Sa airteagal seo, gheobhaidh tú roinnt oidis suimiúla le haghaidh ullmhú piobair a bheidh líonta le cabáiste.
Piobar atá líonta le cabáiste agus cairéid
Comhábhair:
- piobar milis de mheánmhéid - 20 ríomhaire.
- cabáiste - 1 kg;
- cairéid - 1 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- peirsil - 1 bunch;
- piobair dubh.
Le haghaidh sáile:
- uisce - 1 l;
- fínéagar - 150 g;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 cupán;
- ola glasraí - 120 ml.
Ullmhúchán
Cairéid trí ar grater mór, agus cabáiste shred. Cuir salann, meascadh go maith, éadrom agus déan sú a bhaint as sú. I bpiobair, bain an croílár agus cuirfeadh sé ar fáil é ar feadh thart ar 1 nóiméad. Ansin é a líonadh isteach le cabáiste agus cairéid. Ag bun gach próca ullmhaithe chuirimid garlic, clog piobar agus peirsil. Chuir muid piobar líonta.
Ullmhaímid an sáile: cuirimid siúcra, salann, ola glasraí agus fínéagar in uisce. Tabhair an meascán le boil agus doirt na cannaí piobar. Sterilize gach jar de lítear thart ar 30 nóiméad, agus ansin rolladh. Piobar stánaithe líonta le cabáiste, a stóráil in áit fionnuar.
Piobar marinithe a bhí líonta le cabáiste
Comhábhair:
- piobar milis - 10 ríomhaire.
- cabáiste - 300 g;
- ola olóige - 50 ml;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- Basil - 10 duilleoga.
Le haghaidh sáile:
- fíon bán - 200 ml;
- fíon fínéagar - 100 ml;
- siúcra - 100 g;
- gairleog - 1 clove;
- curaí - 2 cón.
- Cuan talún - 2 spúnóg;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- chilli talún - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Socraigh cabáiste go mín, déan na oinniúin glasa agus an basil a chopadh. Comhcheangailimid na comhábhair don mhuirín, é a mheascadh agus é a thabhairt chuig an boil. Cuir an piobar Bulgáiris scafa isteach sa mhuirín fiuchta agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar 3 nóiméad ar dhóiteán beag. Tar éis é sin, bain triail as torann agus cuir é ar phláta é chun fuarú.
Sa mhuir fiuchphointe laghdaímid an cabáiste ar feadh thart ar 1 nóiméad. Ansin, an tine a mhúchadh, agus lig an cabáiste isteach ar feadh nóiméad eile. 3. Tar éis sin, caithfidh sé isteach i gcúllach agus fionnuar é. Sa chabáiste fuaraithe cuirimid ola olóige, basil, oinniúin glasa agus cuirimid gach rud go maith. Bainimid piobair milis ó phéitíní agus ó shíolta agus déanaimid stuif cabáiste go cúramach. Sin é go léir, tá piobar, líonta le cabáiste sa mhuirín réidh, is féidir leat freastal ar an tábla!
Piobar atá líonta le cabáiste agus rís
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris - 10 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- cabáiste - 300 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- rís - 5 tbsp. spúnóga;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- uachtar géar - 200 ml;
- gairleog - 6 fiacail;
- anlann trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 6 ríomhaire.
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- piobar milis (piseanna) - 5 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Milleann an oinniún agus fionn sé i ola glasraí. Cuirimid cairéid ar grátáilte ar chapán grater agus mionghearrtha, a mheascadh go maith, clúdaíonn siad le clúdach agus suanbhruith ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 10 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaímid an piobar: mianaigh, bain an stalk agus an croí. Nite rís, é a dhúnadh le huisce fiuchta agus fág sé ar feadh 20 nóiméad, agus é a chlúdach le clúdach. Tá trátaí gearrtha i gciúbanna. Caith an rís steamed isteach i colander, é a chur le cabáiste stiúrtha , trátaí, cuir salann, piobar agus gairleog mionghearrtha, meas go maith é.
Líon isteach an piobar ullmhaithe. Scaip sé i bpanna le bun tiubh agus Fry, ag casadh arís agus arís eile. Ullmhaigh an anlann: déan anlann trátaí a mheascadh le huachtar géar, cuir uisce beag, más gá, cuir salann agus cuir an piobar leis. Cuir duilleog bá, piobar dubh agus milis leis. Clúdaigh an uileán le clúdach, é a thabhairt chuig boil, agus ansin an teas a laghdú agus an piobar a chaitheamh ar feadh 40 nóiméad eile.
Piobar géar líonta le cabáiste
Comhábhair:
- piobar milis - 2 kg;
- cairéid - 250 g;
- cabáiste - 2.5 kg;
- oinniún - 200 g;
- peirsil - 1 bunch;
- ola glasraí;
- salann - 2, 5 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 7 ríomhaire.
- Piobar dubh (piseanna) - 12 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar piobar a ghlanadh, agus ansin nite go maith. Oinniún mionghearrtha go mín. Cairéid trí ar grater mór. Shred muid cabáiste le straws tanaí. Milleann glasraí peirsil. Ar oinniúin Fry ola glasraí go bog.
Piobarán in uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 3 nóiméad. Nuair a fhuaraíonn sé síos, stuifimid é le líonadh ullmhaithe. Cuir an piobar i bpota cruan, agus ar an mbarr an pláta, agus brúigh muid síos le brú. Ligfaimid an piobar le haghaidh coipeadh ag teocht an tseomra ar an lá faoi 3. Le linn an ama seo, ardóidh an sú ag ardú ar dhromchla an phláta. Nuair a bheidh an piobar Bulgáire, líonta le cabáiste réidh, aistrímid é chuig an próca agus cuirfear é chun é a stóráil sa chuisneoir.