feadh 40 nóiméad. Roinn na cácaí fuaraithe le chéile.
Le haghaidh uachtar, cuir an im isteach san uachtar ar leithligh ón gcuid eile de na comhábhair. Measc na comhábhair atá fágtha agus iad a chur ar an sorn, ag fanacht leis an fiuchphointe. Tar éis meascán fuaraithe de bhainne agus uibheacha comhdhlúite a dhoirteadh, é a dhoirteadh isteach san uachtar ola agus cuirfidh sé arís é. Scaip gach císte, ach amháin an barr, le huachtar réidh, clúdach císte múnlaithe le subh agus doirteadh seacláide ó sheacláid leáite le huachtar te. Sin an t-oideas ar fad de chíste Prág ar iógart, níl sé ach ag fanacht leis an glaze a chruadh agus is féidir leat tús a chur le blaiseadh.