Má dhiúscairttear go fabhrach i leith miasa éisc, is é an chluas san Fhionlainnis an rogha is fearr do chomhdú don dinnéar ar lá éisc. Rinne súithiúlacht, blas den scoth agus saintréithe cothaitheacha an bhia ar cheann de na cumaisc is mó a bhí á lorg aige.
Conas cluas a chosc sa Fionlainnis?
Tá an-éagsúlacht ag anraith éisc na Fionlainne, cosúil le haon cheann eile, agus tá gach ceann acu ullmhaithe agus riachtanais áirithe á gcur san áireamh. Gan breathnú ar an nuances, cailleann an mhias a shaothrú tréithiúil agus cailleann sé a cheart chun a mheas go bhfuil athrú ar an t-oideas bunaidh.
- Ullmhaítear an anraith éisc sa Fhionlainn amháin ó iasc dearg: bradán, breac, bradán bándearg, cumhra, etc.
- Is éard atá i gcomhpháirt éigeantach gan athrú ar an anraith ná uigeacht bog, uachtar, beagán éadromach a thabhairt don bhrat.
- Is féidir leat glasraí, luibheanna, séasúir agus spíosraí de do rogha a chur leis an anraith.
- Déantar comhpháirteanna glasraí a bhácáilte in ime.
- Freastal te le sleamhnán de luibhne agus luibheanna úr.
Cluas sa Fhionlainn le h-uachtar - oideas
Tá an chluas clasaiceach san Fhionlainnis le huachtar ar an teicneolaíocht cócaireachta difriúil ón anraith éisc traidisiúnta. Sa chás seo, ní féidir leat broth éisc a réamh-chócaireacht. Ní mór duit ach filléid éisc dearg dearga a cheannach, a ghearradh i ciúbanna meánmhéide agus na comhábhair glasraí is gá a ullmhú.
Comhábhair:
- filléid d'iasc dearg - 350 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- im - 30 g;
- uachtar - 1 gloine;
- greens of dill - 1 bunch;
- uisce - 1 l;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Déantar na prátaí a ghlanadh, a ghearradh i gciúbanna, a dhoirteadh isteach san uisce agus iad a bruite ar feadh 5-7 nóiméad.
- Cuir an oinniún saillte le cairéid, le fuiléid éisc slisnithe, séasúr an brat chun blas a chur air, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, doirt an uachtar agus cuir boil arís.
- Maidir le 10 nóiméad ina dhiaidh sin, is é Fionlainnis an chluas uachtarach agus beidh sé réidh. Tá sé fós ach amháin chun séasúr a dhéanamh air agus é a sheirbheáil go dtí an tábla.
Anraith Éisc san Fhionlainnis
Ullmhaítear anraith Fionlainnis breac le huachtar de réir teicneolaíochta clasaiceach le hathruithe beaga. Má tá steaks éisc nó conablaigh iomlán ar fáil agat, ná bí ró leisciúil agus na filleéid ó na cnámha ar leithligh. Mar sin, beidh an mhias á bruite níos tapúla, beidh cuma iontach ann agus beidh sé níos áisiúla le hól.
Comhábhair:
- breac - 600 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- im - 30 g;
- uachtar - 1 gloine;
- dill - 1 bunch;
- uisce - 1.5 lítear;
- duilleoga bá - 1-2 ríomhaire.
- coriander, thyme, basil - by pinch;
- salann, piobar bán.
Ullmhúchán
- Tá ciúbanna prátaí bruite in uisce.
- Cuir an breac ullmhaithe, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile.
- Cuir na oinniúin friochta le cairéid, caith salann, laurel, piobar, luibheanna, doirte san uachtar, cuir boil agus bain as an pláta.
- Tabhair te le seasamh faoin gclár le haghaidh 10 nóiméad a sheirbheáiltear le dill.
Anraith Fionlainnis le bainne
Más rud é nach bhfuil an uachtar ar fáil ag an am ceart, is féidir leat anraith éisc Fhionnlainnis a chócaráil le bainne . Is é an rud is mó ná táirge déiríochta a bhfuil ardchéatadán saill aige, agus ansin ní chuirfidh duine ar bith in iúl é. Tabharfaidh piquancy speisialta fréamhacha te peirsil, agus cuirfidh pinch de chile talún an géar ar iarraidh.
Comhábhair:
- breac nó bradán - 500 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- fréimhe peirsil - ½ ríomhaire.;
- bainne - 1 gloine;
- dill - 1 bunch;
- uisce - 1 l;
- laurel - 1-2 píosa;
- chili talún - pinch;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Déantar coibhneas éisc a dhoirteadh in uisce, cuir na oinniúin gearrtha, cuir boil ar feadh 15 nóiméad, scagaire.
- Cuir ciúbanna prátaí, fréimhe peirsil talún, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Doirt sa bhainne, leag na fillteáin iasc slisnithe, laurel, dill chopáilte, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Tar éis 10 nóiméad eile, is é an chluas le bainne Fionlainnis agus beidh sé réidh.
Anraith Bradán sa Fhionlainnis
Athrú eile ar an anraith ná anraith bradán Fionlainne le huachtar , is féidir é a dhéanamh bunaithe ar na moltaí thíos. Más féidir an brat a fhiuchadh ó dhramhaíl éisc ar dtús: ceann, eireaball, fionn agus cnámha, déan cinnte é a úsáid. Beidh an brat mar thoradh ar an mbonn mar phróiseáil te.
