Tá an t-ealaín sa Mheánmhuir iomlán oidis, arna chomhlánú ag trátaí triomaithe gréine, gan a n-chaillfidh na miasa an blas cuí. Níl soláthar den sórt sin saor againn, agus is féidir le beagán a bheith in ann íogair den sórt sin a cheannach. Ach is féidir go leor é féin a ullmhú sa bhaile. Agus tá costas costas trátaí triomaithe casta le bheith scantach, go háirithe má dhéanann tú é a chur i gcomparáid leis an méid ar an gclib praghas le táirge den chineál céanna sa siopa.
Conas trátaí triomaithe gréine a dhéanamh in ola don gheimhreadh san oigheann?
Comhábhair:
- Trátaí cineálacha aibí "Slivka" - thart ar 1,2-1,6 kg;
- meascán úr-talún de phiobair - 2 pinch;
- salann garbh cloiche;
- Rosemary úr nó triomaithe;
- triomaithe oregano - le blas;
- fiacla gairleog - 2-3 ríomhaire. nó chun blas a fháil;
- Glasraí gan cumhráin ola nó olóige maighdean breise .
Ullmhúchán
Le haghaidh a thriomú, is gá trátaí meánmhéide a roghnú de chineálacha éadúla, neamh-juicy. Tá éagsúlacht oiriúnach trátaí aibí "Slivka". Sruthlaigh muid na torthaí faoi uisce a reáchtáil, iad a fhíorú go tirim agus iad a ghearradh ar dtús i leath. Ansin, tarraingimid na síolta leis an laíon inmheánach fliuch, agus gearrthaimid na leatháin atá fágtha ina dhá chuid. Chuir muid na ráithe a fuarthas ar bhileog nó ar bhileog bácála, roimh ré a bheith clúdaithe le gearrtha de pháipéar pá. Bitheann muid bileoga trátaí le salann mór agus cuireann muid meascán beagán úr de phiobair orthu. Má tá na trátaí go leor aigéadach, ansin is féidir leat siúcra beag a dhísciú orthu freisin. Le haghaidh gach titim titim de bhiteoga breise ola glasraí.
Tá an chéim ullmhúcháin críochnaithe, tá sé in am tús a chur go díreach le tirim. Sa chás seo, úsáidfimid an oigheann as seo. Téann muid suas go dtí 70 céim agus tá an t-ardán ar fáil inár mbileoga ar an meánleibhéal. Le linn an phróisis thriomú, caithfidh an doras oigheann a bheith beagán garbh, ionas gur féidir leis an taise go léir tar éis galú a fhágáil láithreach.
Is féidir leis an timthriall tirim a bheith ag brath ar mhéid na torthaí agus ar chumas an oigheann ó chúig nó ocht n-uaire. Ba chóir go dtógfadh trátaí críochnaithe go maith, ach ní dhéanann siad an sú a dhúnadh nuair a bhíonn siad ag lúbadh. Breathnaímid freisin nach ndéanann siad ró-thionchar, ach ní bhfaighidh siad táirgí craiceann triomaithe seachas táirge triomaithe íogair. Tar éis cúig uair an chloig de chócaireacht, táimid ag déanamh athbhreithniú ar na bannaí. B'fhéidir go bhfuil roinnt eiseamail réidh cheana féin, agus ansin táimid ag baint as an oigheann, ag fágáil na daoine eile le tamall.
Is féidir trátaí gréine a thriomú sa triomadóir trí iad a chur ar phailléid an fheiste agus iad a fhágáil go dtí an méid atá ag teastáil ó thriomú.
Cé go ndéantar na trátaí a thriomú, déanfaimid na comhábhair a ullmhú le haghaidh a n-ullmhúcháin bhreise. Déanaimid glanadh agus gearradh plátaí tanaí le fiacla gairleog, agus má dhéantar úsáid as uaisleán úr, déantar é a dhíscaoileadh i snáthaidí.
Ag bun próca tirim agus steiriúla chuiramar uaisleán, oreganó agus gairleog beag, agus ansin cuirimid trátaí triomaithe amach, ag cur garlic agus luibheanna cumhra sa phróiseas. Anois, teasann lus na gréine gan blas nó ola olóige beagán go dtí teocht de thart ar caoga go seasca céim agus é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán le trátaí, ag cur na hábhair oibre le forc agus ag briseadh boilgeoga aer. Ba chóir ola a fholach ar na trátaí uile, mar sin ní gá iad a chur faoin sreang, agus is fearr an t-ábhar a líonadh ar na crochta.
Tomatoí triomaithe in oigheann micreathonn
Is féidir trátaí gréine triomaithe a ullmhú i bhfad níos tapúla i micreathonn. Chun seo a dhéanamh, na torthaí a ullmhú mar a bhí sa chás roimhe sin, scaipeadh é ar mhias atá oiriúnach lena n-úsáid in oigheann micreathonn, séasúr le salann, spíosraí agus im agus cuir é sa ghléas ag an uaschumhacht ar feadh cúig nóiméad. Tar éis an comhartha, lig na trátaí san oigheann ar feadh deich nóiméad eile, agus ansin déanfaimid sú agus im as an mhias, agus cuirimid na trátaí ar ais chuig an bhfeiste agus cuirimid an t-ualach ar ais go ceann dhá nó trí nóiméad eile. Tar éis sin, cuir na trátaí triomaithe réidh i bpróg sú agus im, ag aistriú gairleog agus luibheanna tirim, cuir ola chun na trátaí a chlúdach go hiomlán agus an obair a fhágáil ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad.