Anois, bí cinnte go bhfuil babhla agat ar an mbord le mil nádúrtha, ní féidir leat ach amháin má tháirgtear an táirge seo i do chuid féin. Seachas sin, fiú amháin iad siúd atá ag gabháil do sheachadadh agus díol mil ar scála tionsclaíoch nach bhfuil i gcónaí macánta le custaiméirí agus go minic caolaítear an táirge le hionadaithe éagsúla, in aice leis an blas do bheacha meala nádúrtha, chun brabúis a mhéadú. Ina theannta sin, cuireann beachairí chun na críche céanna na beacha le síoróip siúcra, rud a chuireann drochthionchar ar airíonna tairbhiúla an táirge agus laghdaíonn sé go mór a luach. Conas is féidir le háitritheoir simplí mil nádúrtha idirdhealú a dhéanamh as mil shaorga agus gan seachadadh táirge faoi bhun caighdeán? Breathnaímid ar an gcaoi a ba chóir go mbeadh mil bee nádúrtha i dath, blas agus comhsheasmhacht, chun idirdhealú a dhéanamh go héasca ó ghóchumtha.
Conas idirdhealú a dhéanamh ar mil nádúrtha ó bhrionnú?
Is é an chéad rud is gá duit aird a thabhairt air nuair a bhíonn mil ag ceannach ná a dlús agus a dlús. Draenann an táirge nádúrtha go mall as an spúnóg, na nathracha sa phróca, ag sleamhnán, rud nach leathnaíonn láithreach, ach de réir a chéile. Má dhéanaimid iarracht spúnóg a dhúnadh le linn sreabhadh na meala, ansin déanann an táirge gaoth timpeall air, seachas leanúint ar aghaidh ag draenáil. Ar ndóigh, níl tábhacht beag le blas agus boladh an táirge beacha. Ba chóir go mbeadh an dara ceann bog, taitneamhach, bláthanna, agus ní thugann sé caramal, a bheith géara, éadromach nó gan a bheith ann.
Má bhraitheann tú blas bee nádúrtha le haghaidh blas, ansin ba cheart go mbraitheann tú searbhess bheag, searbh beag agus ba chóir duit cinnte go mbraitheann tú scornach tinn.
Bí cinnte aird a thabhairt ar an dath mil bláth nádúrtha. Is féidir é a bheith éagsúil ó dhonn éadrom agus buí go donn dorcha, ach gan a bheith ró-éadrom. Má tá táirge solas trédhearcach roimh tú, ansin tá na beacha thar gach amhras ach go bhfuil síoróip siúcra ann. Ní dhéanfaidh dochar den sórt sin dochar, ach ní bheidh an-úsáid aige.
Mura féidir leat fíordheimhniú mil nádúrtha a chinneadh ar bhealach organoleptic, nó má tá amhras fós ar chaighdeán an táirge a cheannaigh tú, is féidir leat dul i ngleic le tástáil níos casta.
Conas mil nádúrtha a chinneadh sa bhaile?
Is féidir le meaisín taise i síoróip mil nó siúcra a bhrath trí úsáid a bhaint as peann luaidhe ceimiceach speisialta. Sa chás seo, athróidh sé dath. Mura bhfuil ceann agat, is féidir leat an páipéar blotála is gnách a úsáid, titim an táirge a scaipeadh air. Má tá mil nádúrtha agus cáilíochta, ní bheidh sé fliuch.
Bealach eile cinnte chun cinnteacht a dhéanamh ar fhíordheimhniú mil. Is gá titim mil beag ar bhileog pháipéir pháipéir agus é a chur ar an tine. Ní luíonn mil nádúrtha agus ní athraíonn dath, ní dhéanfar ach páipéar a dhó sa chás seo, agus fanfaidh mil. Má tá an falsaire os comhair tú, beidh sé dorcha, déanfaidh sé deataigh nó boladh an siúcra dóite.