Comhábhair:
- bradán - 600 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- fréimhe soilire - 50-70 g;
- glas oinniún - 1 bunch;
- im - 30 g;
- uachtar - 1 gloine;
- dill - 1 bunch;
- uisce nó brat - 1 lítear;
- laurel - 1-2 píosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Boit prátaí in uisce nó brat go dtí go bhfuil tú bruite.
- Cuir glasraí saillte, fillteáin iasc mionghearrtha, uachtar, tuaslagáin, teas suas le boil, caithfidh tú siúd agus oinniúin glasa.
- Tar éis 10 nóiméad de insileadh faoi bhun an chluas sa Fhionlainn beidh sé réidh le freastal.
Anraith Bradán sa Fhionlainnis
Gheobhaidh anraith bradán sa Fhionlainn le huachtar níos mó fós má tá sé bruite le anlann iasc Téalainnis a chur leis. Labhraíonn an dara ceann pailéad blas an bhrat agus cuireann sé níos sainráite é. Chun ceithre chuid de bhéal fuar a ullmhú le haghaidh an dinnéar, caithfidh tú daichead nóiméad de do chuid ama a chaitheamh.
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- Anlann éisc Téalainnis - 2 tbsp. spúnóga;
- ola - 30 g;
- uachtar - 1 gloine;
- dill - 1 bunch;
- broth - 1-1,2 l;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ó na scrapsí iasc ullmhaigh brat, scagair agus cuir na ciúbanna prátaí in éineacht léi.
- Cuir féaraigh glasraí, filetán bradán slisnithe, séasúir agus spíosraí, boil ar feadh 5 nóiméad, doirt uachtar, cuir boil.
- Caith dill mionghearrtha, doirt an t-anlann éisc, tabhair an 10 nóiméad te.
Cluas sa Fionlainnis le leek
Go minic tá anraith Fionlainnis d'iasc dearg bruite le leek, rud a thugann blas agus aroma sainiúil don mhias. De ghnáth, déantar éagsúlacht den te a dhéanamh gan oinniúin agus cairéid, agus leagtar fáinní sciathán de chearcáin i sáspan chomh maith le prátaí scafa agus slisnithe.
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- cainneanna - 2 phíosa;
- uachtar - 1 l;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar prátaí le cainneanna slisnithe a dhoirteadh le huisce, ionas go gclúdaíonn sé an t-ábhar 1 cm agus cócair sé ar feadh 10 nóiméad.
- Cuireann siad iasc sliced, caith laurel, piobar, salann, agus cuir boil ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt san uachtar, caith an dill, téigh an t-ábhar le boil.
Cluas sa Fhionlainn le cáis
Níl an anraith le cáise sa Fhionlainn de réir a saintréithe blas níos lú ná te, cócaráilte de réir an t-oideas clasaiceach. Sa chás seo, tugann garlic piquancy speisialta, agus bíonn piobar bulgáire sa Bhulgáiris saibhrithe agus saintréithe cothaitheacha agus bíonn an bia níos gile agus níos tarraingtí i gcuma.
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- cáis leáite - 200 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 fiacail;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Prátaí boil in uisce nó broth.
- Cuir an oinniún saillte le cairéid, piobar Bulgáiris, iasc, gairleog, tuaslagáin, cuir an cáis uachtar in ann, déan cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, caith an toll.
- Tar éis 10 nóiméad eile, cuirtear an chluas san Fhionlainnis leis an cáis leáite agus tá sé réidh le freastal.
Cluas sa Fhionlainn le trátaí
Is féidir le bunús agus scagadh an chluas a bhainistiú san Fhionlainnis le huachtar agus trátaí. Athchóirigh an dara ceann an pailéad blas, rud a thugann súile piquant agus úr tréith. Sula mbaintear úsáid as torthaí trátaí a ísliú arís agus arís eile ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce, agus ansin in uisce fuar agus glanadh feadáin.
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uachtar - 500 ml;
- trátaí - 300 g;
- glas oinniún - le blas;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Doirt ciúbanna prátaí le huisce agus cócaireacht go dtí go bog.
- Cuir oinniúin friochta in ola le cairéid agus trátaí, séasúr an mhias chun blas a chur, éisc a instealladh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt isteach i sáspan uachtar, téigh sé le boil, caithfidh sé greens, lig dó brew.
Cluas sa Fhionlainnis i multivariate
Cuireann an t-oideas seo a leanas le haghaidh anraith sa Fhionlainn le hullmhú bia te le cabhair ó fheiste ilchócaire. Buntáiste a bhaint as an modh sa teicneolaíocht neamhfhreagrach, de réir a bhfuil na comhpháirteanna curtha le babhla an fheiste ach amháin, agus tá gach rud eile á rialú ag an gadget cliste féin, rud a shábháil an óstacht ó dhrochthriall gan ghá.
Comhábhair:
- Bradán nó breac - 500 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uachtar - 300 ml;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, séasúir.
Ullmhúchán
- I bpota iolrach, cuirtear ciúbanna prátaí, oinniúin mionghearrtha agus cairéid cruachta, agus cuirtear píosaí éisc ar bharr.
- Cuir salann, tuaslagáin, greens, an uisce go léir agus cuir "Quenching" ar aghaidh ar feadh 30 nóiméad.
- Ag an am a bheith ag fiuchadh, déan an uachtar a dhoirteadh agus a mheascadh go réidh.
- Tar éis don fheiste comhartha a dhéanamh ar an gcluas sa Fionlainnis, beidh an uachtar sa multivark réidh.