I gcúiseanna Prúise agus Lochlannacha, is mias te é Forshmak (bácáilte é). Bunús forshmaks - feoil chopped, seachtháirgí feola nó iasc (scadán, ronnach agus daoine eile). Is féidir na comhábhair seo a leanas a bheith i measc na gcomhábhar éagsúla den dara sraith: uibheacha, úll, beacáin, oinniúin, uachtar géar, glasraí, greamaigh trátaí.
Is mhias Giúdach náisiúnta é scadán Forshmak. Ag maireachtáil sna tíortha Gearmáine-Lochlannacha, rinne na Giúdaigh ar a mbealach féin athuair agus athraigh an t-oideas ón scadán.
Mar thoradh air sin, is cleachtas coitianta anois foreshmak fuar a ullmhú i nGiúdach, nó i bhfocail eile, de réir an t-oideas seo, ní dhéantar an t-iasc a bhácáilte, ach níl sé ach ar an talamh le feoil mhionaithe, i ndáiríre - is greamaigh scadán é. Chomh maith le scadán, cuimsíonn an mhias seo uibheacha, úll, oinniúin, arán bán agus im. Tá an scadán sáithithe i mbainne.
Foreshank fuar ón scadán - oideas clasaiceach don ealaín Giúdach, a bhuíochas sin do imirce na nGiúdach, atá anois go forleathan i go leor tíortha de na Sean-Domhain. Tá foreshmak scadán thar a bheith suntasach ar an tábla Fhéile.
Is é an t-oideas simplí is fearr le scadán in Eabhrais
Comhábhair:
- scadán saillte - 2 phíosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.,
- gairleog - 2 clóibh;
- úll géar glas - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- loaf (arán bán) - 3-4 slices;
- bainne 0.5 ml;
- uibhe cearc - 2-3 ríomhaire.
- im - 50 g;
- líomóid - 0,5 píosa;
- spíosraí talún (piobar dubh agus cumhra, cnóiceach grátáilte, coriander, clóibh, anise);
- Greens agus ológa dorcha le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Déanfaimid an scadán, cuirimid an craiceann, déan na filléidí a ghearradh agus na cnámha a bhaint. Ag brath ar an méid salannachta, déanfaimid an filléid a dhruileáil i ngloine bainne ar feadh 2-4 uair an chloig (is féidir é a ghearradh i 8 píosa gach ceann). Bíonn slisní scuibhe bainne againn sruthlaithe le huisce fuar bruite agus déanfaimid é a dhíscaoileadh i gcúllann. Le slices an aráin gearrtha an screamh agus bainfidh siad iad sa bhainne atá fágtha ar feadh 4 nóiméad. Brúigh na slisní báite sáithithe.
Glanfaimid an t-úll agus na oinniúin, gearrthaimid iad i slisní. Ní féidir clóbhíní gairleacha íonnaithe a ghearradh, tá siad sách beag. Boiligh na h-uibheacha crua bruite agus glan.
Tá na táirgí ullmhaithe go léir, is é sin, scadán, uibheacha, arán sáithithe, oinniún, gairleog agus úll a théannimid trí grinder feola nó úsáid a bhaint as feistí nua-aimseartha (cumascóir, le chéile). Cuir im softened, spíosraí talún agus sú líomóide. Go maith, meascán, má tá tú míshásta leis an gcomhsheasmhacht - stáirse ceart. Críochnaithe forshmak a chur ar mhias, maisithe le ológa, greens agus dingeacha líomóide. Is féidir Forshmak a ithe ach le forc nó spúnóg, nó a scaipeadh ar aran. Snack den scoth le haghaidh vodca, gin, aquavit agus fíon tábla bán.
Feoil fórsa íogair ó ronnach - oideas malartach
Comhábhair:
- ronnach saillte éadrom - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- uachtar nádúrtha tiubh - 80 ml;
- líomóid - 0,5 píosa;
- fíon bán Martini - 30 ml;
- stáirse arbhar;
- spíosraí talún (piobar dubh agus cumhra, cnóiceach grátáilte, coriander, clóibh);
- Greens agus ológa éadrom le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Muffle muid an ronnach, bain an craiceann, gearrtha i bpíosaí beaga. Is féidir leat ronnach a chaitheamh i mbainne nó in uisce fuar fuaite. Tá uibheacha crua-boiled. Laghdaigh maolán, uibheacha agus gairleog trí mheilt feola nó cuir le chéile é. Measc an fhíon, sú líomóide, uachtar agus stáirse beag, cuir na spíosraí leis. Déanaimid ceangal leis an anlann seo leis an mais éisc. Sreabhadh. Leathnaimid foreshmak i miasa a sheirbheáil, maisiúimid le greens, slisní líomóide, ológa. Freastalaíonn muid le fíon láidir bán, gin, vodca, tinctures searbh agus caora.