Má tá tú dearfach maidir le caoireoil, ansin is dócha gur mhaith leat na h-oidis thíos. Tarlaíonn cos na huaige, cócaráilte sa chumhdach san oigheann, a bheith thar a bheith juicy agus tairisceana. Ina theannta sin, comhlánann an mhias seo go héifeachtach leis an tábla Fhéile, agus is féidir leat é a bhácáil go comhuaineach leis an mias taobh prátaí .
Cois na huaite bácáilte san oigheann i gcodall le hábhar prátaí
Comhábhair:
- cos uan gan cnámh níos ísle;
- fínéagar fíon bán - 50 ml;
- prátaí - 1 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- gairleog - 2 cinn mór;
- meascán de chúig piobair - 3-4 pinch;
- paprika milis talún - pinch;
- Coriander Ground - pinch;
- zira agus blasta - ag pinch;
- gairleog púdraithe - pinch;
- badonia - 2 réaltaí;
- uisce - 3 lítear;
- ola glasraí gan bholadh;
- salann.
Ullmhúchán
D'fhonn cos an chaorach a fháil ó bholadh ar leith agus snáithíní na feola níos mó tairisceana a dhéanamh, cuirfimid é in uisce roimh ré, ag cur leis na trí lítear caoga millilítear leachtacha de fhínéagar fíon bán. Tar éis ocht nó deich n-uaire an chloig de nósanna imeachta uisce, déanfaimid cos na gcaorach a thriomú le tuáillí agus faighimid réidh leis na scannáin agus na veins.
Glanfaimid na clóibh garlic, gearrtar iad i dhá nó trí lobúl agus iad a stuáil le cos uaineoil, ag déanamh gearrtha iomadúla feadh an imlíne ar fad. Déanaimid meascán talún de chúig piobair leo agus déanfaimid é a dhúbailt le dromchla an chos ar fad. Anois táimid ag salann an píosa feola le salann agus meascán spicy, a ullmhaítear trí choiléar púdraithe, zira, chabera, coriander talún agus paprika milis a mheascadh.
Leagann muid cos an chos i gcnaipe bácála, atá suite ar thráidire bácála agus fágtar an obair ar feadh cúpla uair an chloig ag teocht an tseomra le haghaidh marinating. Ar an gcéad dul síos, leagtar amach ar na taobhanna roimh ré scaoilte, gearrtha i slisníní agus séascadh iad le spíosraí, salann agus ola glasraí, gan bholadh, prátaí agus cairéid. Is féidir leat oinniúin beag a chur go roghnach. Séalaigh an sleamhnán agus cuir an tráidire bácáil leis san oigheann réamhtheáite go dtí an t-uasmhéid ar feadh fiche nóiméad. Tar éis titim ama, laghdaítear an córas teochta go dtí 185 céim agus táimid ag feoil le haghaidh feola 1.5 uair an chloig nó dhó eile. Anois gearrtha an sleamhnán, cas sé go dtí an taobh agus lig an mhias donn ag an teocht is airde ar feadh cúig nóiméad déag.
Conas cos a chócaireacht in oigheann san oigheann le uaisleán agus le gairleog?
Comhábhair:
- cos uainigh a bhfuil thart ar 2-2.5 kg ag meáchan;
- gairleog - 1 cheann;
- Rosemary úr - cúpla craobh;
- spíosraí agus spíosraí;
- piobar dubh - 2-3 pinch;
- ola glasraí scagtha;
- salann tábla.
Ullmhúchán
Is féidir leat cos uaineach, ar nós an t-oideas roimhe seo, cúpla uair an chloig a shlánú in uisce nó tuaslagán fínéagar fíon, agus má tá an t-ádh ort déileáil le caorach óg agus caighdeán, is féidir an chéim seo a shábháil go sábháilte.
Glanfaimid na clóibh gairleog, gearrthaimid iad i leath nó i gceithre phíosa agus cuir isteach iad sna incisions a dhéantar timpeall imlíne an cháis caorach. Rinneamar an fheoil le piobar talún, salann, scagtha beagán glasraí