Beidh an compote as an currant , a ullmhaítear don gheimhreadh, ina foinse iontach vitimíní agus níl sé ach deoch íogair. Is féidir an currant a fhorlíonadh le blas caora eile nó é a mheascadh le cineálacha difriúla.
Sútha craobh agus cuiríní don gheimhreadh a cheannach
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca trí-lítear amháin:
- caora níos aibí de churach dubh - 280 g;
- caora aibí currant dearg - 280 g;
- sútha craobh aibí - 300 g;
- siúcra gránnaithe - 400 g;
- uisce - 2.3 lítear.
Ullmhúchán
Déantar sútha craobh, curaí dubh agus dearg a shórtáil, a bhaint as caora millte agus brúite, a nite in uisce fuar agus a dhraenáil. Ní féidir coirníní glasa ar an gcuar dearg a ghlanadh. Ansin doirt iad isteach i próca réamh- steiriliú agus triomaithe. Uisce a théitear le boil, doirteadh siúcra, cócaireacht ar feadh cúig nóiméad, agus na caora síoróip fiuchtaithe a eascraíonn i jar. Cuir clúdach steiriúla orthu láithreach, cas an próca os cionn agus fágann siad i riocht den sórt sin faoin mbrat nó an rug go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.
Cócaireacht silíní agus cuimil don gheimhreadh
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca trí-lítear amháin:
- caora silíní aibí - 350 g;
- Caora currant aibí (dubh nó dearg) - 300 g;
- siúcra gránnaithe - 800 g;
- uisce scagtha - 2.5 lítear.
Ullmhúchán
Déantar silíní agus curaí silíní a nite go maith le huisce a reáchtáil agus a thriomú. Ar mhaithe le mo réiteach sóid, éisteadh thar uisce fiuchphointe ar feadh deich nóiméad agus a thriomú. Cuirimid na caora ullmhaithe ann agus iad a líonadh le huisce bruite uisce scagtha agus fágfaidh siad ar feadh seacht nóiméad, clúdaithe le clúdach steiriúil. Ansin, cuir an t-uisce ar ais go dtí an t-aonán, an siúcra a dhoirteadh ag ráta thart ar cheithre chéad gram in aghaidh an lítir nó do thaitin agus do sheil nóiméad. Anois, leis an síoróip, doirt na caora sa phráca agus rollaigh an clúdach. Téann muid an próca leis an gcnaipe síos agus cuirimid é faoi bhratéad te chun é féin a steiriliú agus go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán é.
Tá an compote ar an oideas seo comhchruinnithe. Sula mbaintear é a úsáid, caolaigh sé é chun blas a chur le huisce bruite.
Comórtas babhta bán agus dearg don gheimhreadh
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca trí-lítear amháin:
- caora le curaí bán - 250 g;
- caora deargacha - 250 g;
- siúcra gránnaithe - 400 g;
- uisce - 2.5 lítear.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná na miasa a ullmhú le haghaidh compote canning. Déantar bainc a nite le soda nó le púdar mustaird agus déanfaidh sé steamed thar uisce fiuchphointe ar feadh deich nóiméad gach ceann agus triomaithe. Clúdaigh na pannaí i sáspan le huisce fiuchta agus cuir boil ar feadh cúig nóiméad déag.
Anois, déanaimid déileáil le caora. Is féidir an currant a scaoileadh ón eireaball (más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh é a dhéanamh), é a chur i gcúllach, sruthlaigh sé go maith le huisce agus lig dó draenáil. Doirt na caora isteach i prócaí agus an uisce bruite a dhoirteadh chun boil ar feadh seacht nóiméad. Ansin, draenáil an t-uisce, cuir siúcra ar ráta ceithre chéad gram ar feadh dhá lítear uisce agus boil ar feadh cúig nóiméad. Doirt muid sioróip siúcra thar na cannaí agus cuirfimid clóis orthu. Cuir an compócht faoi bhlaicéad te go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán, ag casadh gach próca os cionn an fhéin-steiriliú.
Glacann gach ceann de na h-oidis thuas an t-ullmhú compóta ón gcurraige don gheimhreadh gan steiriliú. I gcás lucht leanúna de thairiscint caomhnaithe steiriliú an rogha thíos.
Déan comhdhéanamh a dhíriú as an meascán currant don gheimhreadh
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca trí-lítear amháin:
- caora curaí bána;
- caora currant dearg;
- caora de chora dubh;
- siúcra gránach;
- uisce íonnaithe.
Ullmhúchán
Baintear caora dubh, bán agus dearg, a thógtar i gcomhréireanna comhionann, le huisce fuar a reáchtáil, a thriomú agus a chur i bprócaí tirim glan, agus iad a líonadh ar na crochta. Doirt i gcoimeádán oiriúnach uisce, teasaigh sé le boil agus an siúcra gránach a dhoirteadh ag seacht gcéad gram in aghaidh an lítir. Boil an síoróip siúcra ar feadh cúig nóiméad, agus iad a líonadh le caora sna prócaí. Clúdaímid na prócaí le clúdaigh agus cuirimid iad i gcoimeádán le huisce te le haghaidh steiriliú. Is féidir le litreacha seasamh le deich mbonn fiuchphointe, agus trí lítear fiche nóiméad. Ansin, cuirimid suas na clúdaigh, cas na buidéil os a chionn. Nuair a bheidh sé fionnuar, chuir muid ar shiúl é le haghaidh stórála.