Mar a deir siad, tá gach inneiliúil simplí. Mar sin, tá caramal, in ainneoin a simplíochta, ar cheann de na haon aireagán cócaireachta ingenious sin nach bhfuil a gcuid tábhacht agus tóir a chailliúint le himeacht ama. Is dócha go gcuimhneofaí go leor na coiligh an-tempting sin ar bhata, gan a raibh roimhe sin aon chothrom, nó na coinníní is fearr leat "Montpasier" roimhe sin. Is féidir leat leanúint ar aghaidh leis an liosta de na delicacies, agus is dócha go bhfuil an tóir orthu ar aireagóirí caramal, mar a bhí le feiceáil go leor de na milseoga le himeacht ama, bunaithe ar an míorúilt milis seo.
Ach fiú sa lá atá inniu ann is minic a úsáidtear caramal ina bhfoirm íon, leachtach bog agus crua. Úsáidtear milseoga agus miasa eile a mhaisiú nó a fhorlíonadh, agus candy a ullmhú freisin.
Thíos inseoidh muid go mion leat conas caramal a dhéanamh i gceart sa bhaile.
Conas caramal a dhéanamh ó siúcra?
Chun caramal a ullmhú ó shiúcra, an méid is gá a dhoirteadh i sáspan nó i miasa eile le bun tiubh, é a chur ar shorn agus, ag gníomhú go leanúnach, é a choinneáil ar an teas ard go dtí go dtosaíonn na criostail milis ina mais leachtach. Ag an bpointe seo, laghdaímid an tine ar a laghad agus, gan stop a chur le corraigh go dian, lig an siúcra leá go hiomlán. Nuair a bheidh toradh trédhearcach aonfhoirmeach bainte amach againn, bainimid na miasa as an tine láithreach agus iad a dhoirteadh ar mhúnlaí silicone nó iad a úsáid chun na críche atá beartaithe. Ag deireadh an leáithe siúcra grálaithe, is féidir leat spíosraí cumhra a chur le cáilíochtaí blaistithe breise caramal a fháil.
Tá sé an-tábhachtach cur isteach ar shiúcra go leanúnach agus go dian chun an dó a sheachaint, agus déan iarracht gan an mais milis ar theine a mhaolú. Sa chás seo, gheobhaimid siúcra dóite, agus ní caramal is fearr leat gach duine.
Conas caramal salainn a dhéanamh in oigheann micreathonn
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- siúcra donn - 100 g;
- im - 100 g;
- síoróip arbhar éadrom - 100 g;
- bainne comhdhlúite - 125 g;
- salann farraige - 30 g.
Ullmhúchán
Cuirtear na comhábhair go léir le chéile i mias atá oiriúnach le hullmhú in oigheann micreathonn agus measctha. Coinnímid ag an uaschumhacht ar feadh thart ar sé nóiméad, ag bogadh uair amháin nóiméad agus ag breathnú ar an bpróiseas. B'fhéidir go mbeidh ort beagán ama nó níos mó de dhíth ort, toisc go bhfuil na feistí difriúla. Ba chóir go mbeadh an toradh ina mais uathchineálach, uachtarach gan cnapáin.
Nuair a bheidh sé réidh, cuir an caramal isteach i gcoimeádán oilte le trastomhas tríocha ceintiméadar, lig dó fionnuar ar feadh cúig nóiméad déag ag teocht an tseomra, spréáil le salann farraige agus socraigh sé isteach sa chuisneoir go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán. Ansin gearrtha i slisní, cuir iad isteach iad i bpáipéar céir agus cuir iad in earraí oiriúnacha iad le haghaidh stórála.
Faighimid caramaláin uachtaracha bunaidh le blas contúirteach salainn-milis.
Conas caramal leachtach (bog) a dhéanamh sa bhaile?
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- bainne - 100 ml;
- im - 50 g;
- Vanillin - le blas;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Chun caramal bog a ullmhú, ní mór dúinn sásán, pan friochta nó miasa eile a bheith againn le bun tiubh. Doirtimid siúcra isteach agus é a leá mar a chuirtear síos air san oideas thuas. An chéad ní mór dúinn teas ard a théamh, a luaithe a thosaíonn sé ag leá, laghdaímid sé go dtí an lár agus ligeann na criostail leá go hiomlán sa teas íosta.
Bain na miasa as an tine agus bainne go réidh i mbainne beag te. Beware splashing, mar sin
Baintear caramal aonchineálach réidh as an tine, cuir salann, vanillin agus im agus déan é a mheascadh go dtí go dtoscaíonn sé.
Leis an gcóimheas seo de tháirgí, faigheann caramal bog tiubh. Chun toradh níos sreabhach a fháil, is gá an chuid bainne a mhéadú faoi leath.